爸妈初次入行做餐饮，在一个大学的美食城租了一个档口，准备卖瓦罐汤和南昌炒粉拌粉之类的小吃。这所大学有点特别，是中外合作。学校百分之九十以上的老师以及四分之一的学生是外国人，学校里学生大多也是家庭条件很好的。觉得应该把食物做得高档点才会有人吃。爸妈这么大年纪了转行也不容易，看着他们没有一点经验各种烦恼，很想帮帮他们。求餐饮业内有经验的人士指点下，有什么经验教训提议建议分享一下谢谢谢谢谢！
查看全文做餐饮的油池怎么清洁？
相信做过餐饮的人都知道亲自动手清理油池是多么的麻烦，我家做的就是特别脏，第一第二格都有浮着一大片油块，想问问怎么清理？
查看全文高端自助从餐饮成本考虑，食客吃的很多，能亏本？
高端自助从餐饮成本考虑，食客吃的很多，能亏本吗？本人是吃货，不是饭桶，只是好奇自助的成本控制，不是问如何吃能把自助钱吃回来的大肚汉
查看全文六个月亏损了快一百万的餐饮店应该关门还是继续？跪求知乎大神求分析和帮助
今年五月份不懂餐饮行业等我借了一百多万在广州花都太子步行街搞了一间餐饮店，做肉蟹煲的，装修花了20多万，由于广州有一个风气就是还有进场费，所以给了20万进场费，，店铺面积是150平方，房租每月41000，每月水电费6000，十五个员工每个月工资大概是50000，现在一直不盈利并且每个月还在亏损60000多的状态，我们的利润是可以做到对半赚以上，不过因为美团团购和那些外卖打了折扣所以做不到对半赚，从五月份到十月份才做了27万多的实收（70%来自美团和外卖那些，自然进店很少了，因为现在人流量不行了）然后五月份到十月份所有的支出是69万多，等于亏损了42万多，在加房子进场费20万，装修费20万，如果加起来就亏了82万了，都亏了一栋房子了， […]
查看全文准备租个店面，专门接网上的外卖单子做，不知道要准备哪些东西？
准备开一家专门做外卖的小店，可是对这方面毫无经验，不知道店里面除了厨房必备用品以外还需要准备哪些东西？求有经验者指导下，谢谢！
查看全文请教老餐饮人的几个问题(双手合十)？
本人吃货一枚，想开饭馆(像我这样人估计也不少)，作为外行想请教老餐饮人几个问题，写的啰嗦，诚望不吝赐教!一，关于技术以火锅为例餐饮的技术壁垒到底高不高(据说重庆当地火锅80%的底料基本一样的，剩下20%真正自己炒料的也大同小异)。壁垒高不高是不是受产品品项和餐厅规模的影响。二，关于预算餐饮投入比例(房租装修设备水电人员等)。能不能粗略列一下在三线城市开一家营业面积200平的火锅店的预算表。三，关于选址不去ShopMall，不找繁华地带，酒香(或者说会玩)不怕巷子深的“野生店”案例当今多不多，存活率有多高？火锅店选址应特别注意什么。四，关于营销常见的营销促销方式有哪些，分别投入比例和效果。五，关于店长店长是不是起了一个核心轴的作用，对 […]
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