饿了么被315曝光后，是否会对外卖的格局产生变化？ 举报 理由 举报 取消 真的没想到饿了么会成为第一个中枪的互联网+平台，而相比之下，另外几家对手似乎对此不知道会不会心里抱有窃喜，接下去饿了么该如何解决这样的糟心事儿，还能挽回用户的心吗？ 2017年11月12日 4 条回复 984 次浏览 O2O,国际,外卖,消费者权益
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互联网已经深刻地影响着我们的衣食住行，但是在野蛮生长的环境下也存在着一些问题。就在今年今年央视的“3·15”晚会上，众多互联网企业被曝光，其中晚会第一枪就指向了互联网外卖平台“饿了么”。
据曝光资料显示，饿了么商家食物制作现场污水横流，厨师“尝完的菜扔回锅里”，平台引导商家虚构地址、虚假宣传，甚至默认无照经营的黑作坊入驻……种种“恶行”的确让人恶心。所以饿了么创始人兼CEO张旭豪也在第一时间发内部信称，公司确实存在无法回避的问题，管理层愿承担责任。
饿了么躺枪活该但不必唱衰
这一次被315晚会当作典型揪出来的是饿了么，而不是美团外卖、百度外卖或口碑外卖，为什么不是那么的重要，重要的是自己藏污纳垢就不应该抱怨检举曝光。所谓身正不怕影子斜，身不正就不能怨天由人了。
饿了么被当作了典型只能说明饿了么的影响力足以配得上，敲上震虎当然要拿个名气大的下手才有警示作用。这叫什么？这是杀鸡给猴看。虽然曝光的是饿了么？但是其他的外卖平台也别心存侥幸，难道你们就都干干净净？不见得。
就在去年11月12日，上海市消保委召开了“网络外卖订餐调查情况通报会”：到家美食会证照符合率100%，综合评分4.05分，排名第一；口碑外卖证综合评分为3.78分，排名第二；美团外卖、百度外卖综合评分分别为3.44和3.41，排名第四和第五；饿了么证照符合率为零，综合评分2.66，排名第七；大众点评（外卖）亮照率零，综合评分2.47，排名垫底。
在饿了么的大本营都是垫底的排名，饿了么上央视被曝光也就不足为奇了。但是针对饿了么被315曝光的危机，人民日报同志也站出来说公道话了：不管是网络订餐，还是其他基于网络的服务，对于阶段性发展之后暴露出来的问题，不应简单“唱衰”甚至“一刀切”地禁止，而应该视为改进与升级的契机。沙水也觉得这话说得很在理，指出问题是为了更好地改进，绝不是让投机者得利、让消费者受损。
315让饿了么痛改前非“明厨亮灶”
被315晚会曝光之后，先是创始人兼CEO第一时间公开承担责任，然后2天后立即宣布联合联合360公司，开启“明厨亮灶”放心餐厅工程，将万台360智能摄像机免费安装到饿了么的合作商户后厨，通过360水滴直播平台全程直播餐厅的出餐流程，让公众亲眼看到平台上的餐厅品质可靠、安心，重拾对网络平台餐厅的信心。
正如当年的3Q大战促成了腾讯的开放，如今的315晚会曝光也让饿了么痛定思痛，将其看作了自身改进与升级的契机，很有意思的是两次事件中都出现了360公司的影子。只是希望饿了么别把行动变成了作秀。同时新的问题来了！饿了么用技术手段为食品安全与卫生问题保驾护航的时候，其他的外卖平台也会学习改进吗？
网络订餐需要监管更需要行业自觉
随着互联网食品外卖的兴起，2015年10月1日起开始施行的新食品安全法明确规定，网络食品交易第三方平台应当对入网食品经营者进行实名登记，对应取得许可证的还应当审查其许可证。
但即便国家有政策，在激烈的竞争格局与融资需要之下，业绩增长的压力以及员工个人的收入奖励都是为数据论，于是导致一些外卖平台对入驻商家审核不严，睁一只眼闭一只眼，证照不符甚至没有餐饮服务许可证，也能在平台上进行售卖，由此导致“黑作坊”等问题外卖曝光时有发生，即便被曝光了、谈话了、罚款了，依旧屡禁不止。
饿了么被315晚会曝光，其实折射的是整个互联网外卖市场的鱼龙混杂，质量堪忧。如果网络订餐餐品的质量和餐厅卫生难以得到保障，那么将会有众多的消费者利益收到损害，并且直接关系到身体健康。政策是死的，外卖平台可以自有拿捏，或好或坏，但是企业的社会责任与行业自觉必须坚守。
当一些外卖平台低价竞争、恶性竞争的环境下，在数据表现上争第一成为了面子工程与公关手段。不挣钱没关系，只要数据漂亮，就能继续赢得投资基金的亲睐，上梁不正下梁歪，高速发展之下让食品安全问题被刻意忽视，这才是互联网外卖竞争的最大毒瘤。
作者：沙水，一个写着自媒体研究着产品的运营人。关注互联网+、移动社交、智能硬件与电商。个人微信号：shashui007,欢迎勾搭！
xy.
饿了么被315曝光后，是否会对外卖的格局产生变化？答案是肯定的。
实际上除了饿了么，其他比如美团外卖，百度外卖等，或多或少都会有一些问题，这是不可避免的。互联网+经营模式火起来也没几年，相关的规范和制度肯定还不完善，在这发展中，问题逐渐显现，315揭露某一个外卖平台的问题，其他外卖平台可不是窃喜，而是更加严格地要求自己，毕竟品牌的名誉十分重要，谁也不想因为卫生安全等问题让自己倒下去。任何事物在发展过程中肯定不是一帆风顺，出现问题，提出来，改正，继续发展，这也是事物发展的规律。一件事要想长久的进行下去，就必须要不断的改革和创新。
回到问题中来，饿了么被315曝光后，饿了么在将来肯定会提高自身问题的检查，努力做好在线与实体店的审查，解决卫生安全问题，这样才能慢慢挽回用户的心，否则用户会对此丧失信心而抛弃它。外卖平台如果想要继续发展下去，就必须自检和反省。提高外卖的卫生安全水平，让在线订餐服务更加完善。在不久将来，国家也会制定相应的规章制度来减少此类事情发生。我相信在未来在线订餐行业规范越来越完善，毕竟没有规矩，不成方圆。
最后,在未来的格局中，在线订餐平台与实体店相互关系更加紧密，行业标准规范也会逐渐完善，最终形成良性循环。
有篇文章可以作为参考：
饿了么被曝光后 外卖O2O或将迎来大变局
央视315晚会曝光的第一炮给了外卖O2O行业一向高调的饿了么，脏乱不堪的后厨与在饿了么订餐平台上光鲜亮丽的图片大相径庭，而在此之前，饿了么、美团外卖等也因为“黑作坊”问题频频被多家媒体曝光。食品安全越来越成为公众关注的焦点，政府以及有关部门的查处力度和也开始加大。这或许将成为外卖O2O行业发展的一个转折点，中国的外卖O2O行业或将迎来一个大的变局。
变局一：小商家将逐步被淘汰 品牌商家成为主流
在O2O领域，用烧钱补贴的方式来抢占市场，培养用户习惯让创业者屡试不爽，也成为向投资者获得巨额融资的砝码。饿了么的野蛮生长，和疯狂烧钱补贴分不开，同时为了扩大用户和商家规模，以数量奉为至高准则的饿了么放宽了对商户的审核，甚至对于无证商家和黑作坊采取纵容的态度。但是食品安全关乎民众的身体健康，平台明知故犯是道德问题，不是饿了么公关的“续费”问题。
那么，经过这次的事件之后，想必各家都会对商家进行一次大清洗运动，民众也会对餐厅的资质和品质有着更高的要求和期待，对于国内外卖O2O行业来说，可能是一次洗牌。按照这样的形势，资金雄厚有广泛的用户口碑，并且在食品安全和卫生上有保证的品牌连锁餐饮商家将成为外卖O2O的主流。试想一下，大家都做品牌商家了，饿了么、美团外卖、百度外卖等之前用烧钱筑起来的所谓壁垒也将被削弱，平台的商家规模优势也将不复存在。
变局二：烧钱模式面临考验 盈利模式再成课题
去年下半年开始，资本寒冬让很多O2O创业公司相继阵亡，虽然外卖O2O领域不时有巨额融资、BAT布局的消息曝出，但是最近这股倒闭潮也蔓延到了外卖领域。
纵观国内外，不管是曾经获得巨额融资还是背靠“干爹”的，在这个时候都不受。美国SpoonRocket宣布将立刻关闭其送餐业务，印度打车软件Ola停止外卖业务Ola Cafe和Ola Store。再看看国内，有德国亲爹的外卖超人黯然退出中国市场，阿里系的生活半径转向为商家提供外卖配送服务，用转型宣告撤出这个战场。这都在说明了一个很严峻的问题，被捧上风口的外卖O2O究竟有多大的钱途，有“中国特色”的疯狂烧钱补贴模式还能撑多久？
盲目补贴来的用户并不是有效的用户，也不是真正的需求，美国等西方国家餐厅多为连锁餐厅互联网化程度高，而且西餐比较利于标准化，在盈利方面，用户有付费意识而且小费也占了很大一部分。而中国的餐厅互联网程度相对比较低，互联网的免费和低价思维让中国的用户被惯坏了，当你停止补贴或者收取服务费的时候他们就不买单了。饿了么事件再次把中国烧钱派的外卖O2O平台逼到了一个节点上：是时候想想盈利了，因为市场和商业规律给他们的时间不多了。
变局三：平台自营或成趋势 业务向多样性发展
这里所说的自营包括自营产品和物流体系。众所周知，京东靠着自营模式在电商领域成为重要一极，因为自营型电商的商品和物流体验成为其核心竞争力。从餐饮切入的外卖O2O领域更应该有严苛的要求，还是那句话，难以管控的众包形式在外卖O2O领域是行不通的，迟早会出问题。物流配送自营不仅能保证服务，让平台获得更好的口碑和品牌效应，也是外卖O2O的延伸入口，一旦有了稳定可信任的配送服务体系，就可以扩展和衍生出更多的服务，比如生鲜、百货、商超，甚至搬家等。目前，笔者有注意到，重模式的到家美食会在推自营的到家鲜果业务，采用预订的形式，由自营的物流体系进行配送，以期从更易标准化的水果切入盈利点。百度外卖自营的快方送药，也是选择了百度自营的配送体系，在雾霾天还做起了促销活动。
对于加盟的形式，笔者并不认同，如此严格的食品安全政策下，加盟商和总部很难达到绝对的协同，如果信任关系破裂，品质没法把控，就会出问题，最后影响的还是总部的品牌。外卖O2O平台不妨尝试平台型与自营型结合，可以进行互补在优势上互相渗透，向多样性业务发展。
本人以为，餐饮行业最忌讳的就是卫生安全，饿了么连入驻的商户都如此不负责，如何去对那些商户形成约束呢？
虽然多年前从事过餐饮行业的兼职，也目睹过一些比较不堪的场景，但这是由于餐饮商家自身的问题，而饿了么作为一个平台，却对此失去了应有的监管行为，事发后，还没有表现出应有的道歉诚恳态度，这个也太儿戏，让用户怎么去信任。
而由此产生的影响，恐怕是多方面的，中所周知，百度一直布局O2O业务，早先的百度糯米砸了不知道多少钱，终究干不过新美大，后来饿了么，美团外卖出现，百度外卖也强势闯入市场，几方都是在暗自较劲，分刮市场，现在315饿了么被爆，美团百度是会受到连带影响，还是会因此得到市场格局发生改变的情况呢？这个暂时还不清楚，接下来就看饿了么怎么去做好公关营销多方面的回应了。