二线城市开个馒头工厂咋样?

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想在郑州开个馒头工厂,手工的,针对中高端客户,精美包装,过硬质量,想早晚两次总共一天4000个馒头,请大神指教注意事项,怎么做效果会比较好…

2018年2月5日 3 条回复 1033 次浏览

发起人:杨洋 初入职场

回复 ( 3 )

  1. 大司马大将军
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    作为一个混迹郑州的普通吃货屌丝,给点自己的看法。指教远不敢当,胡扯几句闲篇吧。

    如果我没记错,郑州至少有一个,叫麦香村还是什么,名字记不得了,我在西开发区(高新区)企业门口见过他们一个门市,据说生意不错,虽然贵,但口感好。如果算上三全和思念的手工产品系列(面点里有一部分是手工的),手工馒头业竞争还是不小的。

    先说产。这里面有个悖论,也是所有手工食品难解决的问题:既然是工厂,你怎样最大程度保证产品维持手工制作的工艺和味道。如果是作坊,4000个馒头的体量,这就陷入和普通馒头店(我在西韩寨和陈寨、邵庄都见过这样的夫妻店)一样的竞争水平,你的价格就可能失去竞争力。如果是工厂,4000个的体量显然太小了,算上执照、许可、商标等费用,不算渠道费用,就算租厂房经营,你的这些馒头销售额怕是连在郑州开厂的日常成本都顾不住。而如果要追求手工产品的味道,许多工艺是要做大量改进的,效率也会降低。这就意味着成本进一步攀升。

    再说销。高端面点的销路大概有以下几个:高档酒店(都忙着摘星和降星呢,咱就别细分了)、会所和少数高品质生活人群。前两个就不用说了,现在的大经济条件下,因公消费萎靡,实业不振,来这里消费的人少的多了。而且,一般来说知名些的酒店,他们都有自己的面点师或者供应商。正确难度比较大。那么只能看看第三个。

    为啥是极少数高品质生活人群呢?作为一种主食,馒头商业化其实有些尴尬:因为目前为止大多数七零后及以上的父母都会蒸,它的门槛实在太低了。你做的再好,恐怕也比不过人家老妈老爸做出来的感情味儿。要完全商业化,估摸着得等八零后妈妈们(退化的开始^0^)开始跳广场舞穿大裆裤的时候。

    既然是极少数,就意味着两个问题:总量少,分布散。这对于广告宣传和配送是个很大的成本。

    我觉得你们可以先从作坊开始(如果已经做了几年了,看下一条),把附近的客户开发和拢住,在料和工上下功夫,做好推广和品牌维护。如果有作坊了,试试做个品牌和高档组合,看看市场反应。循序渐进,占领懒人和忙人的市场,可能更现实。如果需要,包装一个好故事,搞点煽情文案之类广而告之,也许会好那么一点点——尽管微商已经把这种方式搞成了臭大街。但无论怎样,你的馒头要好,工、料要足。产品不好,一切都白扯,专家说了,伟大的营销只会让蹩脚的产品死得更快。

    工厂不是不可以做,看机会吧,但做的最终结果就是三全思念这种,上百成千的人工手工作业。他们现在的处境和难题,你的工厂也要面对和解决。

    最后,送一句今天刚看到的话:(大多数创业型小公司面临的真正挑战)是凭借一个规模很小的组织,去模拟大规模机构才能实现的高度市场渗透。

    括号里的话是我加的。这本书叫《需求:缔造伟大商业传奇的根本力量》。有机会你可以先看看。

    祝创业成功,馒头大卖。成功了送我一个^0^

  2. 好久不见
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    你做加工厂了嘛?

  3. 小凯
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    首先是卫生 卫生要做好 其次是质量 质量要过关 外包装精美 青岛有一家做独立包装馒头的做得不错你回头可以找一下

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