校园餐饮该如何定位？ 举报 理由 举报 取消 以前曾在酒楼做过厨师，攒了一笔钱，想在学校开个餐馆。现在想到的方案有两种，一走高端路线，这样量虽少点，但单价利润高，；第二种是走薄利多销的路线，但面对的竞争力度大，人力成本方面也大。这是一所民营大学。那么两种方案该如何选择呢？ 2017年3月4日 3 条回复 1897 次浏览 事业,管理决策
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如果没有太多管理能力和资金，建议做差异化，也就是寻找这所大学学生还没有完全被满足的需求，比如，大众餐饮已经竞争很激烈了，高端的市场有多大，你们又是否有能力满足，别贪大，评估好细分市场，在做好自身评估，从细分市场切入，先站住脚，而后在选择发展方向，对于管理能力和营销能力及资金有限的情况很适合。
核心三个字：性价比。
第一步，需要分析学校现有的餐厅的定位与消费情况。
第二步，最好做差异化的餐厅，别人没有做的餐厅形式，开出来风险相对较小
第三步，定位要考虑符合哪一类学生的消费需求，（这个问题一定要想明白）
第四步，根据这类学生的需求选址、定装修风格、定价格、定营销方案