餐饮市场的下一个投资机会在哪里?

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餐饮市场的规模是万亿级别的,然而餐饮互联网的交易规模还不足千亿,占餐饮的总消费市场比例也不过5%。现在几大互联网餐饮平台(饿了么、美团、百度)的实力平衡,似乎互联网餐饮的格局已经基本形成,那么下一个投资风口在哪?

2017年5月30日 3 条回复 933 次浏览

发起人:Jue Rao 初入职场

回复 ( 3 )

  1. 商无纣
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    健身套餐啊,

    根据健身人群推出的健身营养套餐,配合健身教练和营养师,貌似应该不错。

  2. 凯文
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    中国餐饮业的市场规模是万亿级别的,存在大量的投资机会。正如10年前的网购,餐饮业也是一个上下游及其分散,中间环节过多,理论上是可以被互联网改造的。近几年互联网正在蓬勃的发展之中,但我们还是需要冷静的观察到,餐饮互联网的交易规模不足千亿,其占餐饮总消费市场的比例仍然只有不到5%,而消费者的互联网意识已经被教育得比较成熟,互联网环境也日益完善,所以这个市场还是蕴藏着巨大发展空间的。

    目前互联网餐饮的主要模式可以分为

    1. 以雕爷牛腩为例的互联网餐饮品牌
    2. 以饿了么,美团为例的外卖平台
    3. 以半成品生鲜为切入点的本来生活,青年菜君
    4. 以团购为切入的美团,糯米,点评

    以上模式因为和此次讨论的题目关联不是很大,就不一一做详细分析

    我认为目前互联网餐饮的短期机会在于

    1. 重度垂直,符合特定人群需求的餐饮平台潜力较大。i.餐饮的本质在于为客户提供可口的食物以及贴心的服务。目前市面上大部分的品牌或者是平台本质上解决的其实是供需匹配的问题,即吸引足够多的商家上线,利用补贴等手段吸引用户,再用大流量进行变现。然而这种模式并不能带来餐饮行业本质的提升,菜品以及服务,3.15晚会,饿了么,美团等互联网餐饮企业的曝光也暴露出了现在餐饮所面临和急需改变的问题。ii. 满足特定人群,符合消费升级的品牌也更容易跑出来。做垂直人群+品控+配送的公司,虽然模式较重,但客户黏性较高,变现相对较容易。
    2. 供应链管理的机会也是未来餐饮的投资机会。小b餐厅的痛点出了流量外,还一个就是盈利,而盈利在于两点一个是开源,另一个就是截流。虽然互联网帮助他们增加了订单量,也就是开源问题,但目前还没有很好能帮他们做截流的平台。所以我认为具有上有供应商优势的创业公司是有机会的,通过他们进行产地直采,以及高效的物流供应链b2b体系,降低餐饮企业的采购成本,增加他们的利润。未来他们也有机会向2c端延伸,想象空间比较大。

    但从长期来看,小公司的发展仍然不容乐观。目前的几个大平台的实力足够强大,完全可以自立门户,或者通过兼并收购来完成上下游资源的整合。所以长期我认为,餐饮互联网餐饮格局已经形成,即以饿了么,美团点评为主的餐饮平台会是一个长期存在的局面。

  3. 云散
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    我个人觉得是体验式外卖。就是实体店加再送。通过微信等接单。

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