三线城市市区，周围还算繁华，周围有很多孕婴店，有准妈妈逛街，（but进我店的人寥寥无几）这个蛋糕店是个老牌子，开了十几年，这个店之前的定位很低，价格便宜，我曾经是个裱花师，生完娃和一个会烘焙的亲戚合伙接下了这个店，设备齐全。请问该如何改变目前局面，该如何利用网络推广出去呢？心里一团乱，一孕傻三年。Ps我也加了几个私房烘焙的微信，他们都没有实体店都是靠送货，主打健康牌，动物奶油新鲜水果，我要是换奶油蛋糕价格就得提升，但是店面装修档次上不去价格提升大家会接受吗？ 毫无逻辑性的一大段话。感恩能看完的人，help me
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1.换个门头。取个好名字，加个电子显示屏。
2.每天上午烤戚风蛋糕，让清香的气味做你广告。
3.点心要有包装袋，方便逛街的拿。
4.把冷藏柜的下面摆上做的5寸卡通蛋糕，推推乐，布丁，要小孩能看到的高度。
5.颜色要暖色系，灯光要黄色的，营业的时候就要开灯。
6.散装的食品称的时候，要少量一点一点的往上加，不要加多了往下拿。
7.把生日蛋糕的价格区分开，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的价格不一样，把中档价格的模型摆在上面，高档的摆在下面。把你做的价格高的蛋糕用手机拍照，给客户介绍的时候用的到。
8.积分卡有机器的最好，没有准备个本子，记下小孩的名字，大人的电话。一元一分，360分送个 8寸的蛋糕之类的。大人的电话在有时间的时候加一下微信，微信每天可以发新作的面包之类的东西，生日提前发个祝福。
9.面包之类的要买2送1，第二天的就特价，如果可以在外面摆的话，在下班的时间在外面现烤蛋卷，炸蜜三刀的中式点心。
10.慕斯，提拉米苏 的小杯装的一定要有，可以和生日蛋糕一样积分，单价不要定低了，能吃慕斯，提拉米苏的不会在意价格的，要做好吃就行了。
11.在本地的美团，贴吧，附近的群做做广告，把你的用户名改成你的店名。例如；今天来我店里做生日蛋糕的小朋友太可爱了。或者，今天做了个生日蛋糕客户说比上次的蛋糕款式好看，还是我推荐的好吧。附上图片。
12.到节日就做活动，没节日的时候就是开店100天店庆之类的，活动可以选择蛋挞5元4个，或者3元2个之类的。
13.客人在等着拿生日蛋糕的时候聊聊天之类的，小孩闹得时候给 个小饼干之类的。如果客人说奶油生日蛋糕上面加个巧克力之类的，要学会说no.水果要用新鲜的，黄桃可以改用芒果之类的。
14.店里放点歌，人少的时候，生日蛋糕就做的慢点，仔细点，这就是最好的广告。对待客人走的时候态度要比来的时候要好。
15.小店靠守，大店靠走。联系婚庆蛋糕，群主聚会之类的提供个比基尼蛋糕之类的。
16.黄油，奶油之类的只能越用越好。不要随便换辅料，控制好成本之后，就不能再偷工减料。
最后用心做事，有时间就赞一下我的答题，赞美是一个好习惯。
你已经踏上了一条成功之路，希望越来越好。
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被广大的知友点赞，先是说声谢谢。原本是注册知乎是找些关于儿童教育的，只是看到了题主的问题，回答了几点开店的问题。翻开了一下评论，内心也是一阵阵的感动。为了不误导大家，对 评论统一一下回复。
看到了一些也想开个蛋糕店的评论，希望你们只是想想而已。
还有这里要特别感谢评论中的 @金正恩 朋友的回复，希望大家能看看他的评论。
几年前开蛋糕店的时候，一开始的情况比题主现在好一点，但是也没好到哪里去。刚看了题目就想分享一下一些我执行之后比较有用的招。可是我这样会不会太认真了(•̀ᴗ•́) ̑̑ 我想先趁节日卖个萌~
好好好，开始开始！
实力答题啊！很认真的！
我分为两个部分回答吧。
一、装修方面
一定要从装修上开始说起，虽然可能在前程不明朗的情况下继续投入，大部分人都舍不得，可相信我，没有用决心去做就不可以怪生意不好。我当时是在中期还投入了5W左右去改善门店，换招牌还重新粉刷。花了三天时间，后面重新开张，老客户都会多进来看看。
1.换灯，全部换暖黄色的灯。
暖灯会让你整家店看起来高档一个档次，更重要的是，晚上的时候路人走过会被暖灯吸引，多于被白灯吸引。二来，黄色的灯会让你的面包看起来更加好吃，因为面包大部分表面呈暖黄色，加上肉松和色拉之后，在暖灯的照射下会稍微泛光，而在白灯照射下，一点点脏都看得清清楚楚，会让人觉得没有胃口。
2.厨房通管道到街口，让香气散出来。
大部分厨房都是在门店的后方，我以前的店也是。然而要让香味飘到街上简直太难了，所以我在重新装修的时候就加了一条管道，从天花板走过直通到外面，烤饼或烤面包的时候直接在里面加风扇，真的很管用。特别是早上10点和下午4点的时候，路边的人只要饿的，都还没到吃午饭晚饭的时候，一定会优先考虑吃个面包顶一下。
3.靠近门口橱窗的地方蛋糕橱柜，小蛋糕放得越下越好。
门口的橱窗位置很多人会想说拿来给蛋糕师傅直播做蛋糕，相信我这个根本行不通。一，一般的门店位置根本没那么宽，二，师傅做蛋糕的时候其实很容易用手啊不注意卫生，被人看到真的真的很不好。这样一来，门口橱窗的位置应该拿来放蛋糕柜，而且最下一排一定要放小蛋糕，有卡通巧克力的更好，小孩子看得到！
4.大蛋糕用模型代替。
上面说到蛋糕柜，大蛋糕去买两个模型代替。然后留点位置给你摆当天客户要的蛋糕。告诉你为什么啊，有些店家会做一些大的蛋糕摆在那里吸引客人，可是大蛋糕成本高，而且摆个三天没卖出去，你自己走出去门口看，玻璃柜上会有水汽！蛋糕的奶油上会有裂痕！这样让人怎么会有食欲？就算本来想来你们家订蛋糕的，也会换一家。模型虽然没有很诱人，但是从长久来说是性比价更高的。
5.重新印塑胶袋，上面有电话号码和免费送货等字眼。
胶袋要重新印，上面一定要有电话号码和免费送货等字眼，多挑几家一次性定制多一点，性价比高！我当时还顺带定了小卡片，每个客人都放进去，相信我，一般妈妈把袋子拿回家都会把塑胶袋存放起来，等以后放垃圾用。你等个两三天，没准哪天早上会接到电话让你送点面包上门。
6.能腾出DIY蛋糕的场所。
这一点能做就做，不能做也不勉强。我说说我自己的情况。原本我店里有一个阁楼，是用来做蛋糕的，楼下后方隔起来的空间是厨房，烤面包的。我就想，反正烤面包一般是早上，而做蛋糕一般是下午，根本不冲突。就把阁楼清空来做DIY蛋糕，就这个改变让我一天多了一笔创收。一些人觉得DIY蛋糕可控性较低，还得蛋糕师傅在旁边教，其实非也。我是这样做的，给客户一张类似问卷的东西，上面标注了所有的材料的单价，包括蛋糕底、奶油、葡萄一份多少钱，巧克力一块多少钱，让客户自己勾勾填填。别说幺姐我没教你，这样让客户自己选了之后，他会觉得所有的钱都拿来买材料了，选着选着价格就高了许多！然后要不要蛋糕师父教？相信我，站在旁边摆弄了一会，人家妈妈和小孩（情侣或者朋友闺蜜）就自己玩开了，根本没你丫啥事。别忘了她们都是妈妈啊！和孩子一起动手做蛋糕，做成一坨那啥都是好吃的呀！最最重要的是，她们一定会拍照，一定会发朋友圈！！！那剩下就不用我说了。
7.增加奶茶等饮料。
为何要增加奶茶业务，其实也不是一定要。奶茶很容易做，成本也很低，需要的空间也不多，在门口的地方增加奶茶的海报，吸引过路年轻妈妈也说不定。然而最重要的是，我当时做奶茶业务是因为，蛋糕面包店里的饮料款式无非就是牛奶，各式各样的牛奶。可是牛奶进货价高啊，一瓶牛奶4块钱才赚了八毛一块，如果是一杯奶茶4块钱，你可以赚3块啊！
好了，然后是第二个部分。
二、推广经营方面
1.雇一个营业员，腾出手去做推广。
要做好一个老板，首先要解放自己的双手啊。题主不要告诉我你还在守店，你想啊，请个营业员才多少钱，看你描述的地方估计也就一千八可以请到一个。你是老板，就该干点老板该做的事情。至于请营业员，相信我，请个年纪三四十的，比较淳朴话多的，和你的客户群非常聊得来！千万别请年轻妹子，她分分钟刷一天朋友圈也不乐意和客人聊会天。多么痛的领悟~
2.如果是小区型门店，不要做买2送1。要做就做满额送泡芙。
题主，这一点你要看好了。如果你周围的客户群体是小区型而不是商圈型的，也就是说你的客人一般都是同一群人的话，千万别做面包买2送1。因为你想啊，你的客户就那么多，即使上万人，每天喜欢吃面包的也就那么几个，你晚上八点开始买2送1，那些本来打算第二天来买面包当早餐的也挑着晚上来买了！这样你是不是每天早上的新鲜面包都卖得少了，而晚上卖出去的面包也没过期，客人可以吃，可他们吃得到你最新鲜最好吃的面包么？不会啊！他们会买2送1边吃边觉得还是另外一家的面包好吃，你哭啊。。。。我的建议是买满额送泡芙，一个泡芙我以前店里也就卖一块五，很多人其实喜欢吃泡芙，但是泡芙每次吃一个就够了，所以他们也很少特地去买一个泡芙，你弄个买满额送泡芙，再合适不过。
3.联系附近的便利店，晚上供货。
那么晚上买不完的面包如何处理，其实有一些可以留到第二天继续卖的，像方包（吐司）就可以卖三天都没事。但是一些加肉松奶油火腿的，最好不要过夜。我的办法是联系附近的便利店，晚上供货给他们。因为便利店一般开到很晚很晚，有一些晚上出来溜达的人其实肚子饿了找不到东西吃，都会去便利店。你说服便利店的老板低价拿你的面包，卖不完的你第二天来收回去。他一般会同意的。
4.找附近的KTV，提供价格较低的蛋糕。
很多KTV都有提供生日蛋糕，但他们不自己生产，都是有单子的时候向蛋糕店拿货，这种业务一般比较难拿下来，但是拿下来以后一般收入杠杠的。我那时候因为偶然的机会认识了一个开床吧的老板，然后他就把蛋糕业务给我做。他们那种地方一个蛋糕卖到几百块很正常，给到我这边的时候都比我们平时卖给客人的价格要高。而且他们那种地方如果会订蛋糕的客人一般是包包厢的，也不在乎几个钱，所以，钱钱钱啊！都是钱啊！
5.去找附近的家居城、纺织城之类的，提供节庆日小蛋糕
我之前店的地段不太好，周围都是那种大的家居城什么的，然后有一回我就给那个家居城里面的一些店铺的员工送外卖，就顺便问了一句“五一要到啦，你们家居城有没有大活动啊”，后面就扯到说要不他们低价来我们这订一批小蛋糕，五一大促的三天摆在家居城入口的地方吸引那些妈妈小孩子一家人来逛家具。一拍即合，然后那个五一我们卖出了两千个小蛋糕。
（给客户送货的照片）
6.在百度上提交申请，标注你店的名字和位置。
去百度上标注个名字和位置不难，一点都不难，找个男性的朋友折腾一下就好了！做这个的目的，一方面是让路过有需要的客人找到你，第二也是为了让你在做网络推广的时候更加方便，不要唧唧歪歪说什么哪条路怎么拐，直接说百度一下就有了！我当时是配套DIY业务一起做的，在网络上各种门户网站都说自己有这个DIY业务，加上店名提示百度可以找到，真的，隔壁市都有人因为DIY跑我店里来。
7.各种团购网站能谈下来尽量谈下来。
团购网站的好处我不用说你肯定懂的，我几年前做的时候二线城市团购还没那么火，我也是谈了大众。做团购业务增加的是蛋糕的收益，一个蛋糕的利润是70%，一个面包才40%，而且量级还差那么多，所以这个不可以忽视啊！你一天多两个蛋糕都等于你现在一天的流水了。
8.去百度上自问自答。
注册两个账号，去百度上问“XXX市哪里有DIY蛋糕？”“XXX市哪里蛋糕比较好吃”，我之前是朋友帮我弄的，现在如果非说要买SEM也没那个必要，自问自答会有效果的。我当时对一些非原本客户圈的客人进行了调研，发现有部分就是这样来的。
9.蛋糕价格收费清晰。
说到蛋糕价格收费标准我就很郁闷，现在我不做蛋糕了，偶尔去买蛋糕还是能被店家气死。给我一个精美的本册，上面撑死二十款蛋糕，价格差别也看不出是因为什么而差。我之前是这样定价的，一磅最普通的鲜花奶油45，加巧克力的50，加水果的55。蛋糕底可以选原味巧克力味、水果夹层，都一样价格。如果做慕斯或者其他，再另算一磅最普通60。然后现在你面前有这么多这么多的造型，你随便选。我这样算其实客户会觉得他不会被宰，而且他价格记得很清楚，一般客人都不会特殊需求的，最关键的是他可以随意选造型啊，很多客人其实在乎造型多一点。
10.开创每周新品。
说到每周新品这个是我自己拿来试点的。现在网络上那么多教程，我那时候还没有，都是自己折腾的，然后在店里抢眼的地方摆上一个每周新品，每周更替，我的那些客人很喜欢的！有一次我烤了一个抹茶饼干，第一天刚上就全部卖完了，而以前我烤轮饼干要卖三天。一些客人没事逛逛会想看看有什么新品。
11.清点所有面包款式，记录一个月之内的销售情况。
一开始我开店的时候，面包款式有20款左右，算多的了。然后就一会这个卖得好，我就第二天多生产一点，结果第二天又卖差了。然后第三天少生产一点，结果又有小胖子说怎么卖完了！我好烦啊，后面我就把所有的蛋糕列个表，然后今天1号，星期三，下雨。然后每款蛋糕卖了多少个，全部列出来。一个月后你再去看，一目了然。下雨和不下雨，周三还是周六，要生产哪一款面包多少个都是不一样的！
12.淘宝合作。
最后一招了。这个办法也是朋友告诉我的。你去找一些淘宝的商家，卖蛋糕的。我以前不懂啊，我想说为什么淘宝居然连蛋糕都有，难不成他真的全国都有门店。后面才知道，他们其实就是一家网店，接到订单以后就给那个地区的蛋糕店做，顺便给人家送上门。而那些比较大的商家一般都是会和当地某一家蛋糕店长久合作的，而你要做的就是主动去淘宝找他们，然后说自己也提供蛋糕，给人家展示一些照片，最重要的是，价格稍微比同行低一点，让淘宝店家赚多点差价，那你就可以慢慢占了别人家的份额啦。别说是我教的啊。。。
实力答题啊四千字，好累。
幺姐我好久没那么婆婆妈妈了，想开店的欢迎来咨询，我尽我所能回答。
希望题主尽快摆脱现在的情况，做生意无论怎么样，信心最重要，加上能折腾的行动力，一定没问题的么么哒！
江湖传言，魏文王曾求教于名医扁鹊：“你们家兄弟三人，都精于医术，谁是医术最好的呢？”扁鹊：“大哥最好，二哥差些，我是三人中最差的一个。”魏王不解地说：“请你介绍的详细些。”
扁鹊解释说：“大哥治病，是在病情发作之前，那时候病人自己还不觉得有病，但大哥就下药铲除了病根，使他的医术难以被人认可，所以没有名气，只是在我们家中被推崇备至。我的二哥治病，是在病初起之时，症状尚不十分明显，病人也没有觉得痛苦，二哥就能药到病除，使乡里人都认为二哥只是治小病很灵。我治病，都是在病情十分严重之时，病人痛苦万分，病人家属心急如焚。此时，他们看到我在经脉上穿刺，用针放血，或在患处敷以毒药以毒攻毒，或动大手术直指病灶，使重病人病情得到缓解或很快治愈，所以我名闻天下。”魏王大悟。
其实，店还没开的时候，你的经营就已经开始了，这时候往往一点小的改变都能极大地影响后期营业。真得等店面开起来以后发现生意不好再想改变，就只能动大手术了。
我觉得题主提供的信息太少，不太好判断。我说一点一家之言，可以做个参考。
我做生意有一个原则，就是绝不接手同行转让，除非我已经做好了要动一场面目全非的大手术的准备，题主的店面是接手的一家十多年老店？这十有八九是当了接盘侠，毕竟只要他能赚钱，又凭什么转让给你呢，人家在那十几年，肯定早看透了，一定是【原来的经营方式】下趋势越来越差才出手的，做好准备要么直接大刀阔斧地脱胎换骨，要么就尽快脱手吧。
【最高票答案，每一句都是干货，每一句都有用，但效力都非常有限】，照他说得做一定有帮助，但也只能把生意从不好，变成还可以，想要变成好就远远不够了，至于直接过渡到很好就根本不可能只凭这些简单手段完成。
【更新】 补充一个小故事
【原文】
客有过主人者，见其灶直突，傍有积薪。客谓主人：“更为曲突，远徙其薪；不者，且有火患。”主人嘿然不应。俄而，家果失火，邻里共救之，幸而得息。于是杀牛置酒，谢其邻人。灼烂者在于上行，余各以功次坐，而不录言曲突者。人谓主人曰：“乡使听客之言，不费牛酒，终亡火患。今论功而请宾，曲突徙薪亡恩泽，焦头烂额为上客耶？”主人乃寤而请之。——《汉书·霍光传》
【译文】
客人中有一个路过主人家的，发现他的灶是直直的烟囱，旁边堆积着柴草。客人让主人改为弯弯的烟囱，把他的柴草搬远； 否则的话，会有火灾。主人默默的不说话。不久家里果然失火了，邻居一起来救火，幸好火熄灭了。于是杀牛置办酒席，感谢邻居，因为救火皮肤被烧烂的人坐在上首，其余的各自根据功劳依次而坐，却不邀请说要改为弯弯的烟囱的人。有人对主人说：“如果从前你听了那客人的话，不用花费牛和酒，也没有火灾。现在根据功劳而宴请宾客，说改变烟囱远离柴草的人没有功劳，焦头烂额的人是座上客耶？”主人这才明白去请了那个客人。
我会兼职给一些从来没自己做生意的小白做一点开店指导，有时一两次咨询过后，我得出的结论是你目前的项目不适合在这个商圈（时间节点）经营，看起来似乎是收了钱，没有帮他们把店开起来，但对于我一眼看过去或者仔细观察过断定要亏本的生意，我拦住他，没让他亏钱，就是少输当赢(^当然，我说得也不一定全对，但从概率的角度讲，毕竟比新手见的多一点，非常明显的坑还是看得出来的^)。听了我的建议后选择其他项目或其他商圈或其他时间节点切入市场，至少应该比之前他们自己选择的要好很多。【选择远远大于努力，而选择本身就是一件需要反复练习才能漂亮完成的事】
至于店已经开起来后生意不好再找我的，我的能力撑死了也就是做一点改善，这种一般我就会婉言谢绝了，我要真有本事把一个亏本的店几句话扭亏为盈，就已经不会在这里发文了，别说是我，有这种本事的人，全知乎也未必有，就像那个焦头烂额的救火者，他的努力挽救了很多财产，但难道他再努力，能把损失降到零吗？难道来了专业的救火队员就能把损失降到零吗？只要着了火，总会烧坏点东西，总有损失。
【防患于未然，救店于未亏】
看了前面俩个高票答案，大致看了下，有些点说的比较对，更多的建议比较鸡肋，点太多不利于执行。三楼王博相对有干货的建议。
本人在四线城市经营着一家甜品店，前俩年私房蛋糕起来的时候，也做私房蛋糕了，不过进的时候也还是晚了，主要之前甜品这块生意天天太红火没时间去研究私房，比较遗憾，少赚了不少。
俩年前就已经是一片红海了，题主这个时候还进来实在有点不太明智了。
首先现在的私房基本蚕食了百分之六七十的蛋糕市场，这个数据别问我怎么得出来的，我也是瞎掰的，实际可能是更高，也就是传统蛋糕店慢慢在被颠覆，传统的蛋糕店现在也后知后觉了。
想到什么就说什么，可能会比较乱。
首先依据题主描述，应该只是纯属为了想赚钱而来接盘这家已经被颠覆的传统蛋糕店。
出发点应该已经落后了别人。
想赚钱没问题，但做蛋糕甜品这种来创业开店的话，还得有兴趣，必须要有，这样整天才会有心思去折腾蛋糕，怎么弄个新款，怎么做的更漂亮，而且得自己喜欢吃，为了工作而工作，你会心累的，而且往往没有灵感。
私房蛋糕做的好的基本就是自己有兴趣，喜欢吃，喜欢在家折腾这些，即使可能烤蛋糕到半夜也觉得是一种乐趣。
然后有一天在微信上看到别人也在卖蛋糕，哟，还挺火。她能卖着赚钱我为什么不能，所以也就尝试着开始卖，打不了比同行价格低点，反正不要房租，成本也不大，接着亲戚朋友开始照顾着慢慢走生意了，再接着如果自己有点生意头脑，生意越来越好了。
说远了，我想说题主少了兴趣就还少了理念，健康理念啊，现在还有几个人吃植物奶油蛋糕啊，你连产品的优势都没怎么跟人家竞争，吃惯了动物奶油的嘴怎么还能下口植物奶油，谁来买啊。
我不知道题主在哪个城市，消费能力怎么样，题主怕价格高卖不出去，一开始就有了格局问题，那人家私房怎么卖出去的，所以你所在城市消费能力应该并不存在什么问题。而是题主自身品位和消费观出现了问题，而且对成本利润的核算概念应该也不太有，因为你觉得你可能不会去买那个价格的蛋糕，(没有鄙视题主的意思，因为这点太关键了，必须指出来)
所以我要说的是定位动物奶油是必须的，而且应该完全摒弃植物奶油，包括人工色素，香草精这些，所有原材料必须升级到最好的，其实多花不了几千块，更别说几百块就可以做到。
健康理念有了(估计还是没有)，对了，门面有钱的话稍微整整，尤其是厨房必须干净，操作也必须讲卫生这些都是很重要的细节，花不了多少钱。
有了上面理念和环境的基础，才可以进入营销推广环节，没有做到上面这些，就拉倒吧。基本断言三个月后差不多可以歇业了。
谁来买蛋糕，一开始当然亲戚朋友开始照顾了，题主为什么没信心，因为做出来的蛋糕自己都不怎么吃吧，当然没什么信心招揽亲朋来吃并帮着宣传。
正式进入推广环节。
1，做些小蛋糕，小甜品送亲戚朋友，免费送，意思让给给建议，好不好吃啦什么。不要听恭维的话，就是要最直观的评价，哪里做的不好需要改进，再有的意思就是让她们发朋友圈帮你宣传一下并且附上二维码让她们加微信(展开的话还是会有很多小细节，照片啦文案该怎么写等等)
一般这样一轮后，慢慢就会有蛋糕单子进来。
接着，
没人看，3个赞真的没动力写了，不写了。
上面的内容也至少值1000元了，免费的没人会珍惜，大家都喜欢虚头八脑的建议。
突然看到这个问题，因为我自己本科经管然后研究生想出去读Marketing，并且又对“吃”和“美食”这两件事情有着超出出常人的浓厚兴趣，所以尽管不才，但还是要尝试着在这么多图文并茂的问题下面添加自己的拙见~
首先让我们来弄清楚一件事情，那就是那些卖得贵又去的人多的蛋糕店真的不一定比人少的店卖的更好吃。我曾经有过这样的经历，高中开始一直都在家里旁边的一家很有名的客流量又很大的蛋糕店买早饭。偶然间有一次和妈妈晚上出去散步，看到一家街边的小蛋糕店，装修简约，人也不多，因为当时有点饿所以就进去消费了一下，哇发现那家店的蛋糕简直好吃到爆炸！！！甩了那家蛋糕大牌店几条街啊简直。。。老板说那里的蛋糕都是他们一个一个手工做出来的，每个都不一样，可是光顾的人真的不多。这个问题引发了当时小小的我的深思，第二家店为什么在同样卖面包和蛋糕而且还更好吃的情况下，人流量会比第一家少那么多呢？
其实在市场营销里面有一个概念，叫做Added value。顾名思义”附加价值“ 产品质量固然是一个很重要的方面，可是若是要成功的盈利，找到一种好的方式去增加自己店的附加价值则变得更加重要。
那么要怎么样去提高自己店的”added value”呢~这个问题我想从四个方面来回答：
1. Product
虽然刚刚说了有了好的产品是远远不够的，可是没有好的产品还是万万不可以的，毕竟那家小小的店也是通过“味道”吸引到我的哈哈。这里我们还有一个概念，即“产品的生命周期”。 在我看来，人们都是喜新厌旧的动物，只有不断创新，不断推出自己店里能配得上“招牌”两个字的产品才能算成功。这方面我的建议就是店里咸甜都有，清爽口味和重口味都上然后先看看顾客的反应，即他们更喜欢哪一种，根据顾客的感受在开始有针对性的生产。另外，题主提到说旁边有很多母婴店，那么题主也可以生产一个专门适合小婴儿们吃的蛋糕，这样的商品的生命周期也会长一些。
2.Pricing
说道定价，其实在我看来在发展初期可以适当比别的店便宜几块钱，当然不是说“明码标价”便宜，而是和我们后面说的“Promotion” 结合起来，可以打出本店新开所有商品一律五折的标志来夺人眼球，已达到招徕顾客的目的
3.Promotion
好了！逼逼了那么多终于到了该放大招的时刻了！！！对于Promotion这件事情，在我看来，是要依靠自己对于自己的店铺的定位来表达的。这儿呢我就推荐几种方式：
Pricing
1.和定价结合，新店开张一周之内所有商品半价
2.推出新产品，提供新产品试吃和打折的活动，为新产品招徕一些客户群体
互联网
1.大众点评！！妈妈呀不能更好用！反正像我这样的小可爱都是依靠大评上的评价和推荐存活的- –
2.微信公众平台建立，或者和平台联系合作，让一些平台写手为你们撰写软文。
3.同理微博 豆瓣 饭否下厨房等等都可以成为好的推广平台
4.可以选择外送服务，加入饿了么之类的外卖服务，一定能让你的店铺销售量增加的！
BRAND
因为不可能全靠网络，所以我们也要发展回头客然后人传人发展客户群
4.Place
这个暂时没有什么想发展的，毕竟店面小哈哈
做生意，做的差的不一定是笨蛋，但做的好的一定是聪明人。
最近有个老哥想在偏远地区开个烘焙店，是个门外汉，但是做事谨慎，好学善问，晚上喝茶和他聊了些，总结一下配着自己想法写一点。
实体店和私人的不一样，私房的有一单做一单，无房租压力，高品质的原料也是针对一定的人群，小店不建议跟风，你比私房的长处就是设备够专业，技术够熟练，面对的人群更广，所以你不要被误导了。
下面是几点想法，可能想的还不够周到。
1，门面够新
既然是老店优势就在于大家都熟悉，附近的人一想到吃面包订蛋糕就会想到这里，人家开了十几年都没倒闭， 你该想想自己举步维艰的原因了。
重装一下店面，换一个招牌，顾客在乎的是食物的品质，并非老板是谁。既然是针对孩子，门口放个萌一点的动漫造型，别整个喜羊羊摇摇乐放门口，那不是面包店的东西！
灯光亮一点，有些顾客可能不在意细节，但没人不喜欢干净。
橱柜货架该换就换，要换专业的橱柜，定做的那叫一个LOW!以前看过有个店老板整了两个定做的，那种木匠自己弄，尼玛！他们完全不懂面包橱柜的标准好嘛？！当时也可能是老板自己的想法吧。
最后开业的时候我都崩溃了，长方形的八脚柜子，桌子一样，上面弄的玻璃，卖瓜子的那种玻璃格子见过吧，就那样的，不过是从侧面开的。
更牛掰的是，下面的桌子给漆成了大红色，门店大，左右各一个·······远远一看，跟两口棺材似的。
2，品质够硬
面包其实是真不赚钱，但是量跑大了也是可以。主要的是每天做十几二十斤面，人很容易懈怠，生意不好，很快就失去信心，小店每天有个五十一百斤粉，那种就越做越有劲。
这种现象就很奇怪，越是没人气的餐饮店越是东西做的难吃，我常跟徒弟说，做烘焙，自信很重要，一天天焉头巴脑的，肯定做不出好东西！
作为单店，至少得有一款爆品，每天不够卖的那种，这就要看师傅的技术了。
说来说去，搞餐饮的，不要把营销看的太重，东西太难吃，就算去中央电视台打广告也没用。
这里还说一个案例，有个姑娘加我微信，刚开业的时候晒图片，蛋糕啊，订单啊，但我隔着屏幕都能看出这面包的几个缺点。
后来也聊过几次，总有一些问题，面包有气泡，面团发不起来什么的，这些很基础的都搞不明白，我就知道这个老板应该是不懂行的，我就告诉，这不是一两句话说的清楚的，
一点都不懂就开店上58找师傅无异于把命脉给了别人，隔行如隔山的。
3，价格够低路够广
早餐生意做起，三明治，烤土司，汉堡等头天准备好，第二天早上烤出来，一天的房租都在那，卖一点算一点。每天早上送孩子上学的家长应该特别多，面包搭配蒙牛伊利，有路子的话联系奶厂送新鲜牛奶代销。
得明白的是，小店不比大店，人家地段好模式好产品好，小店能立足的只有价格和品质。
尤其是这两年经济不行，人们消费更加理性，不是越贵的东西就值得顾客信赖，否则那帮福建人也不至于被优衣库HM干死。
看看自己有没有资源，多拉一些订单，机关部门及学校超市等，以量取胜，做生意刚起步就是这么难。
因地制宜，看看周边的消费水平是什么样的，不是大家买不起，只是喜欢性价比，善于分析顾客的消费心理。
买二送一，会员卡七折，20点后半价，这些活动可以做。先把人气带起来，一个冷清的店只会越来越冷清。
不要有贪心，觉得面包卖低了就是亏了，自己拿张纸算算成本，能赚五毛钱就可以卖，要不然一个籍籍无名的小店凭什么占领市场。前期切勿太看重利润，后期可以通过更换新品来提高价格。
价格低原料就不要用太好的，这一点很重要，别跟我扯纯天然高品质，一分价钱一分货，货卖不出去全砸自己手上，小店禁不起那么搞，量力而为，使用高品质的原料不如提升一下技术。
运营成本很大一部分在原料上，小店禁不起长期消耗，只能换个思路做物美价廉。
美团蛋糕，微信，支付宝等活动搞起，移动消费时代要跟上节奏。卖出去是货物，卖不出去是废物。
4，服务够好够热闹
小区店做的就是回头客，经常来买面包的，过个生日总是有人想到过来吧，周边算你一千个人，每天都要有三个人过生日，难道真是一个蛋糕都没有？
多照顾儿童，小商品市场整点小玩意送一送，有一两个孩子在店里玩就得有三四个七八个，小孩子多了，人气也旺了。
该做的产品一定坚持做，卖不出去也做，亏都亏了不差这点，一进店什么都没有，顾客那一瞬间的心理落差可能导致他永远不会光顾了。
5，坚持不懈
有想做好的心就要有所行动，好好整理一下自己，服务态度好一点，试想下，营业员在店里哈欠连天，好不容易来个顾客爱搭不理，人家买回去一个面包还是昨天剩下的，哎，搞毛线。
我常去探店，通过收银员的态度基本就知道这家的生意及品质如何。你也可以经常出去看看别人是如何做的，借鉴一下思路。
6，壮士断腕
不知道题主现在还有没有在做，蛋糕店尤其是小区店，需要养店，因为周边人不是很爱好这个东西的话，就得用时间来慢慢让人们接受，靠回头客做生意，但是就看资金是否充裕，
扛不住半年的话就转手，十拿九稳还有一摔的呢。
首先我家就开过西饼店，虽然我初中的时候就不干了，但是还是比一般人了解一点。
我提一些作为消费者还有结合自我的经历的建议：
1.品质。请好的糕点师，好的奶油，新鲜的水果等等。保证糕点的质量永远是第一位的。
2.对待客人的态度。请素质稍微能高点的员工，面对人微笑这些谁都能做到，但是不经意间的素质他们自己是察觉不到的，永远不要让顾客感觉到不自在。
3.积分卡和小礼品。这个行业嘛，利润确实蛮高的，所以活动不要停。节日可以做，没有节日可以店庆活动。等蛋糕的时候可以根据蛋糕的价格给送1-2份小的糕点，让别人等的时候不至于无聊。有人观察的时候也务必做得认真点，不要让别人觉得没有用心去做。
4.店内的气氛。轻松愉快的音乐必不可少，店内的陈列出的糕点香味也必不可少，不要太闷的味道，淡淡的香味就好。
5.瞅准环境。就算这些都做好了，你要根据店的位置、人流的“质量”大概推算一下值不值得去做。
6.小心连锁打压。我们家店开的时候是在富人区开的，周边都是别墅群和高级小区。一开始生意特别好，每天大几千的营业额，但是不到3年，连锁就发现了这个绝佳的地理位置，开始打压，由于连锁的知名度以及品质再加上他们做赔本买卖让你的生意根本做不成，最后一年后我们家就“知难而退”没再做了。
希望答案中的有些东西对你有帮助。
1开业的时候要做一些小糕点免费试吃，
2开业的时候要热闹，如果你临街。就要在店门口排起长龙。可以找亲戚朋友帮忙。
3带小孩来的家长可以领取一份小礼物，但要记录下小孩的生日和联系方式。
4和团购网合作推出特色低价蛋糕。
5制作星座生日蛋糕。给进店的客户按照星座分微信群。诱以礼物。用小丑送生日蛋糕，或者美女生生日蛋糕来吸引星座群里的顾客购买。因为你知道客户的星座。不同的月份发不同的广告。至少生日蛋糕的生意不会断。
6要有积分卡
7定期在门口做抽奖送小蛋糕，现场制作蛋糕等活动
8价廉物美。好吃，才是硬道理不好吃。再好的营销也费的
假如我是一个准妈妈，怀孕5个月，闲来无事去逛孕婴店，突然累了，看见一家蛋糕店，名字叫小憩，刚好也有点饿了，但是想一想，怀孕最好不要吃外面的东西，不健康啊，而且蛋糕含糖量也高，再忍一忍打个车回去吃吧。仔细一看
全麦，酸奶，纯天然
橱窗里是一个整洁干净的糕点师，旁边放着新鲜的水果，做好的小糕点，精致漂亮，大约拳头那么大，一盒盒的被传送到里面。
榨汁机嗡嗡作响，新鲜的水果在里面跳动几下后，变成了一团泡沫。很快几精致的玻璃杯被装满了。红色的是西瓜汁，黄色的是橙汁，白色的是梨汁…
看起来很干净，去喝一杯果汁，坐一坐休息一下也可以吧。
嗯，进去看看
推开门，屋子里干净整洁，空间不是很大，但座位比较宽敞，桌子很小，圆圆的，两个座位共用一个。
随便找了个座位坐下，墙上有商品的价格表，我选了一杯西瓜汁，看了看旁边的姐妹儿，正在吃一块全麦面包，看着不错，我也尝尝吧。
于是我到前台初，点好餐，交了钱，回到座位上，
有免费的wifi，还有充电的地方，真是好。
嗯，好好休息一下
突然前面墙上挂着的显示屏亮了，糕点师亲切的跟大家打招呼
大家好，欢迎光临小憩，现在是每天的学做糕点时间，教你轻松做出好吃健康的糕点，特别适合儿童和孕妇
原来这里每天这点时间糕点师都会教大家一个糕点。
听起来不错，等宝宝出生了，我可以给他做，学一学。
喝着果汁，吃着蛋糕，轻松的十几分钟过去了，感觉又有体力了。
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以上只是yy出来的场景，重点就是
1，你的目标人群是谁
按你说的，应该是准妈妈
2，这些人有什么特点
她们一般不愿意吃外面，要想让她们进店吃东西，你想想吧，得让她们放心
仅是个人意见。还需要根据具体情况来考虑
光收藏不点赞的兄弟，给点动力。
—————————————————————不知题主预算是多少，想做到什么规模，所以以下回答不计预算仅为参考。
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一、门头，一件衣服地摊卖五十商场可以卖五百，因为大家都觉得商城的质量品质要比地摊货高，我想这个道理题主肯定是懂的，店内装修可以一般但是门头必须要有高档的感觉，不是说你把材料用的健康了别人就觉得健康，而是别人觉得你高品质才觉得你健康。
网上找了些图片供参考。建议店内以暖色调为主。可以使进去的人放松舒服沐浴春风。其实花不了多少钱，但是档次一下就上去了。
二、店名，名字要小清新一点，甜品店嘛一个让人快乐的地方。建议店名的右下角写个编号，
不管题主要不要做加盟连锁但要给别人你是加盟连锁的感觉，具体怎么做有兴趣的话后面讲。编号要写0101反正随便编但不能写0001嘿嘿。写0101以为你有一百多家店呢反之…..你懂的
三、包装盒，提升档次必备神器。花钱人少，但效果显而易见。下面是我随便在淘宝找
什么都能省，包装不能省。千万记住。
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四、营销。终于到了答主的特长。关于营销要分成好几段来讲。以下仅供参考，可以选择觉得合适的来做
1、微信公众号，公众号是维护老客户的重要手段，也是后期推广宣传做活动的重要依托。呢怎样让进店客户关注呢，什么扫二维码优惠一元，或者关注送好礼，转发加关注送个蛋挞什么的等等等等，
2、前期做活动，假如有什么漂亮的小美眉进来可以要求她在店内自拍然后发到朋友圈，领一个代金劵什么的。美女的影响力要比你想象中大得多。
3、当然现在餐饮及讲进入p2p大时代，蛋糕店当然不能落后，关于配送最好找第三方配送省时省力，不知题主城市有没有饿了么，美团外卖什么的。配送时要附上二维码一张。
4、如何让别人觉得你家的蛋糕坊品质要和其它人不一样呢！晚上九点以后剩余蛋糕全部半价！意思是我这里没有隔夜的蛋糕，新鲜卫生。后续你再吹自己用的材料怎么怎么健康别人才会信，不然以题主当初的思路门头，装修什么都不动了！谁会信你材料用的好？
5、活动，最好每天都有一款不一样的半价产品限购一份，要知道每个顾客进店不可能只买一样所以不仅大大的增加了客流而且捎带其它产品一起出售
6、还有就是话术方面，客户体验很重要的，新客户进来要替他做决定，老客户要给面子。新客户进来一般不知道选择什么，这时你就要说今天某某半价，（互惠原则。）假如是女生的话你就要说刚出炉的某某蛋糕含热量很低不容易胖哦！（打消顾虑）很适合女生吃。（专业建议。）
假如老客户来的话要打招呼，推荐某某新品很不错的，或者蛋挞送一个，小面包送一个，一两块钱，但是他会觉得自己很有面子。有时候话术用的好营业额也会有显著提升。
7、微商代理，这个属于大规模杀伤利器，现在面膜有代理蛋糕当然也没问题。答主在这点到即可没多少人看就不细讲了有需要的朋友可以评论区留言。
8、广告方面，一定要做有自己特色的海报，统一一种颜色一种主题，让客户看到这种颜色就潜意识想到你们店。就好比你看到红底黄子最先想到麦当劳的道理是一样的。
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关于评论说九点以后半价问题。
首先要搞清楚九点以后的目的是什么。1制造健康卫生的形象2争取一些其他店铺的客户群 。半价只是举个例子。 九点可以改成十点或者十二点看你下班时间来定。这样就可以控制半价时的客流。 ///半价可以改成部分商品半价，部分商品八五折。看自己的利润多少来定。只要他来就不可能买一个！！！ 再举个例子。假如说晚上九点来的人特别多的话你完全可以多做一些利润高的商品特地留在晚上买。半价最最最主要的意义是宣传品质。我品质好，店面装修好，档次高价格当然要贵。同样的蛋糕其他店卖一百在你这里打折下来卖一百感觉是不一样的。