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如何经营一家奶茶水吧类型的店？
我家小区边上新近开发了一个欧尚广场，根据商家宣传片商家数据统计在以商场为中心5km半径能人口数量30万，我家这边周边有一个小学、两个中学、一个大学，并且周围无其他商圈，我是个工程狗，常年在外施工，考虑到家里有亲戚属于剩余劳动力，便想合作开个水吧之类的小店，店铺大小考虑在10㎡左右，具体涉及到定位、选址、产品、运营、营销等等，我再考虑是在商场里面的楼梯口、转交处这些地方，还是在一层门市选择一个门面，如何选择加盟商，看到网上琳琅满目的加盟商广告，考虑了贡茶、coco都可、缤果时光，这些我也分别在美团上不同地区进行了搜索貌似加盟很多，我所在的是个三线城市，目前还没有这些品牌。 再有就是具体到装修风格、宣传方式、员工管理、产品更新、优惠活动，还有就是加盟商场的话是怎么去和商场谈，应该选择管理费模式还是根据销量抽点的方式，希望有经验的前辈给点意见，门外汉，逻辑混乱，想到什么就写什么，见谅!
回复 ( 10 )
谢邀。
这里先分享一篇文章。
《奶熊榜首的“互联网+奶茶”路！》
来自云南官渡古镇的浦自雄先生，是一个年轻的90后创业者。在与奶熊（微信naixiongyinpin）合作之前，他就已经是一个大型服装店的老板了，年纪轻轻就能做老板，他自然有一套自己的生意经。
赚到的每一笔钱都需要进行二次投资才能产生最大的效益，这一直是浦老板信奉的观点。服装店的盈利创造了这样的机会，百般考量下奶熊奶茶成为了他二次投资的首选。
有总部的大力扶持浦老板的奶熊奶茶店很快就开业了。从总部开设的互联网+奶茶的课程中，他学到一些新的经营理念，开业后这些新的经营模式很快就被他运用到了实际的销售当中，且收效颇丰！刚开业的一段时间内，加上天气和旅游旺季的配合，日营业额曾一度达到5000以上，后期稳定下来后，日营业额平均在2000左右。
这些让人羡慕的业绩与浦老板巧妙的运用“互联网+奶茶”的经营模式有着必然的联系。那么互联网+奶茶具体是什么呢？互联网+奶茶说简单点，其实就是在传统奶茶店经营模式的基础上，结合互联网的优势做线上线下的整合营销，以求将产品多元化售卖。
来看看奶熊榜首具体是如何做的？
第一：上小吃+做团购
第三：微信朋友圈+群聊
别小看这些经营方法，这全都是扩大消费市场，圈住消费者的妙招。做这些线上线下相结合的营销，过程虽然相对繁琐了些，但是慢慢积累后，会取得可观的效果，而且这也是目前奶茶行业发展的大趋势。
浦老板灵活运用这些方法再加上结合了自己之前的一些开店经验，用起来那是相当的得心应手，这种情况下，店面生意能不好吗？
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其实，很多大品牌，像奶熊、coco都可、缤果时光等都有一些开店指导，前提你有这个想法和一个好的地址。
针对对应的地址的人群进行营销，扩大店面的影响，但是大树下好乘凉，一个好的加盟对象是必不可少的。
其次，现在是互联网时代，那么上面提到的互联网+奶茶也可以用到。合理运用自媒体平台，微博，微信，特别是喜欢喝奶茶的人群，这里有大量流量。
最后O2O模式，线上线下双联动，进行活动积累粉丝，实现粉丝经济。
谢邀。
目前经营一家网咖，预计这个周末开业，因为网咖里也有水吧的设置，说说自己的一些想法吧。想到哪说哪。
1、认真考虑好是否要和亲戚合伙做生意。在你的描述中，你并没有时间天天参与奶茶店的管理，那么在店员构成是雇几个人+亲戚的情况下，经营的好还好说，经营的不好很容易产生矛盾。如果亲戚很努力，你涨不涨工资？如果亲戚不好好干，经常请假，迟到早退，你辞不辞退？
2、选址要关注三个区位因素，商业中心、住宅区、学校附近，目前看你的选址满足其二，还算不错。新商场如果不是商场本身实力比较硬，我觉得开到商场中还是比较冒险的，因为你无法估计商场的人流量，相比之下，临街的小铺风险更低。
3、相比你说的这几个品牌连锁，我觉得鲜果时间好像在我们这里生意更好，售卖价格比较低，每次路过都看到在排队，贡茶路过几次，但是我自己感觉门头色调过重，不是很吸引人进去。鲜果时间门头颜色比较新鲜，在我所在城市的商业中心还是比较火的。
4、加盟不是必须的，而且加盟费用过高，留心找找，城市里基本上都有类似水吧一条街的地方，街上全是售卖各种奶茶咖啡设备和原料的店，稍微大一点的里面就自带吧台，你可以随便点想喝的饮品，觉得味道好就可以进原料，而且包教会。而且现在接触了之后发现，其实奶茶的技术并不是什么难点，所谓配方的保密也是无稽之谈。大一点大的店甚至从设备到设计到原材料到培训一条龙服务都有，奶茶店不了解，我们网咖的水吧全套弄下来不算咖啡机不算原料大概花费在4W左右，应该不会差太多。
5、注重一些小细节，比如独立包装的吸管、星巴克款的搅拌棒、有特色的装修，当然还包括面带微笑的服务员。
以上。
谢邀。
1.地点选址很重要，人流一定要足，切记。
2.coco加盟门槛较高，应该不满足你的要求。贡茶不了解，可以考虑本地靠谱品牌。如果想省钱，可以去省会批发市场，大的原材料供应商一般会提供各种产品学习，免费的，口味也大差不差，但是很好就谈不上了。
3.租金就直接找招商谈吧，找已经入驻的商户多了解了解，物业一般都有整体规划，差不了太多。
4.至于说员工管理产品更新运营之类的，解决了前两个问题再说，想做好会耗费大量的精力，多说无益。个人愚见，没有经验的都是一边做一边学，交完学费就会了。
5.精力不多的话，大概率是个坑。小型餐饮业一般情况下对白领而言是个付出和回报不成正比的行业。
有空再补充，谢谢！
第一次被邀请回答问题，好想给出自己所有的建议，但是一看问题，我也是默了，我最近也是想在一个大学城开一家奶茶店，由于从来没做过，所以在知乎上搜了很多答案。我考虑了很多，如下：
1、本人是学房地产专业的，楼主说在欧尚开一家，说该商家宣传片统计有多少人，如何如何，但是大家都知道这只是商家吸引客户的手段而已，具体情况怎么样，还需自己实地考察才行，商场不同于大街，到商场的人是来消费的，而大街说不定只是路过而已，二者不一样，该区域有多少人，并不代表有多少人来消费。
2、不管是考虑加盟还是自己做，都必须要重视定位的问题。据你所说，是个三线城市，加之周围是学生居多，那就要考虑消费能力和习惯。具体定位你可以参照该商场其他商业类型。
3、重视质量，作为平时非常喜欢奶茶的粉丝来说，是绝对不喜欢那种用粉粉兑的那种，给人的感觉很不好，不管何种定位，一定要注重质量，特别是现在竞争比较大的环境下。
因为确实没有做过，所以给不了具体的建议，请楼主见谅。如果有帮到你的地方，我会很开心哒。
我自己也是准备做奶茶，现在感觉还是自己做好一点，如果真的有资金和大型商场（例如万达等）可以考虑加盟。自己做资金会便宜很多，听别人说好像你去买奶茶设备还有原材料，别人还会教你配方等东西，位置这个只能说还是要人流量大的地方，商场里可以定位中高档，如果是临街铺感觉中档吧，主要针对学生族。运营方式和营销手段，楼主就在知乎或者BAIDU上搜搜，有人朋友都讲的很详细，本人还没开始做，不能乱说啦。产品更新个人觉得还是蛮重要的，自己开的话要不断去试做新品，打折促销，试喝新品。随便说说，如果有些具体的问题，可以再聊聊，嘿嘿！努力中…..
学生流量比较大的话，可以考虑比较实惠的奶茶店/零食店
开个奶茶店，资金、地段、营销和个人经营是非常重要的，一个都不能少，支持楼顶奶熊的说法，哈哈哈哈
咖啡早就做现磨了，茶还在使用统一泡制当天使用，为我们的茶行业感到悲哀
coco加盟是区域加盟 需要大量资金，漾漾好贡茶加盟费80-200万，如果有剩余劳动力 可以先去奶茶店学几个月再自己开店，如果是少投资就不建议加盟。我现在也是工程狗，在纠结要不要放弃做工程，想开奶茶店，还在纠结中。
楼上@十九 的奶熊经营方案挺不错的 结合线上线下一起做