县城里一个濒临死亡的饭店如何救活?求高人指点!

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在县城开了一个火锅店,地段也不错,是个二楼,对面有大型小区和商超,以前做火锅,做了两年不行,最近一个月刚换了名字,换成川菜了,但是效果还是不理想,求指点!如何嫩改变现状,如能指点一二盘活店面,重金答谢!

2018年1月21日 3 条回复 1184 次浏览

发起人:android 初入职场

回复 ( 3 )

  1. hwasion
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    连贯消费环境呢?

    意思是:周围有没有其它的餐饮?

    如果没有,就麻烦咯

    ——意味着顾客需要单独为你的店保留一个记忆空位

    ——但你们的店没有值得保存到记忆中的价值(特点)

  2. 若辰
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    ———-不请自来———–(不喜勿喷)

    题主的问题稍大,我说的也是比较笼统,还望见谅,有无效果仅作参考

    ————————————–我是线————————————————————

    影响盈利因素主要是入座率,既然题主的店面位置不错,那人流量应该也还可以,但就是没人进门,没人过来吃饭。那题主有没有考虑过人流里面的整体消费水平,对面是大型小区和商超,那进超市购物的人,多半是采购日常用品,既然是小区门口,那么小区内是户主居多还是租客居多?如果是户主多那消费能力肯定可以,那着重菜品质量和服务质量。如果租客居多那把隔壁店面盘下来弄个某县小吃也未尝不可。如果折中,那菜单里面的菜品从高到低全覆盖。加上好的服务应该可以。

    餐厅位置,餐厅位置既然不错那自然不在考虑范围之内,但有人流,没人来,关键在哪儿?

    菜品质量,有人流量,没有入座率,那可以考虑是否是菜品,或定价的问题

    营销手段,不知道题主是否做过店面开张来的数据统计呢?哪些菜卖的好,哪些菜让客人觉得不舒服呢?数据出来了,再考虑下一步策略,侧重点看数据说话,再有不知题主对互联网是否感兴趣,可以的话网络也是个手段

    ——方法总归是想出来的,症结在哪儿还望题主思量,找到症结所在那就有了解药

  3. 尘乡子
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    如果愿意,可以具体分析店面情况,再具体解决。

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