一家特色烤饼店怎么做大？一种西北地区的特色烤饼，本市有门店，每天销售3000左右，年纯利40万。？

在本市外市周边县城都有加盟店，加盟费赚了有一百万左右，但是都是一次性加盟，没有后续费用。由于是土作坊模式，选址不合理，口味，购买能力等原因，成功赚钱的仅有三四家。目前自己有三家，一家亏损。口味从一百年前到现在没变过，也不知道如何改进。更重要的是不知道要不要改进。 不知道原汁原味的有点土的味道好还是结合一下现在的西点啊添加剂好！ 自己去过河南一次，由于当地食材不同，做出来味道不同失败而归。 一个饼一块五，利润六角到八角。目前有七种口味，除一种口味外，都能常温保存一周。因为加盟店基本都倒闭了，所以不长线钓鱼。一次性收两万。 有一个问题就是，来总店买的人有很多是某一个地方的，可是开到那个地方开始可以，后面就倒闭了。 材料根现代面点不沾边，面是酵母发的，碱的多少，配方都是老师傅自己配，说实话每天的口味都有些许不同。全程手工。总店五个小伙子五点到六点一直不停。 现在已经到了瓶颈，不知道怎么扩大销售，也不知道怎么改进。 网上书上很多东西说实话可能是我领会不了精髓，励志很牛，实用无用。 希望有人提些建议，怎样扩大经营变成一个厂，怎样使饼这种冷门食品吃起来不太干，口味更酥软新鲜。顺便再问一句，做食品混合油更香还是单一好。