餐饮业的竞争战略选择之特色战略 外脑商务策划机构首席策划师阮仙友 你不必对餐饮市场每年都以两位数的速度增长表示怀疑，因为单从逐渐增多的食客和餐饮场所可见一斑。同样我们也毫无悬念地指出，从增多的食客和餐饮场所决非就可以立即断定，经营餐饮将包赚不赔，很显然，这其中远非是否会经营、是否会管理那么简单。 笔者在前面两篇文章中曾提到过餐饮业的另外两种竞争战略：顾客价值战略和卫生战略，现在笔者接着讨论餐饮业的第三种竞争战略——特色战略。 所谓餐饮业的特色，就是企业在提供餐饮服务过程中，使顾客能够感知到在某一区域同类服务中所不同的、有比较价值的和使人产生愉悦的服务形态，其中包括食物的种类、口味或服务形式等。所谓餐饮业的特色 […]

在空闲时间，你是否想过人与动物的区别在哪里？也许你觉得很好笑，人怎么可以跟动物相比较呢？或者说，你认为人与动物的区别在于动物不能讲话，人能讲话。其实，这些回答是有一些道理。人其实也是动物，而且是高级动物，高级在于能利用自己的大脑进行思考，并且能进行创造性的活动，这是除了人以外的所有的动物所不能相比的。大家都很清楚，人类是由原始人类的猿人演变过来的，从开始的石器时代到如今的现代化建设，人在整个人类中的角色所创造的奇迹是其他动物是不能的。万里长城、埃及金字塔等等都是历史留下的见证。人跟动物的区别是绝大部分动物只是停留在感知阶段，没有思考，分析判断能力，没有改造提升，改变环境的能力，只能适应自己的本能和环境，很少有选择的力量。但是人不一样 […]

在哥白尼之前，人们都相信“地心说”，相信宇宙是围绕地球转的，一切天文学也就按照这是按照这个范式组织起来的，尽管人们发现了许多观察结果与这个范式是相矛盾的，但人们还是勉强去解释这些明显的矛盾。 哥白尼在临死前几小时出版了他的“日心说”著作，彻底改变了人们研究天文学的范式，从此天文学进入了一个新的阶段——一切观察结果都需要用新的理论重新解释。 目前的管理学范式正处在这样一个“哥白尼”转型期。对于一切管理学理论、经验也需要重新考察、重新解释。 我们知道，从世界范围来说，20世纪是“工业社会”占统治地位世纪。在这个社会中， […]

　　　　在《孟子.梁惠王上》中记载了这样一个故事，说孟子在问梁惠王最大的欲望是什么时，孟子说您是不是担心精美的食物不够吃、还是担心衣服不够暖？还是担心衣服不好看，以及音乐不好听，或者手下人不听使唤？梁惠王否定了这个回答后，孟子继续说，“然则王之所大欲可知已，欲辟土地，朝秦楚，莅中国而托四夷也，以若所为，求若所欲，尤缘木而求鱼也。” 　　孟子以一个高超的心理分析家的水平，道出了梁惠王之所想，然后否决其所想，缘木求鱼，虽然求不到鱼也没有损失，但是如果是在治理国家以及领土扩张过程中，还是缘木求鱼，则必会大祸临头。 　　有这样一种现象，经营者在制定战略时思想坚定而专注，但没过多久他们就“见异思迁̶ […]

　　　　一个国家企业管理活动包括很多内容，需要用多个指标进行描述，如决策权整体集中程度、员工流动性、企业内部薪酬差距、员工对企业的心理归属感、工业民主化程度等等。 　　荷兰学者尔特·霍夫斯蒂特（GeertHofstede）和冯斯·特朗皮纳斯在这一领域中的相关研究被认为是经典之作。 　　霍夫斯蒂特设计了5个可测量的指标：权力距离（下属和上司之间的情感距离）、个人与团队合作意识、性别差异、愿意承受风险程度、时间观念强烈程度。霍夫斯蒂特还在其个人网站上列出了全球几十个国家企业管理在5个指标上的具体得分情况（见其个人网站http://www.geert-hofstede.com/index.shtml）。 　　管 […]

　　 　　孙子兵法有云：知己知彼，百战不殆。作为领导，要用好人，首先要了解自己，用好自己。如果一个领导品格很差，吃喝嫖赌样样俱全，却偏偏要求所有的部下在道德操守方面成为圣人，结果肯定难以如愿。如果领导事事亲历亲为，生怕下属犯错误或干不好，结果很可能除了他之外，所有人的能力无法得到锻炼和提高，真的成了“一头狮子领着一群羊”。 　　诸葛亮就是一个很好的例子。刘备在得到诸葛亮之前，虽然“无立锥之地”，但身边关张赵云等已经属于一流的人才。而后经过诸葛亮的苦心经营几十年，地盘扩大了无数倍，但人才方面却越发捉襟见肘。除了在刘备时期收了黄忠、魏延、马超等将领外几乎没有几个像样的将领出现。等到刘备和老 […]

　　　　（2007年7月14日） 　　今天深圳市农产品公司开会讨论企业文化建设，我想首先应该弄清什么是企业文化？为什么要搞企业文化建设？ 　　奉行什么价值理念 　　企业文化就是企业信守和实行的价值理念。企业文化不是写在墙上的口号，而是内化为全体职员的行为。 　　那么，我们信守什么价值理念呢？ 　　企业的目的是赚钱，企业的一切似乎都是围着钱转的，资本是为了利润，员工是为了报酬。资本以报酬为代价取得对员工的支配权和使用权，员工成为资本实现利润的工具和手段。早期的泰勒制把员工看作是无生命的机器，后来认识到员工是有生命的、有行为的、有动机的，于是在企业管理中引入了行为科学，延续至今就成了企业文化。用企业的远景目标鼓舞员工，用考核奖惩规范员工 […]

新形势下现代企业质量经营的行为探索 摘要：进入新世纪以来，因政策因素使很多企业走出了困境；从而使还没有走上质量经营之路的我国企业又对质量经营止步了。然而政策因素等原因是不能够改变市场经济的本质的，质量（顾客价值）经营是必然趋势；企业如果不依靠质量经营最终还是要陷入困境。本文从企业独特能力(耐久性和不可模仿性)的角度对质量经营的构成进行了探索，并对围绕质量经营构成的观念进行了描述；同时论述了新形势下企业质量经营机制的行为与工作思路。 关键词：新形式、质量经营、机制 前言：上个世纪九十年代，我国企业因实际陷入困境和贯彻ISO9000标准等原因；从而使相当多的企业开始往质量经营管理的方向上走。进入新世纪，因国内外市场环境和我国政策因素；一 […]

经过20年的努力，中国终于初步告别了短缺经济时代，中国在100多个产业或行业的制造能力均为世界第一，但依然无法摆脱在世界经济格局中的低端困境。我们出口I亿件衬衫，才相当于人家卖一架飞机的价钱，却还要不时地遭受反倾销诉讼,而现在或许还得加上一个人民币升值的压力了，“我已经不会天天去关注汇率的变化了，看也没有用。”惠州帝可电子有限公司的负责人不无沮丧地告诉我，“去年一年仅因人民币升值，公司就已损失了30多万元，相当于全年利润的百分之十几。”还在一年多前，汇率还只是他脑海中一个不甚清晰的概念，而今却成了一只会咬人的老虎。被咬的何至他，事实上，在中国这样一个简单的依靠比较优势而采用外发加工模式 […]

今天，有朋友问我“在你看来，公关营销比单纯的媒体传播和广告来说，有哪些突出的优势？” 事实上，这也是经常被客户问到的一个问题。 众所周知，“活动营销”，即是通过精心策划的具有鲜明主题，能够引起轰动效应的，具有强烈新闻价值的——一个单一的或是系列性组合的营销活动，达至更有效的品牌传播和销售促进；它不但是集广告、促销、公关、推广等一体的营销手段，也是建立在品牌营销、关系营销、数据营销的基础之上的全新营销模式。 因此，在我看来，相对于单纯的媒体传播和广告来说，活动营销至少具有以下两大优势： 一、零距离接触消费者。单纯的新闻传播和广告都需要载体（电视、报纸、路牌广告等） […]