个头大的水果定价高，这是为什么？

今天去买苹果，发现有4个不同的价格，1.8的个头小而且有疤，2块的个头小很平整，2.2的个头大有疤，2.5的个头大无疤。好奇问了老板一句，这苹果不一个品种吗？老板说，这四个都是一种苹果…顿时惊呆了！！回来和家里种过西瓜的同学讨论，她说，的确是个头不同不一样钱。 每年的西瓜都会按照个头大小分开，不一样的个头不一样的价钱，往往个头大的贵。这其中有什么道理吗？ 按照有没有疤来分可以理解…可是为什么会有个头大小的差别呢？…………………………………………………………感觉，不论个子大小，统一定价，让顾客自己选择大小购买不可以嘛？为什么要事先分出大小区别定价呢？有如下猜想：1.小个子的水果不容易卖出去，所以单独降价出售;2.大个子水果更多果肉，提高价钱。希望能得到类似原理类的解释，最好还能向日常中引申一下。