面馆人员配置问题如何解决？ 举报 理由 举报 取消 一家120平米的面馆，需要一个收银员和服务员，月休一般是几天？（3，4线城市）如果休息的时候，没有人可以顶替上去该怎么办呢？鉴于收银员休息，会对门店经营产生重大负担，所以我们目前是规定月休1天，但是也因为这个问题，导致员工频繁流失～感觉这个店面规模，不大不小，处境十分尴尬，在人员招聘、管理和制度制定上，本人十分头痛！！！望请大神指点！！！ 2017年4月13日 2 条回复 1116 次浏览 人力资源管理,创业,员工,流失,连锁,餐饮
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3-4线城市就不知道了，一线城市都是月休四天轮休，不过小餐馆都是留不住人的，员工休息的时候都是家人顶替的。或者找的兼职。
你的店里，之所以会离不开收银员，是因为除了她，其他人都不懂收银。简单讲，就是人员的技能单一，缺乏培训。解决方案：让现有的收银员，将她所掌握的技能（含：收银系统的使用、收银技巧、常见问题及解决方法）告诉其他的员工，直至其他的员工（最少1人）会了为止。这也是餐厅最常见的“师父带徒弟”模式。