暴露在空气中的食用油为什么会凝固？ 举报 理由 举报 取消 炒菜的时候，溅出来的油倒灶台上会凝固成固体，清理的时候很费劲。可是在油瓶中的油通常情况下不会凝固(或者凝固的很慢？)，请问是什么原因呢？ 2017年12月25日 1 条回复 1491 次浏览 化学,科学,食品工业,食用油
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谢谢您的邀请。
不知道您指的炒菜是炒的蔬菜，还是荤菜。如果含有动物油脂，饱和脂肪的凝固点高，常温下就会出现凝固现象。