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  1. 郦侍冻
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    山茶油,也称茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶树油、野茶树油等,民间叫法不一。茶叶籽油是用茶叶树上结的籽,用传统工艺结合现代高科技手段榨取的高端食用油。茶叶籽油与山茶油存在质的区别,主要体现在以下六大方面。

    第一、树种差异

    山茶油,取自油茶树,又称山茶树、茶子树,一般为乔木,油茶树高大3-6米,唯一用途为产油果用于榨油。

    茶叶籽油,取自茶叶树,一般包括大叶种(如普洱茶)和小叶种(如龙井),树龄可高达上千年。主要用途为采摘青叶用于制作茶叶。

    第二、叶子差异

    油茶树的嫩叶常呈红或黄色,表面呈油光蜡质,椭圆形或卵状椭圆形,边缘有细锯齿,不能用于泡茶。

    茶叶树的叶子呈椭圆形,边缘有细锯齿,是东方历史最为悠久的饮品。其中富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

    第三、果实差异

    油茶树所结的蒴果近球形,大如鹅蛋,果瓣厚而木质化,内含2-4颗三角状黑茶褐色种子,外壳有光泽。

    茶叶树的蒴果较小,多数呈三角形,种子为椭圆形圆果,直径为1-2厘米,富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

    第四、含油率差异

    油茶籽一般含油率为30%—40%,出油率一般可达23%—25%,常规采用压榨法和浸出法进行生产。

    茶叶籽含油率一般为25%—30%,出油率一般可达8%—10%,只采用传统压榨法进行生产,更显珍贵。

    第五、茶多酚含量差异

    山茶油的茶多酚含量极其少,因此并不作为产品的硬性检测指标,在其产品标签里是不体现的。

    茶叶籽油的茶多酚含量是区别于任何食用油的主要指标,作为国际公认的天然抗氧化剂,功效显著。

    第六、脂肪酸构成差异

    山茶油以单不饱和脂肪酸的含量高见长,但其中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量偏低,因此欧米伽三的比例就明显不足。

    如泰谷农业的茶叶籽油,其中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量较高,配比合理,以普洱茶油为例,亚油酸:亚麻酸的比例接近4:1,接近深海鱼油水平,为国际推荐标准。

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