在县城卖烤鱿鱼怎么样？

我毕业一年了，一直在家准备考公务员，但是似乎没多大机会。我们这个县城小本生意的很多，像水煮和各种小吃，有个姑娘卖酸萝卜之前是用三轮车卖，现在也开起了店铺。我哥想让我学烤鱿鱼，因为赣州市区这边的烤鱿鱼经常很多人排队。但是我这里是县城，不知道好不好做。求大神给我分析一下。