如何管理好一个单位食堂？国有企业，约300人吃饭 举报 理由 举报 取消 本人国有企业食堂管理人员，领导要求菜好吃一些，提升食堂服务，让员工们就餐更愉快，费用还不能太高，我想了很多办法，都不太好用，食堂厨师水平有限，还不能随便换人和增加新厨师，难死我了。或者有什么看起来能提升食堂形象的办法，哪怕是表面上的？ 2017年9月20日 3 条回复 1559 次浏览 吃饭,国有企业,服务,管理,食堂
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食堂作为员工的一个福利，本意就是让员工吃到干净健康的午餐。但由于众口难调，很难做到让每个人都满意，所以让60%的人满意就很厉害了。
1、一定要控制好数量，每日中午吃饭的人数一定要先统计好，因为浪费食物就等于提供食材的成本，很难让午餐上档次。
2、可以让各部门写菜谱，他们喜欢的菜，然后询问厨师，是否可以制作，成本是否超标。（这样可以把菜谱指定不好的矛盾抛给各个部门）
3、一次要采取刷卡的方式进行用餐，一来方便数据统计，表格制作，也可以作为各项指标重要的参考数据。
4、加强厨房工作人员的管理，个人卫生、环境卫生，食品安全等。（即使午餐做的不好也不能让老板员工挑出卫生问题）
5、一定监控好厨房采购的各个环节，保证每日的食材新鲜，不缺斤少两。需要监管采购的明细，避免有人为了自己的私立而使食材成本提高，导致午餐的档次下降。
先简单跟你说以上五点，如果还有什么问题可以私信我。
安排他们穿工作服·，我也是我们公司食堂管理的，
可以考虑将食堂或者食材这块外包出来