大学毕业如何开一家属于自己的馆子？ 举报 理由 举报 取消 大学学的是环境设计，二学位公共管理，但是并不想做一个设计湿，冥冥中感觉自己应该去开一家餐厅，家里没有类似的背景，我应该准备些什么呢？ 2017年12月17日 1 条回复 809 次浏览 创业,餐厅
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谢邀。
建议题主先确定自己是喜欢开餐馆，还是认为能从中赚到钱。如果是前者，请确认自己有没有这么多钱来玩。如果是后者，则应谨慎、务实，弄清楚以下问题：
1、你打算在哪里开餐馆？即便有团购，餐馆的辐射范围通常不超过方圆2公里。
2、那么，在你的目标市场，现有哪些餐馆？哪些生意好？从菜系来看，还有哪个主流菜系（就目前而言，川湘菜、江浙菜的接受度最广）是没有的？
3、目标市场的规模和潜力如何？一方面，人口总数，特别是经常在外面吃饭的人的数量；以及购买力，呈现于生意比较好的现有餐馆的常规客单价。
4、竞争对手的情况如何？比如，店面位置、面积、装修、人员、菜式、服务水平等。针对做得比较好的几家，不只要远远地观察，还应去吃几次，知彼才能知己。
5、项目定位，做高端的还是中低端？正餐还是早点、咖啡馆、酒吧？客单价如何？基本上竞争对手做的，都要借用或改进。
6、选好了项目，就要找钱、找人、找店了。
至于现在？可以找几个餐馆做做兼职，也可以找几本书来看，还可以看看美食节目、找美食达人聊聊。