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自动炒菜机能不能实现?用于食堂等大规模使用。?
我有一个想法,能不能有一个炒菜机用于食堂之类的地方。这样食堂里面有时候想吃小炒窗口的话,就不需要等待很久,很多台机器同时运作,比较高效率,这样厨师们只要准备原料就可以了。 我初步的构想是,以电磁炉为原型,在电磁炉的四个角上设置四根可伸缩的类似液压柱的支撑柱,通过四根柱子的联动来模拟炒菜过程中过的翻腾,在锅的内壁上设一个小金属板,可旋转来模拟饭铲的炒的动作。调料品等放在电磁炉的内置盒中,需要加的时候,自动加入,只是需要厨师事先准备好原料,加入。这样就能省下很多事情,并且这个过程就像食堂中的砂锅制作一样,可以同时操作6份多,不像小炒窗口一个师傅一次只能做一份。 同时,我希望能把炒菜的过程程序化,模块化。拿炒青菜做比方,先加一点点油,是自动注入比如**ml,把油温加入到**摄氏度,闹钟,厨师放入肉丁,通过模拟翻炒**min,闹钟,厨师放青菜,模拟翻炒**min,加盐,加其他,……闹钟,停火,保温等待……这样即使是南方人也能在家里吃到北方菜。 至于如何程序化,我的想法是通过记录,先进入变成模式,让厨师在炒菜机上炒菜,然后液压柱记录下所有数据,然后第二次进行模拟。可以之后,记录下来,再形成模块。传到网上,可以形成一个社区,进行download等等 我只是上海大学一个普通学生,只是突然有这么一个想法,也不知道可不可行,想听听大神们的看法和意见建议^_^
回复 ( 3 )
可行。
但有些小问题。
同样一堆菜,同样的翻炒,熟的过程却并不会完全一样(除非用水煮的那种)。这时候判断火候是不是够了,机器做不到。
自动炒菜机(烹饪机器人),这个在2006年就在央视上有报道了,现在央视《我爱发明》中也有专栏,楼主设想基本正确,但还有些需要解决的问题,看了相关介绍视频后就会多些了解。本人身处此行业。
这个有一些大学食堂已经是在用炒菜机了, 至于智能到什么程度就不清楚了,可以到实地去考察一下