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摸着良心说，我在12年4月，就在广州实际操作过这个项目，跟题主的想法一模一样。只是我选择了一个错误的战场，在竞争最激烈的火车站后面的批发市场做，而且是纯外卖。另外就是我个人不懂行，而且那时候确实严重缺乏创业精神。要死不活的做了一年半。最后没钱折腾啦，就结婚生孩子去啦。我想没有几个人比我更能评述这个项目啦。
第一，融资40万，至少这个金额，没有比这个更正确啦。做一个有口碑的外卖，就算没有转让费，身上不揣个30-40万，真的可能陷入苦战，然后恶性循环。
第二，50平米的厨房是很值得商榷的。堂食和外卖是不可兼得的。中午卖饭，下午卖下午茶。充分利用发动产能的思想是对的。但是说到外卖，你要是打过包，接过电话，或者微信网络订餐。我负责任地告诉你。以米饭炒菜，配菜为主的外卖，是不可能做到那个产能。一旦超过200-300订餐，对员工的素质要求特别特别高。除非你有企业订单。那你又怎么去照顾堂食的客户。
你看，一下子就遇到矛盾啦。你要是做堂食，那你就是在做生意，没有投资人会来投你这个小生意。你要是做外卖去扩张，这个可复制性其实不高。
第三，你现在卖的就是25-35的外卖吗？~~~~~~~真的每天80-100份吗？
有时间，再来说~好好干。等我家闺女大两岁，我估计我也会继续来卖盒饭。
绝对靠谱吗？那直接借高利贷去投资吧。
饿了吗、美图外卖等外卖app连我这边二线城市都很流行了，无论是拼资金还是拼菜品种类你一家小店都不可能和他们竞争的。
真是看不惯有些自认为题主“当局者迷”，不把他冷嘲热讽醒誓不罢休的人，既然答题了我还是建议不论认为题主的想法合不合理都真切的心平气和的给出你认为的建议，而不是一通凛然的反问句和断然武断的结论。
同为无堂食外卖商家，我很想知道你是通过什么样的方式让一个送餐员一天送80-100个饭的？
为什么要做这么糟心的行业？本来卖快餐就是一件特别繁琐的事情，你现在好死不死的还要加上一个线下配送。这是嫌不够麻烦吗？你顶了天一天卖那么几百份的快餐，你得找多少人配送？餐饮本就是劳动密集型行业，你还要加个配送部和接单的客服部。其实吧就是半张桌子大的小店，结果你就成了厨师兼客服兼墩头兼送货。中午和晚上两个用餐高峰期加起来也就3到4个小时的送餐时间。一天8小时的工作时间，你让那些配送人员在非送餐时间干嘛？你花大价钱请来的人，只能坐哪里玩手机，你不闹心吗？还有其他店送餐时间慢，不是因为他们没有服务意识或者不重视。是这因为配送时间太集中了，一天的生意就集中在中午的1个多小时，实在是送不过来。算一天200份快餐，一份20元，就是4000元，别人赚4000元只要坐在店里就可以了，你赚这4000元，要安排客服接单，然后安排人打包，再在极短的时间里送到别人飯桌上。想想你不觉得闹心吗？想想你不觉得繁琐吗？还有你走精品路线，也就比别人买的贵5快10快，贵太多顾客还不买账。你还得花大量心思去研究菜品，营养，卖相。你弄的漂漂亮亮的打包好，结果送餐的时候修路，送餐小哥颠的屁股疼，把你的弄的漂漂亮亮的快餐颠成一团渣渣，你还得本着互联网o2o思维给顾客来个免单。在我看来现在这些做o2o的都是扯蛋。还有听我一句劝，年青人创业别做餐饮，别做o2o配送。两个加起来就是作死。
题主的思路很清晰，但是想融资，不能单靠嘴上把想法一说就有人给你钱随便花，至少得有个明确的经营模式和准确的数据分析。
其实我也在考虑加入外卖大军，准备只送外卖，不要门面。
说一下目前所考虑的几个问题（当然实际做起来肯定会更多）
一.从厨房到餐桌的步骤
1.若做大锅菜，如何保证不同时间订餐的客户得到同样新鲜的菜品。若小锅炒制，外卖接单时间的不一致性必然影响到饭菜炒制时间的不同，相应的带来送餐时间不能有效利用的问题。
2.菜品的选择上是否只做一种盒饭或每日更新，面食和每种地方特色都加入。做到周期循环，这样对厨师的要求便高了很多，同样也花费不小的心思在选择菜品上
3.服务方面:如何压缩单位盒饭的送餐间，个人认为是个至关重要的问题。每个老板都在考虑。
二.另外从会计学方面谈谈经营问题
1.题主有无计算每份盒饭的成本，是否真那么有利可图。
2.题主有无精确计算卖到多少份盒饭后方能收回成本。
3.采购环节也应该是个需要考虑的问题
三、经营方面
1.外卖时间集中，闲暇时员工都在干什么
2.送餐员奖惩制度如何制定，如何保证厨师每日都高质量且高产。
3.是否定期做好客户反馈并即时调整。
4.有无意向做写字楼内公司的厨房，统一供餐，我觉得这样可以减少很多时间成本。
以上均是自己在思考的问题
建议题主看看人家的
看完之后我终于知道题主为什么前三个店都没赚到钱了！
建议你还是去找投资人聊天吧，因为在跟投资人谈的过程中，真心是一个学习的机会，你会不断的完善自己的想法，也会学习到创业中破到各种问题的处理方法。你在这里写了这么一大堆，我们可以给你回答各种经验，但很难引起你自身的共鸣，基本你很难用来改善你的想法，但跟投资人交流过程中，他们总是会问出一些很深刻的问题，一些以前你没有想过的问题，通过思考这些问题，能让你实实在在的完善自己的方案。。。所以，GO GO GO 走出去，先找投资人聊聊。
找投资的三个方法……………..
1、去中关村创业大街天天泡咖啡厅。
2、找你的朋友，问遍你所有的朋友，总会有一个认识投资人。
3、利用互联网工具，什么私募通、股权益等等，都是可以找投资的
怎么说呢，一开始和你泼冷水确实不是我的风格，不过还是和楼主说几句掏心窝子的话，就像你以上说的所有东西看起来都对，但实际上又有一些问题，我就先不说融资的问题了，第一你说你要做中高端，然后配备一些中高端的服务，我只是想知道您去调查过外卖的中高端市场如何吗，他能满足你的市场预期吗？恐怕很难，不要只看一个地方的情况，建议你去百度外卖，或者到家美食会去看看，看那些产品做的怎么样，当然，也许你会做好。第二你说要做新鲜的，你想过这背后的成本吗？正如一餐饮前辈说的，不是我们tm没良心，只是理想太tm贵，但我还是敬佩你做事的态度，好像说的太多了，不知道你会不会看到，如果需要我可以在跟你讲一讲这种项目融资为什么很难
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摸着良心说，我在12年4月，就在广州实际操作过这个项目，跟题主的想法一模一样。只是我选择了一个错误的战场，在竞争最激烈的火车站后面的批发市场做，而且是纯外卖。另外就是我个人不懂行，而且那时候确实严重缺乏创业精神。要死不活的做了一年半。最后没钱折腾啦，就结婚生孩子去啦。我想没有几个人比我更能评述这个项目啦。
第一，融资40万，至少这个金额，没有比这个更正确啦。做一个有口碑的外卖，就算没有转让费，身上不揣个30-40万，真的可能陷入苦战，然后恶性循环。
第二，50平米的厨房是很值得商榷的。堂食和外卖是不可兼得的。中午卖饭，下午卖下午茶。充分利用发动产能的思想是对的。但是说到外卖，你要是打过包，接过电话，或者微信网络订餐。我负责任地告诉你。以米饭炒菜，配菜为主的外卖，是不可能做到那个产能。一旦超过200-300订餐，对员工的素质要求特别特别高。除非你有企业订单。那你又怎么去照顾堂食的客户。
你看，一下子就遇到矛盾啦。你要是做堂食，那你就是在做生意，没有投资人会来投你这个小生意。你要是做外卖去扩张，这个可复制性其实不高。
第三，你现在卖的就是25-35的外卖吗？~~~~~~~真的每天80-100份吗？
有时间，再来说~好好干。等我家闺女大两岁，我估计我也会继续来卖盒饭。
绝对靠谱吗？那直接借高利贷去投资吧。
饿了吗、美图外卖等外卖app连我这边二线城市都很流行了，无论是拼资金还是拼菜品种类你一家小店都不可能和他们竞争的。
真是看不惯有些自认为题主“当局者迷”，不把他冷嘲热讽醒誓不罢休的人，既然答题了我还是建议不论认为题主的想法合不合理都真切的心平气和的给出你认为的建议，而不是一通凛然的反问句和断然武断的结论。
同为无堂食外卖商家，我很想知道你是通过什么样的方式让一个送餐员一天送80-100个饭的？
为什么要做这么糟心的行业？本来卖快餐就是一件特别繁琐的事情，你现在好死不死的还要加上一个线下配送。这是嫌不够麻烦吗？你顶了天一天卖那么几百份的快餐，你得找多少人配送？餐饮本就是劳动密集型行业，你还要加个配送部和接单的客服部。其实吧就是半张桌子大的小店，结果你就成了厨师兼客服兼墩头兼送货。中午和晚上两个用餐高峰期加起来也就3到4个小时的送餐时间。一天8小时的工作时间，你让那些配送人员在非送餐时间干嘛？你花大价钱请来的人，只能坐哪里玩手机，你不闹心吗？还有其他店送餐时间慢，不是因为他们没有服务意识或者不重视。是这因为配送时间太集中了，一天的生意就集中在中午的1个多小时，实在是送不过来。算一天200份快餐，一份20元，就是4000元，别人赚4000元只要坐在店里就可以了，你赚这4000元，要安排客服接单，然后安排人打包，再在极短的时间里送到别人飯桌上。想想你不觉得闹心吗？想想你不觉得繁琐吗？还有你走精品路线，也就比别人买的贵5快10快，贵太多顾客还不买账。你还得花大量心思去研究菜品，营养，卖相。你弄的漂漂亮亮的打包好，结果送餐的时候修路，送餐小哥颠的屁股疼，把你的弄的漂漂亮亮的快餐颠成一团渣渣，你还得本着互联网o2o思维给顾客来个免单。在我看来现在这些做o2o的都是扯蛋。还有听我一句劝，年青人创业别做餐饮，别做o2o配送。两个加起来就是作死。
题主的思路很清晰，但是想融资，不能单靠嘴上把想法一说就有人给你钱随便花，至少得有个明确的经营模式和准确的数据分析。
其实我也在考虑加入外卖大军，准备只送外卖，不要门面。
说一下目前所考虑的几个问题（当然实际做起来肯定会更多）
一.从厨房到餐桌的步骤
1.若做大锅菜，如何保证不同时间订餐的客户得到同样新鲜的菜品。若小锅炒制，外卖接单时间的不一致性必然影响到饭菜炒制时间的不同，相应的带来送餐时间不能有效利用的问题。
2.菜品的选择上是否只做一种盒饭或每日更新，面食和每种地方特色都加入。做到周期循环，这样对厨师的要求便高了很多，同样也花费不小的心思在选择菜品上
3.服务方面:如何压缩单位盒饭的送餐间，个人认为是个至关重要的问题。每个老板都在考虑。
二.另外从会计学方面谈谈经营问题
1.题主有无计算每份盒饭的成本，是否真那么有利可图。
2.题主有无精确计算卖到多少份盒饭后方能收回成本。
3.采购环节也应该是个需要考虑的问题
三、经营方面
1.外卖时间集中，闲暇时员工都在干什么
2.送餐员奖惩制度如何制定，如何保证厨师每日都高质量且高产。
3.是否定期做好客户反馈并即时调整。
4.有无意向做写字楼内公司的厨房，统一供餐，我觉得这样可以减少很多时间成本。
以上均是自己在思考的问题
建议题主看看人家的
看完之后我终于知道题主为什么前三个店都没赚到钱了！
建议你还是去找投资人聊天吧，因为在跟投资人谈的过程中，真心是一个学习的机会，你会不断的完善自己的想法，也会学习到创业中破到各种问题的处理方法。你在这里写了这么一大堆，我们可以给你回答各种经验，但很难引起你自身的共鸣，基本你很难用来改善你的想法，但跟投资人交流过程中，他们总是会问出一些很深刻的问题，一些以前你没有想过的问题，通过思考这些问题，能让你实实在在的完善自己的方案。。。所以，GO GO GO 走出去，先找投资人聊聊。
找投资的三个方法……………..
1、去中关村创业大街天天泡咖啡厅。
2、找你的朋友，问遍你所有的朋友，总会有一个认识投资人。
3、利用互联网工具，什么私募通、股权益等等，都是可以找投资的
怎么说呢，一开始和你泼冷水确实不是我的风格，不过还是和楼主说几句掏心窝子的话，就像你以上说的所有东西看起来都对，但实际上又有一些问题，我就先不说融资的问题了，第一你说你要做中高端，然后配备一些中高端的服务，我只是想知道您去调查过外卖的中高端市场如何吗，他能满足你的市场预期吗？恐怕很难，不要只看一个地方的情况，建议你去百度外卖，或者到家美食会去看看，看那些产品做的怎么样，当然，也许你会做好。第二你说要做新鲜的，你想过这背后的成本吗？正如一餐饮前辈说的，不是我们tm没良心，只是理想太tm贵，但我还是敬佩你做事的态度，好像说的太多了，不知道你会不会看到，如果需要我可以在跟你讲一讲这种项目融资为什么很难