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为何中国没有一家类似麦当劳之类的世界级餐饮连锁店?
小时候觉得肯德基麦当劳之类的外国快餐店很新鲜,很想去吃,现在长大了反而觉得难吃,咱们中国的小吃甩他们多少条街了,所以现在基本上不去麦当劳之类的快餐店了,除了进去休息一下以外。为什么就中国自己的小吃连锁品牌呢?虽然沙县小吃,千里香混沌之类的店比较出名,也比较多,但是真正的美味的小吃集合不到一块去,类似肉夹馍,新疆羊肉串,湖南臭豆腐……还有像麦当劳之类的炸薯条很好吃,不过我们中国做土豆的方法更多,各种形状,各种配料,香料。想想觉得十分可惜,这应该很有前景,市场的东西,宣传中国文化的实实在在的东西应该被做出来。 出于一个校区在郊区不怎么能吃到真正好吃的小吃的学生的小牢骚。
回复 ( 8 )
楼上两个都错了。
小吃没有专利垄断
很简单!中国人很不专一。房地产火,就扎堆房地产。股票火,就扎堆股票。国人急功近利意识非常强
中餐太依靠厨师的技术,标准化流程太难做
但凡做出标准化流程的,往往味道就不那么惊人了
快餐业的本质是服务业,而理解什么是服务业的人还没有成年呢。从那个不堪年代过来的人是丛林法则的崇尚者,而服务业是人类社会的事情。也就是说街边大大小小的各类餐饮在未来的三十年即将消失,国内品牌的崛起不可避免。
说不定你觉得好吃的小吃 别人觉得很难吃 典型的例子就是豆腐脑和粽子的甜和咸 然而麦当劳这种是大众化的,个人理解
关于时间,文化,企业管理思路,标准化这些就不说了,就说食物本身。麦当劳肯德基的主打食物是什么:油炸食品,油炸蛋白质肉类。油炸过后的肉类蛋白质,是人类共同的口味爱好,蛋白质高温烹煮的焦香,高热量,满足人类对食物和能量的基本渴望。世界各地的人都不会拒绝。这不是美国人特有的爱好。也不是哪个地方特殊的口味。然后它被标准化了,企业化了,又有美国文化输出作为后盾。
具体来看,麦当劳它在美国本土是没有香辣鸡翅的,汉堡为主,只有麦乐鸡块。鸡肉类的汉堡,香辣鸡腿、烤鸡腿汉堡,都没有的。但是在我知道的地方,中国内地,香港,泰国等,就有。
再比如说薯条,可以说炸薯条是英国、美国的菜式,但是中国就没有吗。我很小的时候我的城市还没麦当劳,就可以在市场买到油炸的各种薯类的条条了,只是各家的调味稍微有区别,有的加五香粉,有的咸的,有的甜的。
说明它厉害的是成功地经营了“普世”的味道。而不是仅仅推广了“美国”的味道。
其实美国本土还有很多很大的企业,比如邓肯多呐,他的广告词是America runs on Dunkin’s Dounut。在美国的普及率甚至比麦当劳厉害。但是它在世界范围玩不过麦当劳。
第一反应是沙县小吃,不知道什么时候会进军到国外或者国外早就有