刘帅 初入职场

酿酒师刘帅研发的茶酒工艺 中国贵为礼仪之邦，对礼仪非常重视。人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。国之大礼，礼遇尚宾。中华上下五千载，泱泱国土，珍宝多之。自古以来，上至国家，下至庶民，茶和酒都是礼遇宾客的最佳选择。在星光璀璨的中华文明史中，茶文化和酒文化源远流长，时至今日，在日常生活中依然活跃在每一个国人身边。 茶叶含有多种营养成分及功能因子，其中茶多酚为茶叶的主要功能性成分，占干物质总量的20%-30%。而茶多酚具有消炎抑菌，降低血脂、血压，减少体脂形成、改变肠道菌群生态，抗衰老、抗辐射，防癌等作用。茶叶中还含有茶多糖，具有增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用 […]

当客家酒文化遇上唐三镜 客家人，又称客家民系，是中国南方广东、福建、江西等省的本地汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。追根溯源，作为客家人的笔者来说，更应对族系史有所了解，查阅相关资料得知，客家源流于秦始皇征岭南融百越时期，历经魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，逐年往闽、粤、赣迁移，最后在南宋已形成相对稳定的客家族群。然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。 客家文化源远流长，在众多客家文化当中，客家酒文化也是独具特色，在客家人的日常生活中影响非常深远。客家人小孩出生，有“三朝酒”，小孩满月，有“满月酒”，老人做寿，有“寿酒”，乔迁新居，有“入宅酒”&hel […]

唐三镜酿酒师刘帅点评红酒圈套 有没有意识到一个有趣的现象：在国内所有酒类饮料如白酒、啤酒、黄酒等都有采用金属螺旋盖的传统，唯独红酒例外。因为各种原因，在所有人的印象中，红酒密封盖的唯一标准搭配是软木塞。如果出现过其它替代类的密封盖，在中国市场看来，绝对是奇葩似的存在，而且绝对在市场上站不住脚根。 其实很可笑的是，在国外市场，已经有很多红酒采用金属螺旋盖作为密封包装。而且经过大量的科学实验证明，软木塞在整个保存过程中，会与酒产生复杂的反应，很多爱品红酒推崇红酒的人经常津津乐道的高大上的解释：软木塞在与酒的浸泡过程中会稀释出独特的软木塞的口味，而且，软木塞存在丝微间隙有利于少量氧气进入瓶中，并且和红酒发生缓慢而奇妙的有氧反应，产生多样微 […]