旗鼓村米线有大神知道么餐饮小白不太懂行想做米线或者南昌的瓦罐汤特色小吃哪个好？

我是一个餐饮小白想入坑，现在有个合适的房子但是前期转让费加房租太贵了，想做米线或者是南昌的一个特色瓦罐汤有没有懂行的大哥大姐诚恳的给我点意见呢？？小弟拜谢了，不胜感激。也可以帮我分析下。