花15块能吃一顿自助，为什么老板不亏本? 举报 理由 举报 取消 学校里的一家店，真的困惑了很久。先说下情况吧，一人一个酒精炉，清汤锅15，红汤锅20。免费的酱料有蒜泥，耗油，小米辣，油辣椒，葱，香菜，味精，盐，醋，酱油。想要芝麻酱或者其他酱料两块钱一小碗。可以烫煮的包括各种丸子虾饺鱼排翅尖绿色蔬菜豆腐海带木耳面饼方便面粉丝火锅粉哦还有一种鱼。【记不全总之就是没几种实在的肉类但是也有快二十样吧ww】全部不限量除了店面简陋一点，感觉跟外头五十块一位的没差；并且在旁边一家卖麻辣烫的店随便要几样也都要十几块。我的问题就是，老板到底挣的什么钱？ 2018年1月12日 2 条回复 1077 次浏览 开店,消费心理学,生意,经济,赚钱
回复 ( 2 )
我家做自助火锅的。
我家一个人32元，每人平均菜钱为10元。
我大概估计每人食用量平均在500g到1kg之内。
也就是在菜的成本控制在10至20元每千克之内就行。
这里有很多。 我可以告诉你的是。鱿鱼每斤最便宜可以到6块5每斤。
鸡腿可以4块多。
鸡胸肉三块多每斤。
白菜南方可以1块钱1斤。
我还告诉你 饮料可以免费。可口可乐公司直接进货2升装可乐雪碧芬达。不到六块钱一瓶。 平均每500ml一块多。
你告诉你我。你怎么能吃回15块钱的本钱？
蔬菜批发价大多不超过两元一斤，你能吃两斤？丸子类的在五元到八元一斤！培根肉批发价7元一斤！豆制品更便宜！亲测吃火锅就锅底和调料费本一点！