如何管理好一个酒吧？酒吧的从上到下？ 举报 理由 举报 取消 想要做好一个酒吧，上面从总经理到下面的服务员、领班、部长、主管到经理。该怎么做、怎么能做好？ 2017年2月15日 1 条回复 1396 次浏览 管理
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如何管理一家酒吧
夜场管理和企业管理既有相似之处也有不同的地方，因此，能管理好企业的人不一定能管理好夜场，而一个出色的夜场管理者，往往能成为其他很多行业的优秀管理人。那么，KTV夜场管理最易犯问题有哪些呢？
1、管理混乱：制度不严、分工不明；（责任到人，从上到下严格执行力度）
2、内部管理程序杂乱无章：（那就是我们在很多环节上存在统筹问题）； 部分干部找不到自己的位置：一是个别干部不够专业、二是根本不是这块料、三是上一级的问题，最怕第三种问题出现。
那么，管理者新接手一家夜场，该如何着手，使酒吧夜场快速走上正轨呢？
1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘。①去执行，去主动做，安排到每个环节点上。②做好好保姆，让一切井井有条。③观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责。④员工不怕笨，就怕较劲（像《士兵突击》里的许三多）⑤多鼓励员工，发现其优点和潜力，如：我的老服务员***天生内向、胆小，音乐声很大时他大声叫喊锻炼胆量，成为后来优秀的管理干部。
2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。 ‘
3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。①场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的和存在的各种问题解决掉。②跟单到人、反对只说不做。
4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。 上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：
1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。
①你如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。②你如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够发挥出自己的长处。③亮剑：投弹能手，狙击能手。 `
2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。①例如：在游戏中享受培训。②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。
3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中没事做的时候，请你去为你的员工服务）。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。
4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？
5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。 终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。 而对夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的
发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。 综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好！
1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本； 用真心对待每一位员工，我是员工的老板；员工更是我的老板；
2、对老总要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工；
3、对各级干部的要求（早前公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率； 4、对基层员工的要求（早前公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）；
5、（公司口号）：同在“ ** ”一条心、全力以赴做更好。
6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会。 7、我的理念是，员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。
8、财聚人散，财散人聚。首先给你们赚到钱，我才有机会赚更多的钱。
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