总是被拖欠加工费怎么办？

家里父亲开了一间针织厂，帮人制作胚布。收到订金后开始加工，但经常会出现各种情况。比如说，加工完了，委托方不要了，导致成本远高于订金。或者是拖欠几万块的加工费。一两个人这么做还勉强能承受，但是拖欠的人多了，时间久了，资金链就维持不了。父亲十分着急，题主又是大一学生，不知道如何帮父亲处理。父亲有提到过走法律途径，打官司。但是想想律师费，诉讼费，时间等都是很大的支出，可能针对某一个人，拖欠的几万块意义不大。因为，就算追到了拖欠的加工费，但是下一个拖欠加工费的人是否用重复同样的方法去处理呢？这样子做费时费力收效不大。希望大家给点好主意。