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开一家卤味小店面,在店面选址,前期市场调研方面有哪些好的建议?

本人建筑设计师一枚,山东省会一家私人企业,效益还行,但感觉行业下行,性价比越来越低低,结婚了,还没要孩子,每个月房贷5000,有经济压力,所以想在居民区下面沿街开一家类似紫燕百味鸡,绝味鸭脖似的店面,如果没法兼职,可能会辞去工作专心开店铺,想有一点经验的积累,不知道是赚还是赔,但我想好好做,因为做的建筑设计行业技术性还是比较强的,所以对于跟市场有关的东西接触少,没啥经验。我想知道除了一般的项目策划,市场调研,店面选址这些基本常识(也就是网上能查到的)外,有哪些需要我这个新手注意的,有哪些调研的技巧以及我预想不到的困难点。

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