在上海开一家快餐路线但是超好吃的牛排可行吗？

牛排爱好者，自己煎出的牛排不低于皮特家的厨房也就是纸船牛排的水准，这家是上海开得比较多的快餐牛排，澳洲进口牛肉，顾客在冷柜里选牛排然后在开放铁板煎好切开撒现磨胡椒海盐，配一点沙拉装在一个纸船里，一块西冷90-100，眼肉100多点的水准。味道不错，比西堤牛排，斗牛士这种人均两百左右的牛排馆好很多。我自己用超市40块的澳洲草饲西冷平底铸铁锅煎出来的牛排可以看齐甚至略超过。3分5分自然嫩，7分熟切面只是略带粉红的牛排也是鲜嫩多汁。于是想研究下自己开店的可能性。自己做主厨，会的西餐菜品不多，牛排主打，可以细分西冷眼肉菲力等部位，有渠道搞到M值不错的澳洲和牛做稍高端的牛排，不适合做牛排的部位如腿肉什么的自己试过切成条配洋葱和香料炒一盘也超级好吃。配一点常见的沙拉加点创意，自己炒的意面酱也不错，再外包一些甜品和面包，有朋友在餐饮行业做可以拉来做伙伴，有搞设计的朋友帮忙设计店面。这样的条件如果在魔都开一家牛排馆的话生存的前景如何？请知乎达人指教