打个比方，营业额5w利润20%和营业额2w利润50%之间如何做选择，原因何在？ 举报 理由 举报 取消 听一个在餐饮公司做销售的长辈谈起的，同样的都是赚一万块，如果是老板在这两者之间如何选择，为什么？自己想了好久想不出答案，希望有了解的相关人士解惑 2017年4月16日 5 条回复 1255 次浏览 分析,利润,市场,经营管理,销售,销售管理,销售额
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削。
一般而言利润率更高，就越趋近于某种程度上的垄断，讲道理说，利润能达到20%已经很夸张了。
而通常情况下，如果你有背景保持垄断地位还好，如果没有这个能力，垄断市场会带来一系列的麻烦，甚至会带来一些###不适合公开讨论的内容。而极低的销售额，意味着基本上属于二三线城市的信息垄断，有垄断信息的能力，不如垄断小城市的市场。所以如果是按照市场总量恒定，产品可重复消费的情况下，个人是倾向于低价策略，别说20%了，2%的利润都好，快速打开市场，小城市且信息不对称，快速抢占市场以后基本上就属于土霸王了。特别是可复制性强的，打开市场远比吃利润重要，因为你吃利润很高意味着单品价格高，很多人观望，这时候有个人来低价策略，你营销出来的的潜在客户就全跑了。
另一方面，支持高利润的对于市场的态度一般是，该物品难有竞争者，且无法重复消费。举个例子，卖地这种事就类似于这样。一块地上面的居民可能数十年不会搬迁，短期内无法通过打开市场重复消费云云的方式获得利润，而土地这玩意，又由于某些原因，不会有竞争者。那么自然是以消费者能承受的情况下，保证自己最大利润为主（卖地不是卖房，最近知乎低端喷子很多，提示一下以防被喷）。那么在这种情况下，自然是每次销售一部分，然后最大化利润的变现方式更好了。
作为餐饮行业的话，理论上来说符合前一种，也就是市场恒定（北京的人不会跑南京每天买东西吃）重复消费能力强（楼上的王二麻子可能每天会来你家吃），可复制性强（别告诉我你是米其林带星的……）。当然，不排除某些老板是通过某些原因垄断本地市场（菜霸肉霸酒店一家亲）这种老板的话就会倾向于高利润咯……
给个建议吧 ，你给的问题太宽泛了，只能分析分析，不能正确选择。
why?
要真是老板，两个选择都可以，因为都是赚钱，管他多少，赚了就是赚了，在乎那么多形式干嘛？
如果一定要选，那也是两个都可以。比如说，如果都是只赚一次钱，哪个用时短，成本少选哪个。如果有后续赚钱潜力，哪个潜力大选哪个。如果时间成本，其他成本差不多，后续潜力也差不多，那就哪个合适选哪个。
在你没有任何设定的情况下，你给出问题是没有标准答案的。你那个前辈在教导你的时候一定是吐沫横飞，振振有词。但是，别被侃晕了，他说的都是经验之谈，都是有前提的。
要看企业的不同阶段，规模和利润不同考虑
功夫在诗外，我们试着从 （收入-成本=利润）这个等式之外看这个问题
第一：税收，餐饮行业目前营改增应该还在试点，通常情况下，大约5.5%的营业税，看这个因素，那么肯定选择营业额2万的业务了，因为税收少啊，少多少？自己算哈
第二：看成本，显性的资金成本，五万营业额的业务，还有资金的时间成本，譬如这一单业务需要多长时间，4万元钱本钱按照银行利息计算一下时间成本。现实中的企业经营资金往往是有成本的，这里面还有一个两种业务的资金周转时间的问题。
第三：看其他隐性成本，譬如是否要额外精力去打理某一项业务，业务是否能够持续等等！
这个问题真的很复杂，这么说吧，你选择利润高的一方，就会面临高投资高风险。选择利润低的就投入低风险低。如果每天两家餐饮公司的利润都是2万的话，我为何不选择收益高的呢？