本人经营一家面馆，中午想增加一个种类，不知道经营什么好？ 举报 理由 举报 取消 本人目前经营一家昆山本地面条，处于昆山乡镇上，开了五个月了，上午生意不错，营业额能达到2000。就是中午时候人不多，一般都是去吃快餐的，周边快餐店有两家大的，外地人开的，环境ok。两家本地的，环境差一点。中午还是以米饭为主，刚才吃了个石锅拌饭，感觉也很简单，而且肯定女的多一点，女人钱还好赚点。请大家帮我想想办法，是做快餐还是别的种类。谢谢大家 2017年4月12日 2 条回复 851 次浏览 中式,实体,快餐,经营,经营管理,面馆
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我也想开个面馆，配方哪里学的，可以和你交流一下么？我QQ13617327
在有限信息下，大概这些：
1、多元化策略很危险：在市场竞争和需求不确定前提下（我需要更多背景来判断）。先不要忙着去弄米饭，因为成本问题、影响大家对你的定位（消费者第一时间反应过来：你们到底是什么样的店。吃什么的第一时间想到你们。”）
2、可以尝试的：
1）高汤面条：如乌鸡、滋补药汤、价格可以上浮30%-50%（参考上海、山东| 更加加深品牌效应，容易形成固定老客户）；
2）药膳：3-5元一小盅（参考福建人的| 一个大火缸里面可以放很多盅汤或蒸锅，成本低但利润非常高。）；
3）小菜：2-3元的凉菜；3-5元的轻荤；5-8元的卤菜；（参考四川的| 我了解到的是1-2-3-4线城市，这种店这种经营非常厉害。成本低但利润非常高。）
3、如果这两个都OK，做一年，然后旁边再开一家。
4、其它建议………….暂时留坑，养肥了说。