开火锅店没有锅底配方怎么办？ 举报 理由 举报 取消 题主本来是在江苏一小县城做中餐的，最近想转型做火锅。店面已物色好了240平，也快施工了。本打算做加盟，秦妈、奇火锅、德庄都在参考范围，就在昨天驱车到市里考察发现，秦妈、奇火锅统统倒闭了，唯一幸存的德庄也因本县城有人签约而无法再做加盟。因为不懂火锅的锅底配方，所以想直接去重庆、成都学习。还请重庆、成都的兄弟姐妹，帮忙出出主意。年青人创业不易呀… 2017年4月27日 2 条回复 696 次浏览 创业,火锅,重庆火锅,餐饮
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在江苏做重庆火锅……
火锅的配方都不尽相同
如果题主是想找重庆或者四川最正宗的火锅底的话估计不行，毕竟火锅这东西本来就是诞生于码头工人的大众食物，所以每一家火锅店都是正宗的（烂到不可理喻的先不说）
而且有点名头火锅店不可能会卖自己的底吧？当然题主有能力可以去沟通沟通，不一定的
其实我倒是建议题主做像小天鹅那样的模式和口味，
就像panpan说的那样。
江苏人吃重庆正宗火锅那情景不敢想象，没必要冒这风险