分享
邀请各位知乎大牛和我一起开一家小而美的餐厅。我送各位股份?
和知乎大牛一起“众筹”一家餐厅,不用各位出钱,只要各位的想法和能力。
我的想开一家咖啡餐厅,然后再分别邀请设计、饮食、创业、商业等话题的知乎大牛来帮助我一起把这家餐厅开起来。
这让我想起了一个笑话,说一个人想吃火锅了,就打电话给几个朋友,让他们分别带各种食材到家里来,他烧好一锅水坐家里等着就好了。
集知乎所有人的智慧,开一家餐厅。看看能走多远。
我准备出让20%~40%的餐厅干股给各位知乎大牛们。具体干股怎么送,还没有一个详细的计划。大概想法是,我的餐厅现在从零开始做。得到了谁的帮助,就送谁的股份。
打个比方,前期的店面设计,如果有大牛帮助我做了设计。我采用后,就送大牛百分比的干股。或者在我预算范围内折现。有适合的营销手段,我也给干股。
现在餐厅的完成度是1%!!!
所以欢迎任何专业和非专业的指点帮助。
你们负责说,我负责做。想想是不是很棒呀?
我会每周更新餐厅的进度。
回复 ( 3 )
现在应该也开起来了吧,我最近也有想法做餐饮,但有心无力,自己是做设计的。到不是装饰而且ui 和平面设计,也打算以设计为切入点。
下面是详细的情况
名字:tiger cafe
开餐厅的预算是40万人民币。
方向是咖啡餐厅,做咖啡、简单西餐、饮品(西点?这个在考虑是不是要加上)
考虑到意大利咖啡机昂贵的价格,准备放弃意式咖啡,只做虹吸咖啡或者手冲咖啡。
西餐的话,着重考虑做早餐类。例如:三明治、小煎饼、华夫饼然后配上煎蛋之类的。
然后在增加一些小吃类,比如说鸡翅、薯条、玉米片之类的东西。
是不是有点不伦不类?
好吧!我承认,我也这样觉得!因为最早的想法是开饮品店,比一般奶茶店装修更好更舒服的店面。类似于日本的doutor coffee。后来觉得加入咖啡元素会更有吸引力。于是就增加了虹吸咖啡。
然后因为我自己也在高新区上班,发现整个高新区都没有几家早餐店。突然觉得在加入早餐元素会不会很棒?于是就自作自张增加了早餐。
之后又觉得在加入一些比较讨喜的小吃类,会不会更好的提高客单价?
大概就是这么个过程。
在这里欢迎各位大牛指点一下到底应该卖什么!
对于卖什么东西,我心里没有什么谱。但是我希望卖的饮品和食品能简单容做。比如说可以提前做成半成品,然后只需要简单的再加工就能立马端上来。
因为叫餐厅名字叫tiger,所以希望这么餐厅都围绕这老虎这个主题来设计。和老虎有关的诗句我能想到只有:心中有猛虎,细嗅蔷薇。花与虎?感觉挺棒的
所以呢我需要一套老虎和花的设计。其中包括店面设计,logo,包装等等。
店面具体卖什么东西先不说,我希望这个店是一个很酷的店,很舒服的店,有个性的店。所以欢迎任何新锐的设计。
餐厅开的地点选择在南方省会城市的高新开发区。高新开发区集中了这个省会城市的绝对多数的高科技公司。这里的企业主要做软件、通信、医药、物流等等。附近的居民区较少
示意图如下
其中标记为X的街,是小型的餐饮一条街。大概有50家左右。都是人均消费在10到20元的快捷餐饮类。
三个Y的区域,99%是炒菜类的饭店。人均消费在50元到70元之间的中低端饭店。
其中Y1区有6家饭店,上座率都在80%以上,而且生意比较稳定。基本没有看到有关门的。
Y2有6到8家餐厅
Y3区域有8家餐厅,生意和Y1比稍稍清淡一些。档次也要更高一些。
整个区域内有三家咖啡厅,1是类似于迪欧咖啡,2是一家40平方卖意式咖啡的小店,3是一家创业咖啡馆,三家店的生意都比较惨淡
。
晚些时候再继续补充
做上班族和学生族的生意,是不是要考虑他们的消费能力等一些实际情况?比如,早餐,愿意花多少钱,多少时间;午餐暂且不提;晚餐的话,上班族有多少愿意的公司附近吃,高新区的企业加班情况等等