想开一家外卖餐饮（不做堂食），思路很乱，该怎么做？

我是一个在普通公司的上班族，因为一些原因想自己创业，因为自己平时订外卖很多，感觉大部分的外卖产品除了一般还是一般，所以偶然灵机一动就觉得想去尝试做外卖餐饮。于是冷静了分析下自身的资源，其实说实话，自己没有过任何创业经历，也没有任何资源可言，但觉得自己还是想创业，可能受家庭原因影响，我一直觉得自己性格是个男生，什么事都喜欢自己来，但目前真的想去做了，又发现女孩子创业确实很难，但我会很用心，也思考了很多，我觉得目前来说，我第一没有任何资源（厨师我觉得是关键，但又不知道该如何去找到一个好厨师），第二思路很乱（我想先去做市场调查，想通过外卖小哥的一些数据来自己参考下，可突然又发现不知道该从什么角度出发去分析，就算分析了之后呢？是不是就能从中得到什么？然后直接开发产品吗？关于市场调查的内容后来又问了些朋友，根据他们的想法，自己也总结了下最基本的调查内容：1.市场的需求有多少，2.市场的竞争对手有多少，3.竞争对手的产品如何，4.消费群体有哪些。但是这样我也不知道怎么去做市场定位，就算定位了市场，那我产品该如何具体开发？需要什么呢？思路好乱，昨天又有朋友说你得先请厨师，请了厨师之后你再要根据厨师的能力出发去考虑产品，不然你前期都想好了，后期到时候厨师找不到理想的，那你还是只能抱着一堆没用的数据看！然后，经过昨天一晚的谈心，瞬间脑子里后无限的凌乱了，内心开始想着是不是不要那么复杂，先不管怎么样以模仿为主，简单的产品先做，等在实际开店过程中，再去慢慢摸索和调整？真心后悔自己是个女儿身，为什么泰国只有男变女的人妖～ 有没有女变男的呢？好吧，脑洞开大了… 请各位大神资深人士提点建议，最好能提供针对我现在的情况有操作性的思路？