县城里一个濒临死亡的饭店如何救活？求高人指点！ 举报 理由 举报 取消 在县城开了一个火锅店，地段也不错，是个二楼，对面有大型小区和商超，以前做火锅，做了两年不行，最近一个月刚换了名字，换成川菜了，但是效果还是不理想，求指点！如何嫩改变现状，如能指点一二盘活店面，重金答谢！ 2018年1月21日 3 条回复 1142 次浏览 营销策划,餐饮管理
回复 ( 3 )
连贯消费环境呢？
意思是：周围有没有其它的餐饮？
如果没有，就麻烦咯
——意味着顾客需要单独为你的店保留一个记忆空位
——但你们的店没有值得保存到记忆中的价值（特点）
———-不请自来———–（不喜勿喷）
题主的问题稍大，我说的也是比较笼统，还望见谅，有无效果仅作参考
————————————–我是线————————————————————
影响盈利因素主要是入座率，既然题主的店面位置不错，那人流量应该也还可以，但就是没人进门，没人过来吃饭。那题主有没有考虑过人流里面的整体消费水平，对面是大型小区和商超，那进超市购物的人，多半是采购日常用品，既然是小区门口，那么小区内是户主居多还是租客居多？如果是户主多那消费能力肯定可以，那着重菜品质量和服务质量。如果租客居多那把隔壁店面盘下来弄个某县小吃也未尝不可。如果折中，那菜单里面的菜品从高到低全覆盖。加上好的服务应该可以。
餐厅位置，餐厅位置既然不错那自然不在考虑范围之内，但有人流，没人来，关键在哪儿？
菜品质量，有人流量，没有入座率，那可以考虑是否是菜品，或定价的问题
营销手段，不知道题主是否做过店面开张来的数据统计呢？哪些菜卖的好，哪些菜让客人觉得不舒服呢？数据出来了，再考虑下一步策略，侧重点看数据说话，再有不知题主对互联网是否感兴趣，可以的话网络也是个手段
——方法总归是想出来的，症结在哪儿还望题主思量，找到症结所在那就有了解药
如果愿意，可以具体分析店面情况，再具体解决。