工厂生产的食品配料是怎样确定的？ 举报 理由 举报 取消 类似奥利奥、卫龙大面筋这种食品几十种配料的量产食品是怎么确定每一种配料的？最后配料的决定是让公司的高层试吃吗？ 2017年9月9日 1 条回复 716 次浏览 垃圾,工厂,生产,食品,食品加工
回复 ( 1 )
食品配方分为几个部分，主料，辅料，添加剂，香精。
基本上，确定了产品类型，这几个模块也就有了对应的大致配比。剩下的也是要微调，还要配合生产工艺改进。
具体步骤涉及保密协议，不便展开说。
高层肯定会品尝，不通过的出不了研发室，成熟的产品，公司内部人员吃得比你多。