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同樣是台企，為什麼coco茶飲在內地開的比較好而那些正宗的雞排店卻敗給了山寨貨?
此問題所指的內地不包括長三角、珠三角等地區。把合肥擴展為內地因為很多人說合肥是中國內地城市的縮影。 是這樣的，本人比較喜歡吃台灣雞排，而來到合肥之後，在台灣的豪大大官網上查到合肥有兩家正豪大大雞排（淮河路步行街、女人街），然而路過時卻發現都已關門（經過旁邊幾家其他小吃店的店員確認）。而coco卻開的比較好 那兩條街上有幾家別的雞排，包括山寨的豪大大，看上去生意都還好，不比正豪大大便宜多少 PS：在上海，通常是正豪大大、超級雞車等雞排店前排隊，而山寨的店前門可羅雀———————-2015年12月23日更新———————–可能我也忽略了一些東西無論雞排還是奶茶，我個人認為品牌連鎖商家的優勢在於口味可復原，當然還有食品或許會更加安全（通常大陸的品牌雞排會選用中糧的雞肉），不過看了各位答主的答案，似乎口味可復原對於大多數消費者而言並不重要。對於食品安全問題，大部分人難道不會注意嗎？還是說雞排已經是垃圾食品了，已經不那麼健康了另外補充一句，雞排在醃製的時候，真的是有配方的，不像有些答主說的那樣沒有門檻
回复 ( 10 )
这说明那些正宗的鸡排店做的鸡排并不如山寨货好吃。要知道，“正宗”从来都不是一种食物受欢迎的主要原因。
技术成面有高低，山寨难度有高低
因为地区差异！据我长年对合肥的观察了解。
合肥这个城市可以说是高度移民城市。
在建国初期合肥还不是省会时。叫合肥县仅十几万人中心人口
到今天的800万中心人口。
个人觉得曾经的合肥没有足够的软实力。
作为一个缺乏自己本土核心文化的城市。外来人口的主流思想便可直接取代之。
大多为速食主义者！因为外来人大多是来谋生。当官。出差。打工。上学的。所以他们对饮食文化不会深究。当然其他文化都不会深究。
所以在合肥很难出现老字号名小吃！正宗餐厅连锁。即使山寨的肯德基麦当劳都有生存空间。谁有空管正宗否？能吃好吃就够了。
这一现象要等八百万中心人口沉淀一代以后才能得到缓解。
所以截止到2015年今天第一代的打工群体基本以定居合肥。合肥才在近几年渐渐浮现出一些必要的文化趋势。有些开了10年以上的店逐渐被封为“老字号”
所以回归题目。那些指望不被山寨冲晕的正宗店们。建议选择对的时间入住合肥。
这是加盟商和公司合作开店的区别。
加盟鸡排品牌的店主很容易就因为不够赚钱而关门。但是公司开的店，就算短期不挣钱还是能扛着，也必须扛着。
所以题主就看到，鸡排店关门了，Coco开着。
鸡排没啥门槛，没太大区别，大油狠命炸。奶茶好歹有奶粉和奶精、香精的区别，或者有好的香精与劣质香精的区别。
因为顶楼马戏团的一首歌
豪大大真的。。不怎么好吃啊。。
因为奶茶喝的是情怀，鸡排吃的是鸡肉。
让我记住“正豪大大鸡排”是正宗的湾湾货是因为他们家的鸡排整只炸了递给你，不帮你切！个人感觉切一下更方便吃，也没有浪费他们很多时间吧？！后来想或许这就是他们家区别山寨的重要手段？！
豪大大入驻大陆用的是正豪大这个名字，我觉得正豪大真的很好吃，吃过正豪大之后就超级不喜欢路边那种山寨鸡排，正豪大的鸡排虽然也是炸的，但是吃起来一点都不油，这点和其他牌子的一比就能比出来了，而且鸡排大，鸡排不切，我想是对他本身的味道口感有信心吧，其他牌子的切成小块，每块能更大程度的沾酱，味道才会更好，然而不切的正豪大味道却不因为没有切而受到影响。而coco能遍地开花，正豪大却比较少，会不会是因为本身奶茶受众就比较大，夏天喝冰的奶茶降温，冬天喝热的奶茶暖身，而且现在奶茶越来越喜欢打养身牌，越来越多的倾向于添加薏米、红豆、桂圆等养生原料，让原本看起来并不是特别健康的饮品看起来似乎带着了养生的元素，鸡排就不一样了，无论是加番茄酱还是沙拉酱，孜然味还是梅子粉味，还是摆脱不了垃圾食品的外衣。偶像剧韩剧日剧里有一边走路一边喝奶茶咖啡的妹子，如果妹子手里的奶茶咖啡换成鸡排会不会稍显油腻。