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那要看你在哪买，在蜂场20到40不等，在淘宝30到100多都有，不能以价论真假
好多朋友都在问怎么判断，我觉得除非特别假的，要不然一般人看不出来真假，最好的办法就是去吃，试吃几家所谓自产自销的，对比下超市的，自然就知道哪个好了
起码的蜂蜜常识了解一下也是不错的
寻岭山货土蜂蜜秦岭深山原蜜，木桶野生，一年只取一次，传承古法源自天然寻岭山货土蜂蜜又称野生蜂蜜是土蜂（中华蜜蜂）采集山间百花充分酿制而成的蜂蜜。寻岭山货土蜂蜜是从秦岭深处的土蜂蜂巢直接采集而来，聚蜂蜜、花粉、蜂蜡、少量蜂王浆于一体的混合物。寻岭山货土蜂蜜更是药蜜，它是秦岭深山里的土蜂在花季采于百花丛中，汇百花之精华天然酝酿而成。
秦岭是横亘于中国中部的东西走向的巨大山脉，秦岭山脉全长1600公里，宽达二三百公里，素有南北植物荟萃、南北生物物种库之美誉。它是全国有名的天然药库，中草药种类1119种，列入国家中草药资源调查表的达286种。
秦岭土蜂的养殖历史可以追溯到远古时期，中华养蜂始祖炎帝之母姜嫄女登就在秦岭一带始创养蜂，并传之于后世。
寻岭山货土蜂蜜全部源自秦岭深山，海拔1000米以上，山清水秀的深山蜜源，天然无污染。寻岭山货木桶蜂蜜是依照蜜蜂在树中筑巢、产蜜的原始形态采取的一种养殖方式，这种方式保存了土蜂（中华蜜蜂）的生存繁衍方式，极大的保护了它的天性。这种养殖方式只有在无污染、环境好的深山中才能进行。
土蜂因为野生筑巢，无框架，取蜜时需带巣取出，去除空巢、虫巣后压榨过滤，使得蜂蜜中的花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等混合物，泡水后会在杯中形成少量沉淀，对身体大有裨益，也是寻岭山货土蜂蜜的一个重要特征。
寻岭山货土蜂蜜一年只取一次，自然成熟无任何人为干预。采用最原始的野生养殖模式，蜜蜂在中间筑巢，蜂桶放置深山，用最传统的割蜜，诠释古法传承的独有魅力。一年一割，长周期的自然酝酿，只为成熟好蜜。
寻岭山货土蜂蜜采集天然百花，由于每一个蜂桶的环境都是唯一的，其所处的气候、光照、蜂群的大小、周围的花种都不一样，所以其颜色、口感、浓度都不一样
寻岭山货土蜂蜜色泽金黄、味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，其对人体健康价值高，堪称蜜中精品，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为蜜之珍品。含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
这要看情况，如果去家里买，差不多20，遇到天气不好收成差的年份三十多也是有的。
去超市和网上就不好说了，亲眼见证了一家淘宝店卖的还挺贵，在知乎、微博买水军做广告被扒皮揭穿的。要看消费水平了，高点的会怀疑我卖太便宜，嫌贵的也不少。
一直不知道假蜜真蜜亦或是好蜜赖蜜有啥区别，直到前几天。
我妈给我寄了一些蜂蜜，里面有一瓶液体的，因为现在天冷蜂蜜多为固体结晶（见下图）。
就打电话问咋回事啊？我妈说我一个远房堂姐的婆婆的蜜，想让我给他做个化验，然后以此为噱头拿去宣传。
说下背景，在我们那里虽不是每个人家里都有养蜂，一个村里不管养的多少吧也有两三家，像我家算是多的，几十箱吧，家里还有苹果、核桃和花椒，还会种一些辣椒玉米啥啊，所以爸爸也出不去远门，就只在家里养，没花了也不出去赶花。也有好多人家里就几箱养着玩。
再说这个堂姐的婆婆，他家养的最多，一年到头老两口在外头跑。可能是因为之前说过我们学校有人研究蜂蜜，认识个博士做这个，其实也不能叫认识吧，就是一个饭局上见过的，在家里无意间说过吧，谁知道竟给自己招来麻烦。我自家的也没做过啥化验啊，不管他自己吃了得了。
谁知道泡了一次水喝了感觉酸酸的怪怪的，有人可能会说蜂蜜本身就有点酸，但是那个酸不一样啊。因为从小只吃过自己家的蜜，所有的花都是山上的洋槐荆条还有一些野花啥的，还以为是人家在外头赶花整的什么稀罕花源，也没在意。又过了几天，打开瓶子就一股子酒味扑面而来，干吃了一勺感觉不好吃，突然想起来以前遇到买蜂蜜的人也跟我说过这种情况，就问了爸爸，爸爸一听就说是水蜜吃了对胃不太好。原来这就是传说中的水蜜。
还有大半瓶，没见过的可以分享给你。
所以说，好多时候不知道真假蜜，是因为吃的少，吃得多了自然一吃就知道，但你问怎么区分，尤其是现在大多是网上买，看不见摸不着更难，超市买的就甭提了，要不直接买货架上大几百的应该没问题，那种几十块的就别想了。不过网上也是有好东西的，怎么挑就要看你有木有一双火眼金睛，我开店一年不到说下我的观点。
这里只说自家养的，那种二道贩子或者N道贩子就算了。一手交钱一手交货，卖出去好赖跟自己没关系了，当然是怎么挣钱怎么来咯。这种情况还不如去超市买。
1.看店铺装修。
那些声称自己养蜂的，店铺有照片吗？照片真实吗？有的图片一看就是网上找的，或者压根没几张养蜂现场的照片，有的只是几瓶蜂蜜摆在那里拍啊拍，网上再找一堆说蜂蜜神丹妙药的东西。
2.看销量。
有的销量成千上万，甚至蜂王浆也能月销上千。逗我呢？你家几个人养多少蜂啊？产量这么惊人！难不成你包了几个山头，雇了一些工人。
尤其是蜂王浆，多少了解过的人都知道挖漿有多费时费力，那么大产量要长几只手？当然这里面还有过滤浆和王浆酸含量低的暂且不说，想了解的看我其他回答。
3.当然，价格也是要看的。
不能说贵的就是真的，但是20以下的好东西真不多。有的店里卖的价格啊，你跑到我家里都买不到。更别说包装和邮费了。养蜂一般在偏远山区，多交通不便，物流不像城市那么发达。像我们那里，身强体壮的都出去打工了，留下的就剩下一些38 61 99了，连网购都不一定知道是怎么回事，整个镇能有几个快递，也就没有那么多快递网点，像我们镇上就一两家，迟早去都没几个包裹，当然漫天要价也正常了。这里快递成本就高了。
4.看种类。
因为我家不出去赶花，不太了解赶花的情况。但总觉得有的店里，上到人参雪莲，下到荆条洋槐，你要啥都有。不知道真的一年能跑那么多地方，而且能采到那么多类似雪莲 人参 薰衣草之类本身就不太可能大面积种植的蜜源。这个不太清楚，只是怀疑一下。
5.这点算是解释一个现象吧。
有的人会觉得怎么这次买的和上次买的不太一样啊，会不会假的或者不好啊。其实这是农产品的通病。
蜂蜜的状态和气候很大联系。雨水大了，蜜就会稍微稀一点，这个可以理解为雨水大时候花朵花蜜本身含水量也会高一些。 干旱季节蜜就会稠一些。一般来说，四五月份的蜜是最稠最好的，有人说再往后雨水大了蜜就不好了咋办啊？只是相对的，差一点水分并不会对蜜质量影响太大，只要养蜂人有良心不是水蜜就行。
天稍微冷了以后蜂蜜开始结晶，再加上山里冷的早，会看起来不那么清澈，有一点浑浊，这也是正常，去年有一个退货的就是因为这个。结晶是一个漫长缓慢的过程，并不会像水一样放冰箱里一会就凝固了，十几度开始有时候一两个月，家里冷会快一点，直接放冰箱因为温度太低反而会不容易结晶，这个问题比较复杂，具体原理我也不太懂。下图这个买家是放冰箱一下午没有结晶就说假了
不过蜂蜜即使结晶了也不会像冰一样硬，勺子挖一块含嘴里还是可以很快融化的，这要看个人喜好，有的人喜欢液体的，有的人喜欢固体的。下图就是因为回购时候买的蜜结晶了就差评，可能因为超市大多蜜不结晶大家见到真的反而当假的了
6. 没有标准化。
蜂蜜像所有的农产品一样都难以实现标准化，就像买菜不可能买到每一颗菜都一样的道理一样，蜂蜜也是，每次摇蜜，多少都会有一点差别的，因为两次摇蜜可能隔了十天半月的时间，这段时间，山上的花会有一些变化，天气也会变，可能一场大雨就不一样了，气候对蜜蜂状态也有影响，小蜜蜂也会心情好不好等等，说句不太悦耳的就是人每天拉的耙耙还受各种因素影响呢 ，有的人说什么香味不一样了，也就听别人说过蜂蜜香啊酸啊啥的，我是没太大感觉，毕竟每天冰醋酸用着嗅觉已不再灵敏。
想要每次买的都一模一样，只能买人工的了，不受任何影响。
7.关于喂糖水，别的地方我不清楚，但是听家里说我们那里养蜜蜂的没有不喂糖水的，冬天没花时候就要喂，但是这就存在一个问题，这样酿的蜜就不是花蜜了啊，说下我家咋办吧。
前几岔摇的蜜卖给收购部！ 等花开旺了，保证蜜吃的糖水被消耗完了在摇的蜜才自己保存下来自己卖。
先写这么多吧，想到了再更。
我家是养蜂的，在乡下，零食一般是20元一斤。纯蜂蜜可从下面几点判断：1.看蜜的色度，越清澈越好，当然浓度不是太低的那种；2.用手挑一小点在手中磨，没有沙感有粘性为真；3.可用温冲一杯闻一闻和尝一尝，闻着有清香，口感有果糖的甜味。我家的蜂蜜一般是用大桶，放置在阴凉处保存的。
看你所谓的纯指什么？像我家那边（湖南资兴）蜂蜜一般是50，80，100，120元一斤，50和80的应该是所谓水蜜，就是赶蜜，哪儿花多把蜜蜂拖去放哪，三五天能取次蜜，为职业峰农所养。你什么时候要什么时候都有。100、120就是指常年放那不挪蜂箱的那种，不是职业养蜂人所养。一年顶多取两次蜜，或是一次，我们那边叫所谓的春蜜与冬蜜，年份不好，蜂蜜产量不高时，冬蜜可能不取，留着给蜜蜂过冬用。这个价位的蜂蜜市面上不流通，不是熟人买不到，毕竟量少供大于求，亲朋好友间足够消化，至于说卖：贵了别人不会买，便宜的话别人没空给你邮寄。再说就算卖不掉吃不完，丢那也没事，三五年是肯定不会变质。在这我在说下，100与120的区别，100的蜂蜜，养的地方附近有大量蔬菜种植基地，或果园，蜂蜜微带苦味，而120一般是指养在偏僻山沟沟里的那种，术语应该叫百花蜜吧，蜂蜜闻起有浓郁的自然芳香。至于味道我也不知道怎么形容。我喝过一瓶，对于每天抽一包半低档烟的我，喝蜂蜜水的那个星期，从来没有过喉咙不舒服那事，也不会像十元以下饮料那样，除了口渴，给我喝也不想喝，而喝那是喝了还想喝。而这蜜因为取蜜手法不同，又分生蜜熟蜜。（传统取蜜手法，笔直过滤出来的为生蜜，过滤不干净，余下蜂巢要加热处理下再过滤为熟蜜。具体怎么做我也没见过，毕竟取蜜时我都不在家。生蜜有芳香味，色泽淡点，熟蜜香味不浓色泽深点。这点上传统取蜜手法差多啦，毕竟他们不是职业养蜂的，连买个几百块摇蜜机都舍不得。）
所以得看你所谓的纯蜂蜜指什么。我想对于邮购来讲，真正的好蜂蜜低于两百你想都别想买到。
网上传的很多辨别真假的方法都不可信，门外人也很难做到入口就能辨别好坏。市面上假蜂蜜有多少我不知道，但是我知道最常见的就是成本低廉的水蜜或花蜜。这些也都是真蜂蜜，只是没等成熟就被养蜂人摇出来了。成本低产量高却没营养。再或者被公司收购走，进行工业化手段提高波美度，你就会觉得这个蜂蜜真好，真稠。但是这种低廉的无营养的真蜂蜜，买来有什么意义？蜂产品这个市场本就鱼龙混杂，再加上现代人对于这方面的科普力度明显不够，以至于真真假假完全心理不清楚。我从小在养蜂家族环境长大，这方面可以说想不了解都难。有时候看到网上的一些广告，忽悠的我看了都想笑，但偏偏就是有很多人愿意去相信，因为他们在这方面了解的少，别人说什么也就信什么。有时候看到网上有人连带着蜂槽一起卖的蜂蜜，大家就觉得这个一定好，其实完全无用。这个行业就是完全靠良心。我东西好，但是肯定成本高，比市面上卖的贵，你又不认货，偏说我黑心。别人家东西成本低，你觉得便宜去买了，又不好，别人也是黑心。只能看你是否真的认货了。价格卖的高的不敢说一定是好的，但是价格卖的低的你想买到成熟封盖蜜，成本都合不来，难道蜂农都赔本卖么？其实作为地地道道的有良心的养蜂人，最喜欢遇到的就是懂行的人，他懂这个蜂产品是不是真的好，有时候用良心卖的产品最希望的不过就是个口碑罢了。
感兴趣的可以加我微信：seven_xyj,不是说非要你在我这里买，只要对蜂产品有兴趣都可以聊～多多交流，我也是希望能有越来越多的人可以了解到蜂产品对身体的益处。
蜂蜜真假这个问题一直笼罩在我们养蜂人心头。
1，大企业不断收购，收购后加工浓缩，贴上QS标，再卖给消费者，消费者一吃，感觉不对，又具体说不出哪里不对… 此为最常见的浓缩蜜，如超市大型网店，大部分是这样的蜜。蜂蜜在高温浓缩后卖相极好，但营养价值几乎没有。
2，还有就是大家都熟悉的淘宝，很多月销量过万，曾有位顾客跟我聊天，说有些淘宝店刚开始的时候蜂蜜是真的，后来做大了，产量供不过来了，面对巨大利益，只好做假了。淘宝其实有很多挺不错的蜂蜜，一般那些小店，一两个钻，或没有钻的店铺东西一般都不会假，最好是农家自产的，相信你从图片上可以看出来。
关于价钱，到农户是家里去买的话，30元一斤是可以买到的，但是销路太有限了，很难找到农户家，加上快递包装人工五六十块钱一斤是要的， 买蜂蜜太便宜的不用考虑，一个农户家，能养200箱左右，中蜂年产2到3千斤，意蜂4到5千斤，还要看天气。
网上流传的辩真假方法都不太可靠，有方法辨别，就有方法应对。
最权威的就是买的波美度检测设备，波美度38以上都是不错的的蜜
也可以私信我，免费为大家解答，确保你能买到真蜂蜜。
我没办法把蜂蜜卖给所有需要的人，希望以我浅薄的知识帮助你买到真蜂蜜。
家里卖的那种土蜂蜜没有过滤过得带有蜜蜂 80一斤
以一个专业养蜂人25年邻居的经验告诉你：坐标广西，源头价并不贵，不超30-50.不过不零售，一般都百斤起，赚钱的都是中间商，一般一斤蜜到了贩子手里还要不同程度的添加，包装后进市场可以卖80-120一斤，市场上包装好卖50一斤的基本都可以确认是假的，成本摆在那！真正纯蜂蜜是不会坏的，本身有杀菌保鲜效果，我奶奶10年前为叔叔准备的一罐蜜，还是瓦罐装上面套几个塑料袋的，后来叔出国就忘了这回事，去年翻出来，一样好好的，把最上面一层刮去大家都分着吃了，
真正蜂蜜空口喝下喉咙时有一种微微的烧喉辣感，那是由花粉中的碱性引起的，结晶也非常细腻，一咬就会化开，就像结块的面粉，基本轻轻一碰就碎了，那种咬起来喀吱响的都是搀了糖，说实话蜂蜜在我们这边不算什么稀罕贵重的东西，
这是我们从位处滇西南的临沧、版纳、普洱，这里良好的自然生态环境，孕育出品质绝佳的“纯天然”野生蜂蜜。
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那要看你在哪买，在蜂场20到40不等，在淘宝30到100多都有，不能以价论真假
好多朋友都在问怎么判断，我觉得除非特别假的，要不然一般人看不出来真假，最好的办法就是去吃，试吃几家所谓自产自销的，对比下超市的，自然就知道哪个好了
起码的蜂蜜常识了解一下也是不错的
寻岭山货土蜂蜜秦岭深山原蜜，木桶野生，一年只取一次，传承古法源自天然寻岭山货土蜂蜜又称野生蜂蜜是土蜂（中华蜜蜂）采集山间百花充分酿制而成的蜂蜜。寻岭山货土蜂蜜是从秦岭深处的土蜂蜂巢直接采集而来，聚蜂蜜、花粉、蜂蜡、少量蜂王浆于一体的混合物。寻岭山货土蜂蜜更是药蜜，它是秦岭深山里的土蜂在花季采于百花丛中，汇百花之精华天然酝酿而成。
秦岭是横亘于中国中部的东西走向的巨大山脉，秦岭山脉全长1600公里，宽达二三百公里，素有南北植物荟萃、南北生物物种库之美誉。它是全国有名的天然药库，中草药种类1119种，列入国家中草药资源调查表的达286种。
秦岭土蜂的养殖历史可以追溯到远古时期，中华养蜂始祖炎帝之母姜嫄女登就在秦岭一带始创养蜂，并传之于后世。
寻岭山货土蜂蜜全部源自秦岭深山，海拔1000米以上，山清水秀的深山蜜源，天然无污染。寻岭山货木桶蜂蜜是依照蜜蜂在树中筑巢、产蜜的原始形态采取的一种养殖方式，这种方式保存了土蜂（中华蜜蜂）的生存繁衍方式，极大的保护了它的天性。这种养殖方式只有在无污染、环境好的深山中才能进行。
土蜂因为野生筑巢，无框架，取蜜时需带巣取出，去除空巢、虫巣后压榨过滤，使得蜂蜜中的花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等混合物，泡水后会在杯中形成少量沉淀，对身体大有裨益，也是寻岭山货土蜂蜜的一个重要特征。
寻岭山货土蜂蜜一年只取一次，自然成熟无任何人为干预。采用最原始的野生养殖模式，蜜蜂在中间筑巢，蜂桶放置深山，用最传统的割蜜，诠释古法传承的独有魅力。一年一割，长周期的自然酝酿，只为成熟好蜜。
寻岭山货土蜂蜜采集天然百花，由于每一个蜂桶的环境都是唯一的，其所处的气候、光照、蜂群的大小、周围的花种都不一样，所以其颜色、口感、浓度都不一样
寻岭山货土蜂蜜色泽金黄、味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，其对人体健康价值高，堪称蜜中精品，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为蜜之珍品。含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
这要看情况，如果去家里买，差不多20，遇到天气不好收成差的年份三十多也是有的。
去超市和网上就不好说了，亲眼见证了一家淘宝店卖的还挺贵，在知乎、微博买水军做广告被扒皮揭穿的。要看消费水平了，高点的会怀疑我卖太便宜，嫌贵的也不少。
一直不知道假蜜真蜜亦或是好蜜赖蜜有啥区别，直到前几天。
我妈给我寄了一些蜂蜜，里面有一瓶液体的，因为现在天冷蜂蜜多为固体结晶（见下图）。
就打电话问咋回事啊？我妈说我一个远房堂姐的婆婆的蜜，想让我给他做个化验，然后以此为噱头拿去宣传。
说下背景，在我们那里虽不是每个人家里都有养蜂，一个村里不管养的多少吧也有两三家，像我家算是多的，几十箱吧，家里还有苹果、核桃和花椒，还会种一些辣椒玉米啥啊，所以爸爸也出不去远门，就只在家里养，没花了也不出去赶花。也有好多人家里就几箱养着玩。
再说这个堂姐的婆婆，他家养的最多，一年到头老两口在外头跑。可能是因为之前说过我们学校有人研究蜂蜜，认识个博士做这个，其实也不能叫认识吧，就是一个饭局上见过的，在家里无意间说过吧，谁知道竟给自己招来麻烦。我自家的也没做过啥化验啊，不管他自己吃了得了。
谁知道泡了一次水喝了感觉酸酸的怪怪的，有人可能会说蜂蜜本身就有点酸，但是那个酸不一样啊。因为从小只吃过自己家的蜜，所有的花都是山上的洋槐荆条还有一些野花啥的，还以为是人家在外头赶花整的什么稀罕花源，也没在意。又过了几天，打开瓶子就一股子酒味扑面而来，干吃了一勺感觉不好吃，突然想起来以前遇到买蜂蜜的人也跟我说过这种情况，就问了爸爸，爸爸一听就说是水蜜吃了对胃不太好。原来这就是传说中的水蜜。
还有大半瓶，没见过的可以分享给你。
所以说，好多时候不知道真假蜜，是因为吃的少，吃得多了自然一吃就知道，但你问怎么区分，尤其是现在大多是网上买，看不见摸不着更难，超市买的就甭提了，要不直接买货架上大几百的应该没问题，那种几十块的就别想了。不过网上也是有好东西的，怎么挑就要看你有木有一双火眼金睛，我开店一年不到说下我的观点。
这里只说自家养的，那种二道贩子或者N道贩子就算了。一手交钱一手交货，卖出去好赖跟自己没关系了，当然是怎么挣钱怎么来咯。这种情况还不如去超市买。
1.看店铺装修。
那些声称自己养蜂的，店铺有照片吗？照片真实吗？有的图片一看就是网上找的，或者压根没几张养蜂现场的照片，有的只是几瓶蜂蜜摆在那里拍啊拍，网上再找一堆说蜂蜜神丹妙药的东西。
2.看销量。
有的销量成千上万，甚至蜂王浆也能月销上千。逗我呢？你家几个人养多少蜂啊？产量这么惊人！难不成你包了几个山头，雇了一些工人。
尤其是蜂王浆，多少了解过的人都知道挖漿有多费时费力，那么大产量要长几只手？当然这里面还有过滤浆和王浆酸含量低的暂且不说，想了解的看我其他回答。
3.当然，价格也是要看的。
不能说贵的就是真的，但是20以下的好东西真不多。有的店里卖的价格啊，你跑到我家里都买不到。更别说包装和邮费了。养蜂一般在偏远山区，多交通不便，物流不像城市那么发达。像我们那里，身强体壮的都出去打工了，留下的就剩下一些38 61 99了，连网购都不一定知道是怎么回事，整个镇能有几个快递，也就没有那么多快递网点，像我们镇上就一两家，迟早去都没几个包裹，当然漫天要价也正常了。这里快递成本就高了。
4.看种类。
因为我家不出去赶花，不太了解赶花的情况。但总觉得有的店里，上到人参雪莲，下到荆条洋槐，你要啥都有。不知道真的一年能跑那么多地方，而且能采到那么多类似雪莲 人参 薰衣草之类本身就不太可能大面积种植的蜜源。这个不太清楚，只是怀疑一下。
5.这点算是解释一个现象吧。
有的人会觉得怎么这次买的和上次买的不太一样啊，会不会假的或者不好啊。其实这是农产品的通病。
蜂蜜的状态和气候很大联系。雨水大了，蜜就会稍微稀一点，这个可以理解为雨水大时候花朵花蜜本身含水量也会高一些。 干旱季节蜜就会稠一些。一般来说，四五月份的蜜是最稠最好的，有人说再往后雨水大了蜜就不好了咋办啊？只是相对的，差一点水分并不会对蜜质量影响太大，只要养蜂人有良心不是水蜜就行。
天稍微冷了以后蜂蜜开始结晶，再加上山里冷的早，会看起来不那么清澈，有一点浑浊，这也是正常，去年有一个退货的就是因为这个。结晶是一个漫长缓慢的过程，并不会像水一样放冰箱里一会就凝固了，十几度开始有时候一两个月，家里冷会快一点，直接放冰箱因为温度太低反而会不容易结晶，这个问题比较复杂，具体原理我也不太懂。下图这个买家是放冰箱一下午没有结晶就说假了
不过蜂蜜即使结晶了也不会像冰一样硬，勺子挖一块含嘴里还是可以很快融化的，这要看个人喜好，有的人喜欢液体的，有的人喜欢固体的。下图就是因为回购时候买的蜜结晶了就差评，可能因为超市大多蜜不结晶大家见到真的反而当假的了
6. 没有标准化。
蜂蜜像所有的农产品一样都难以实现标准化，就像买菜不可能买到每一颗菜都一样的道理一样，蜂蜜也是，每次摇蜜，多少都会有一点差别的，因为两次摇蜜可能隔了十天半月的时间，这段时间，山上的花会有一些变化，天气也会变，可能一场大雨就不一样了，气候对蜜蜂状态也有影响，小蜜蜂也会心情好不好等等，说句不太悦耳的就是人每天拉的耙耙还受各种因素影响呢 ，有的人说什么香味不一样了，也就听别人说过蜂蜜香啊酸啊啥的，我是没太大感觉，毕竟每天冰醋酸用着嗅觉已不再灵敏。
想要每次买的都一模一样，只能买人工的了，不受任何影响。
7.关于喂糖水，别的地方我不清楚，但是听家里说我们那里养蜜蜂的没有不喂糖水的，冬天没花时候就要喂，但是这就存在一个问题，这样酿的蜜就不是花蜜了啊，说下我家咋办吧。
前几岔摇的蜜卖给收购部！ 等花开旺了，保证蜜吃的糖水被消耗完了在摇的蜜才自己保存下来自己卖。
先写这么多吧，想到了再更。
我家是养蜂的，在乡下，零食一般是20元一斤。纯蜂蜜可从下面几点判断：1.看蜜的色度，越清澈越好，当然浓度不是太低的那种；2.用手挑一小点在手中磨，没有沙感有粘性为真；3.可用温冲一杯闻一闻和尝一尝，闻着有清香，口感有果糖的甜味。我家的蜂蜜一般是用大桶，放置在阴凉处保存的。
看你所谓的纯指什么？像我家那边（湖南资兴）蜂蜜一般是50，80，100，120元一斤，50和80的应该是所谓水蜜，就是赶蜜，哪儿花多把蜜蜂拖去放哪，三五天能取次蜜，为职业峰农所养。你什么时候要什么时候都有。100、120就是指常年放那不挪蜂箱的那种，不是职业养蜂人所养。一年顶多取两次蜜，或是一次，我们那边叫所谓的春蜜与冬蜜，年份不好，蜂蜜产量不高时，冬蜜可能不取，留着给蜜蜂过冬用。这个价位的蜂蜜市面上不流通，不是熟人买不到，毕竟量少供大于求，亲朋好友间足够消化，至于说卖：贵了别人不会买，便宜的话别人没空给你邮寄。再说就算卖不掉吃不完，丢那也没事，三五年是肯定不会变质。在这我在说下，100与120的区别，100的蜂蜜，养的地方附近有大量蔬菜种植基地，或果园，蜂蜜微带苦味，而120一般是指养在偏僻山沟沟里的那种，术语应该叫百花蜜吧，蜂蜜闻起有浓郁的自然芳香。至于味道我也不知道怎么形容。我喝过一瓶，对于每天抽一包半低档烟的我，喝蜂蜜水的那个星期，从来没有过喉咙不舒服那事，也不会像十元以下饮料那样，除了口渴，给我喝也不想喝，而喝那是喝了还想喝。而这蜜因为取蜜手法不同，又分生蜜熟蜜。（传统取蜜手法，笔直过滤出来的为生蜜，过滤不干净，余下蜂巢要加热处理下再过滤为熟蜜。具体怎么做我也没见过，毕竟取蜜时我都不在家。生蜜有芳香味，色泽淡点，熟蜜香味不浓色泽深点。这点上传统取蜜手法差多啦，毕竟他们不是职业养蜂的，连买个几百块摇蜜机都舍不得。）
所以得看你所谓的纯蜂蜜指什么。我想对于邮购来讲，真正的好蜂蜜低于两百你想都别想买到。
网上传的很多辨别真假的方法都不可信，门外人也很难做到入口就能辨别好坏。市面上假蜂蜜有多少我不知道，但是我知道最常见的就是成本低廉的水蜜或花蜜。这些也都是真蜂蜜，只是没等成熟就被养蜂人摇出来了。成本低产量高却没营养。再或者被公司收购走，进行工业化手段提高波美度，你就会觉得这个蜂蜜真好，真稠。但是这种低廉的无营养的真蜂蜜，买来有什么意义？蜂产品这个市场本就鱼龙混杂，再加上现代人对于这方面的科普力度明显不够，以至于真真假假完全心理不清楚。我从小在养蜂家族环境长大，这方面可以说想不了解都难。有时候看到网上的一些广告，忽悠的我看了都想笑，但偏偏就是有很多人愿意去相信，因为他们在这方面了解的少，别人说什么也就信什么。有时候看到网上有人连带着蜂槽一起卖的蜂蜜，大家就觉得这个一定好，其实完全无用。这个行业就是完全靠良心。我东西好，但是肯定成本高，比市面上卖的贵，你又不认货，偏说我黑心。别人家东西成本低，你觉得便宜去买了，又不好，别人也是黑心。只能看你是否真的认货了。价格卖的高的不敢说一定是好的，但是价格卖的低的你想买到成熟封盖蜜，成本都合不来，难道蜂农都赔本卖么？其实作为地地道道的有良心的养蜂人，最喜欢遇到的就是懂行的人，他懂这个蜂产品是不是真的好，有时候用良心卖的产品最希望的不过就是个口碑罢了。
感兴趣的可以加我微信：seven_xyj,不是说非要你在我这里买，只要对蜂产品有兴趣都可以聊～多多交流，我也是希望能有越来越多的人可以了解到蜂产品对身体的益处。
蜂蜜真假这个问题一直笼罩在我们养蜂人心头。
1，大企业不断收购，收购后加工浓缩，贴上QS标，再卖给消费者，消费者一吃，感觉不对，又具体说不出哪里不对… 此为最常见的浓缩蜜，如超市大型网店，大部分是这样的蜜。蜂蜜在高温浓缩后卖相极好，但营养价值几乎没有。
2，还有就是大家都熟悉的淘宝，很多月销量过万，曾有位顾客跟我聊天，说有些淘宝店刚开始的时候蜂蜜是真的，后来做大了，产量供不过来了，面对巨大利益，只好做假了。淘宝其实有很多挺不错的蜂蜜，一般那些小店，一两个钻，或没有钻的店铺东西一般都不会假，最好是农家自产的，相信你从图片上可以看出来。
关于价钱，到农户是家里去买的话，30元一斤是可以买到的，但是销路太有限了，很难找到农户家，加上快递包装人工五六十块钱一斤是要的， 买蜂蜜太便宜的不用考虑，一个农户家，能养200箱左右，中蜂年产2到3千斤，意蜂4到5千斤，还要看天气。
网上流传的辩真假方法都不太可靠，有方法辨别，就有方法应对。
最权威的就是买的波美度检测设备，波美度38以上都是不错的的蜜
也可以私信我，免费为大家解答，确保你能买到真蜂蜜。
我没办法把蜂蜜卖给所有需要的人，希望以我浅薄的知识帮助你买到真蜂蜜。
家里卖的那种土蜂蜜没有过滤过得带有蜜蜂 80一斤
以一个专业养蜂人25年邻居的经验告诉你：坐标广西，源头价并不贵，不超30-50.不过不零售，一般都百斤起，赚钱的都是中间商，一般一斤蜜到了贩子手里还要不同程度的添加，包装后进市场可以卖80-120一斤，市场上包装好卖50一斤的基本都可以确认是假的，成本摆在那！真正纯蜂蜜是不会坏的，本身有杀菌保鲜效果，我奶奶10年前为叔叔准备的一罐蜜，还是瓦罐装上面套几个塑料袋的，后来叔出国就忘了这回事，去年翻出来，一样好好的，把最上面一层刮去大家都分着吃了，
真正蜂蜜空口喝下喉咙时有一种微微的烧喉辣感，那是由花粉中的碱性引起的，结晶也非常细腻，一咬就会化开，就像结块的面粉，基本轻轻一碰就碎了，那种咬起来喀吱响的都是搀了糖，说实话蜂蜜在我们这边不算什么稀罕贵重的东西，