如何反驳“不会可以学啊”？

毕竟术业有专攻，且不少人的工作都是和专业或自己熟练掌握的一些技能有关。员工对于公司而太苟且，美其名曰适应能力强，但长此以往只能让员工的工作越发杂乱无章。对于某些公司喜欢将一个人当n个人用，而对员工说“不会可以学”，如何反驳。