小吃店如何安排员工的工资与时间才能得到效率最大化？ 举报 理由 举报 取消 1.家里开的是一家鸡排店，位于高中附近，营业时间10点到22点高峰时间是12点跟下午5点，人流量巨大。早上10-11.30，以及下午1-4点人流量较少2.店里现在一共三个人，工作时间分别是10-19点，11到20点，11点半到九点半3.工作强度较大，高峰期需要偶尔兼顾其他的事情，做不到专人专事，效率会有折扣4.现在店里的员工有辞职倾向，在工资支出9000左右的情况下，怎样才能提高工作效率，请几个人？工资时间的分配应该有一个怎样的规划？ 2017年4月19日 3 条回复 1228 次浏览 小吃,餐饮管理
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店主自己在店里上班么？楼上都未考虑员工休息的情况。建议3个员工的话改成做2休1,3个人排班，这样每天保证有2个熟手在岗，还能增加员工休息日。忙时请兼职顶上。排班就按 AB AC BC 这样轮流就可以。做2休1是从10:00到22:00
闲时忙时都三个人显然不合理，如果能够找到大学生兼职，忙时加兼职，闲时一个人，长期员工两个两班制，每人八小时上班
泻药，
鉴于本人最近有从事餐饮的打算，就研究了一下。如有不到之处，还请各位大神多多教导。
废话不表，此处应有分隔线
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建议楼主拿一张稿纸，想象着此时的答主回到了初中的数学课堂，还学着集合、数列这些我一点都不懂的数学知识。
1，将营业时间直线排列写出。
2、把三名员工的工作时间永不能颜色的笔在下面画一个区间。比如①号员工用黑色，②号员工用蓝色，③号员工用红色。
3、再将人流量最少的时间标出一个区间，区别标记好，可以标记在营业时间上方，方便观看。
4、最后将高峰期用一个长方形的框标记，将在此区间的员工框在里面。
5、找出其中规律（也许到这一步应该就一目了然了，答主自然就能找出比我更好的方案）
所以，综上
我的方案是：①号的区间控制在10:00——18:00，②号的区间控制在12:00——20:00
去③，换成兼职，分别在两个高峰期区间。然后预算不变的情况下，请给①和②加点工资，除非答主是双休的情况。
这样，按照答主的预算，①和②占去6000的预算，兼职以10元/h计算，一天5个小时，还可剩下1500元预算用于①和②的加薪上，若每人加薪500元的话，答主不仅会得到高效的员工工作效率还能收获一定的忠诚度，并且还能缩减500元的预算额度。
当然，具体以实施为准，仅作参考