从家长手里接过一个他完全没管理过的店需要做哪些事情？求可借鉴的经验～？ 举报 理由 举报 取消 最近辞职从公公手里接了一个饭店，也不算大，主要做早餐，还有家常菜，但是以前都是员工自己管理，从来没盈利过，公公也不在意，只是为了有个吃饭的地方～有四个员工，三个50多的，一个30多的收银员～我在店里待了一段时间，觉得她们对我不是特别友好，尤其是收银员，而且我多次听到她和其他员工抱怨～还有采购不是我来做，然后上个月的采购费高达16000，销售额为38000～这种采购额度是否合理？我统计了一下上个月的采购单，基本上4天左右就有一箱油，4桶5L的～我个人觉得有点多 2017年4月24日 2 条回复 735 次浏览 实体,经营,经营管理
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熟悉厨房需要熟悉哪些方面？我这几天在搞采购这一块，之前觉得采购有部分可能有问题，油，肉这块～而且我发现材料成本占到销售额一半，这种应该是不合理的吧？是否应该控制在3分之一以内？
首先，你需要核对账目。其次，熟悉厨房。第三，更换收银。最后，整合服务。