有什么项目好？风险多大？

本人建筑设计师一枚，山东省会一家私人企业，效益还行，但感觉行业下行，性价比越来越低低，结婚了，还没要孩子，每个月房贷5000，有经济压力，所以想在居民区下面沿街开一家类似紫燕百味鸡，绝味鸭脖似的店面，如果没法兼职，可能会辞去工作专心开店铺，想有一点经验的积累，不知道是赚还是赔，但我想好好做，因为做的建筑设计行业技术性还是比较强的，所以对于跟市场有关的东西接触少，没啥经验。我想知道除了一般的项目策划，市场调研，店面选址这些基本常识（也就是网上能查到的）外，有哪些需要我这个新手注意的，有哪些调研的技巧以及我预想不到的困难点。

店面位于住宅楼下临街位置，工商营业执照已经拿到了，现在缺卫生许可证，办理卫生许可的时候工商部门说要先找环保局做评估，我的店面才二十平方也要评估。今天上午环保局人说不可以开证明，因为楼上是住户。我的问题是，环保局是按那个条例来判定的？是不是合理呢？按这样的标准，任何一个中国的城市内小餐饮店要关掉七成。政府决策的都没想过吗？

想开美甲店 但是从来没做过。求大神指教。

想开一家自主品牌的lolita服装店，基本性质就是自主品牌服装设计店，我想了解一下这种店铺是如何运营的。例如经费准备和市场调研等….打算在淘宝上做所以不存在选址问题，目前我想到的主要问题是如何联系服装厂家，做这种定制型的业务。坐标在北京，想在北京周边找到这样的工厂困难不难？还有就是就是如何做好后期的宣传。

老房子的租客11月要搬走了，明年我打算辞职开店。。但是想到开店也是挺烦的，那儿虽是个门面房，但人流少，房子破，面积30平左右，周边都是些老小区。 由于地段不咋地，我的最初想法是开个线上线下结合的有逼格的特色**店。 恩恩，那么问题就来———— >>> 开什么店好？ （卖货、社区服务、众筹咖啡、外卖……餐饮之外都可考虑）>>> 怎么样才能有特色，吸引眼球，一炮而红呢？ 大家有啥好想法，参考参考。

研究生期间比较有时间，一方面想学习专业一方面想开个店。这样以后工作了可以一边赚钱做老板，一边做自己想做的工作，赚钱理想两不误。那么问题来了本来第一选择是开火锅店，但是听说火锅店还是比较不容易开的，自己喜欢的咖啡店，但是感觉不怎么赚钱。因为我学设计的，店面装修这块可以与别的店与众不同，自己想做个有特色的店，一方面赚钱一方面可以自己去享受一下～我是想做股东，然后请人管理。主要还是想开餐饮方面的，因为可以自己可以平时和朋友吃比较方便。本来选址是想在大学城附近，人家说大学城附近开宾馆更赚钱，但是相对来说自己更想开家餐饮店。基本说完了，各位知友请给出点招，最好是有这方面经验的或者有同样想法的，可以交流下感悟。

开店