县城开饭店有哪些注意事项及怎么运行推广？ 举报 理由 举报 取消 我一个大学同学提议开一个三百平的饭店，一楼家常菜，二楼火锅。问我们有没有合伙的。目前我们刚大学毕业。对于菜品、选址、装修、运行推广等各位有没有什么建议？ 2017年10月28日 8 条回复 1607 次浏览 创业,开店,管理,餐饮业,饭店
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1.要么家常菜，要么火锅，二选其一，并能做到最好。
2.价格定位要与装修定位有差异，比如看上去人均起码80元，结果一去吃，人均40元（好装修未必价格就贵，我建议你找设计师设计，按照1200元1平方米，然后拿着设计图和装修谈，就要这个设计，你只给500元1平方米，东西可以改适当（比如防火板可以用墙纸调色），总体形式不可以变）。
3.产品量足后谈美观。
4.因为是县城，所以不要设2人台，直接4人台以上，或者全部是包间。
5.当地的特色产品务必是最低价，比如市场鲜羊肉37元一斤，你售卖38元，但是冻肉卷价格毛利都要控制得当。
6.免费的东西不低于6款。
7.用餐完毕送产品免费券，下次可用。
8.最好有一个小游乐场，免费的，安全的。
9.活动前三个月不要谈利润，不要满意，都是虚的，要看三个月结束后的效果。
10.火锅店最佳开业时间8月装修，9月中旬开业。
11.良好的数据分析习惯，任何活动都要记录，做好详细的计划。
12.传单发吧，从装修开始，就不停的发。
虽然只有12条，足够了。
————————————————————————增加：
1.不要迷信开业前的营销推荐网站，我个人不认同依靠团购及其他网上带来的客流，这部分客流群体想成为店面的忠实顾客，比例低的可怜，尤其是县城，没有必要网上开展开业营销。
2.如果非要上，不可避免的要上，就上具有针对性的套餐（非主力消费顾客或者学生顾客及特殊群体顾客）或者针对大众代金券88元抵100，能不上就不上！所以代金券半年内循环发放（经典比例团购营业额不要超过总营业额30%，网上外卖营业额不要超过总营业额30%）。
3.店面具有独立性，记忆就会清晰。不要赞助，不要冠名，不要任何免费的东西（当然，如果资金不充足，免费的东西一定要不具有隐性依赖的，宁可上明显的，具有利益成分的。）。将自己的品牌和标志放在任何能放的地方上。
4.有一个好的前厅经理或者八面玲珑的老板娘
最后，谢谢赞的朋友！元宵节快乐，家庭幸福，身体健康！
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关于装修的那一块，确实是我对装修价格考虑的不周到，再便宜，价格也不会低于750元一平方，我详细咨询过设计师和工程相关人员，所以，再次做出修正！
———————————————————补充：
1.开业前，为店面增加公众责任险预计4000-8000元，必须
2.为所有员工增加个人意外保险，至少每人每年100元（如果你有办法规避正常的五险，没有任何恶意），必须
3.至少每季度对店面有一次综合仔细的安全检查（细致到每一个悬挂物的螺母，1000平至少需要1周的时间）
4.最大限度减少库存挤压
5.16年，建议做280平米以下的店面
6.创新你的产品，如果实在无法更新你的产品，就改善和优化你的餐具
7.有一句话，叫做创新找死，不创新等死，而我的建议是：如果没有足够的资金和时间，那就等到成熟的事情来找你！
“没有经验”“合伙”这两点占了一样，我都建议你不要动家常菜这个念头，就因为是家常菜，才难做，而且你们很难搞定厨师的。
火锅店：不是特别有钱不用选最繁华地段了，选客流量适中的主街，停车相对容易一些。
装修要耐看，色调暗灯光温暖明亮，包间中间设计成推拉式，餐台宽敞，上面答案提到的四人台很正确。
底料和调料迎合其中一样口味偏重，另一样就要口味偏轻，或者锅底种类较少，调料自选。每人一只的小锅在县城也受欢迎。
肉类品质要好，拿出一种做个特价，办会员卡就可以享受单品优惠（最好就一种并且限量），供货商能搞定的话可以用一到两种海鲜，比如虾或者鲍鱼扇贝之类。
会员卡规则要简单，一元一积分三千以上兑换礼品就够了，礼品摆在大门和款台中间，人均消费定位在中高档就不要打折，顾客聚餐照片发朋友圈赠送个瓶装饮料。
试营业期间一定找个老江湖带你们多跑批发市场，从调料到青菜到肉类到海鲜，选最合适的那几家固定供货。
饮料自助，机器放在路过饭店门口就能看见的位置，放咖啡奶茶之类便宜又不解渴的饮料，懂不懂呀？
如遇大厅没有人吃饭特别空旷不能让服务员聚在一起闲聊，试试让厨师和服务员一起用鲜鱼肉自制鱼丸之类的小活动吸引顾客。
终于发现一个专业对口的邀请。
背景：
县城、
3000-5000人均月收入、
月均外出消费次数4次，
消费主力：男性、
消费因素：熟人社交、家庭购物。
消费场景：社交、日常饮食补充。
主力消费街道：不会超过4条，超过了，你这个县城就太大了。
市场传播口径：口口
菜品策略：外卖爆品+丰富菜品。
什么叫外卖爆品？一定要有一款可以带走的招牌菜！烧鸡烧鹅烧鸭烧饼烧烤无所谓，只要能带走，而且能独树一帜（此为餐饮必杀技。）
丰富菜品是什么概念？就是你赚钱的地方，色香味面面俱到，不求顶级，一定要上品。这是长期生存的根本。
选址：不求最繁华（房租太贵），但人流要多（矛盾？通往繁华之地的路边也是人流多），交通方便。
装修：根据实力装修，风格随意，但一条要保证：视觉清爽干净，空间分割公开与私密平衡，县城吃饭很吵，分割很重要，过分分割，会显得逼仄，所以要平衡。
推广：熟人社会什么最重要？口碑！
开业后，你最重要的工作，就是让你的外卖爆品火起来！同时保持店内干净、整洁。
这套方案是观察了3个县城最火的店之后分析出来的。
另外：宴会市场：有2-4个10人包间就行，真挣钱了，再考虑。
以上，谢邀
针对于周鸿伟的答案我补充几点细节
卫生，收拾要快 要有质量
服务生闲暇时间最好能和专门能休息的地方（尽量不要让客人看到服务生闲下来）
如果中午客人在一楼吃的比较晚 员工又要吃饭，最好员工去二楼吃饭 声音不要太吵
饭点后期 一定要保证客人三米左右走服务生
饭点打火机不要，用火柴。
弄点字画摆着 提升逼格（风格允许的情况）
大门一定要干净。
装修多上上心，能省很多钱。
钱多但是又什么都不懂你就加盟，开店后记得加入各大团购网络平台好好策划一下营销
谢邀，一直没有回答这个问题是因为。。。我很久没有去过县城了。我大概想了一下，县城最重要的应该第一是人脉，第二是价格，第三才是味道。大概的想法是这个，但是细分的还没有想好。
要不然开接地气实惠的小馆子，要不然就开个高大上洋气城里都没有的高逼格餐厅，但价格又要那么恰到好处，让一半人都能消费的起的那种
做什么都有人赚钱和赔钱；
关键是你的经营理念和管理方式；
在选择一个适合自己的东西从事；
没有想得那么简单，
比你想的要复杂得多！
还是要掌握好的方法，
你薇（hn_g yc），
他是这行内的权崴，
在这块儿邦过很多人，
你跟他交流下，
他能给你一些权崴的解答！
不管做什么最主要就是心态，能赚钱的人心态都好，他们不会因为一点亏损畏畏缩缩的，有的人就是发现做单方向反了，心存侥幸，希望能反弹；果断的止损，保住资本就还有抓住机会的资格。