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Bo-bo；伪文艺，伪学术，伪极客；葡萄酒是真爱。
反对“我叫强迫症杀手”说的“中国的纬度和水土，决定了这片土地种不出适合酿酒的葡萄”。、
自己没有投资过，但身边有人投的酒庄正在建设，说说我知道的。
首先就是地，得找一片气候比较适合种葡萄，价格不那么贵，里水利、电力、道路不那么远的一块地（离得远了成本又高了），如果这片地之前中国葡萄那么最好在确认一下没有什么要命的病虫害，当然这些都建立在你是用自己种的葡萄酿酒这一前提下，还有一种在国外葡萄酒产区很常见的现象是买葡萄甚至是葡萄酒，然后自己完成余下步骤，但在中国的绝大多数地方这个方法并不适用，因为如果该地区没有大型酿酒企业的话并没有农民种酿酒葡萄。。
当然买苗木、搭网、平整土地这些都是要花钱的。
然后是人，得找葡萄种植方面的人，一般的葡萄园都不会在什么一线城市，多是在村庄之类的，所以找人还是有一定问题的，干活的可以找当地农民，但总得找一个懂的小团队，这也是很重要的，因为这会跟你后面的市场策略结合起来，比如你最后的产品定价60块一瓶，那么你找的团队就应该在酿造餐酒方面有一些经验，比如亩产量就应该大一些，而不是追求特别高的品质。
之后是设备，基本的破皮、压榨、酿造、澄清、装瓶设备都必须要有的，拖拉机也是要有的（我真的特别喜欢拖拉机的feel。。。），还有一些比如采摘、剪枝、埋土的设备是可选的，因为你可以选择人工来做这些，就看哪个更划算了。
最后就是市场和手续之类的，比如QS认证是生产企业必须要有的，至于市场、销售这块可以投资很大比如直营，也有非常简单粗暴的，比如直接全部委托给一个经销商（这种对小产量竞品酒庄适用）。
大致就是这些，我说的都是必要的投资，至于盖个城堡之类的那就无上限了，其实功能就是一个板房可以替代的。
至于题主说的“私人建立”，说实话我没抓到点，对于开个酒庄而言感觉私企和国企差别并不大，可能就在征地和办证方面有点差别，其他都差不多。
土地成本非常高，征了地还要每年交租金想想心里就不舒服，选址也很讲究，交通便利，给排水要好，下雨别淹了，最好有现成的防风林，没有要自己种又是一笔费用，然后要算怎么种葡萄，一根架子多少钱，一米铁丝多少钱，一个钉子多少钱，一把铁锹多少钱，请人挖一个坑多少钱，一棵苗子多少钱。
然后葡萄园要运作起来又要考虑一辆拖拉机多少钱，一个人工多少钱，一个袋子，一米网子，甚至一把园艺剪的钱都要算进去，葡萄园需要大量人工管理，人工成本极其高。
建厂要批地，盖楼建厂要用钱，剪了葡萄的筐，运葡萄的拖拉机，除更破碎机，压榨机，各种大小泵，各种管道要提前下好，制冷控温设备一定要用好的，大小各种罐，桶，罐装设备，交通工具，储藏罐，各种药品酵母，碰闰土，检测工具，等等等等各种工具。
这些钱花完了要平摊到每年，然后乘以二，就可以大致得出运营成本，因为你还要取悦各级官员，并且做市场，做市场这件事简直就是专吃钞票的碎纸机。
至于经纬度，我也来说两句吧，所谓风土二字主要包含了气候，土壤，品种，酿酒人等几个要素，跟经纬度并没有直接关系。至于中国的风土适不适合酿酒，这是一个智者见智的问题，但是，中国国土面积大，总能找到合适的地方，勃艮第适合种葡萄吗？我觉得并不比宁夏，甘肃强太多，勃艮第一年中除了夏天以外的大部分时间都异常潮湿，很容易诱发病害，冬季严寒，可能会冻死葡萄藤。所谓经纬度不适合应该是我们所处的位置在大陆东岸，接受不到西风带的惠顾，所以造成了冬季干燥寒冷，寒风可能会抽干葡萄藤中的水分导致葡萄死亡，夏季雨热同期，往往引发真菌发育，采收季节雨水丰沛，影响葡萄质量的问题。所以在山东河北等地酿酒并不是容易的事，但是甘肃和宁夏是我国葡萄酒发展的方向，在这两个省份已经出现了高品质的葡萄酒，当然价格也会比同等品质的进口酒高一些。
实名反对“我叫强迫症杀手”说的“中国的纬度和水土，决定了这片土地种不出适合酿酒的葡萄”。
山西怡园酒庄的创始人陈进强是我亲舅、现在的负责人陈芳是我表姐，虽然我并没有参与酒庄的运营，但我想我有足够的资格回答这个问题。
首先，请问你想投酒庄的最大理由是什么？这业务认真做的话，本身并不会有很大的盈利空间，怡园在1997年建庄，经过很多年才算达到收支平衡，之前一直是我舅他们持续投入资金支撑，可以说是靠一股情怀去做。要想抓住葡萄酒热潮挣钱，只做流通环节容易的多。
大前提是葡萄酒的投资回报是很慢的，立项、选择地、卖地（租地）、土地准备、种植部分葡萄园、建设部分酒庄到了第三年才会出产第一次的酒，到了第5-8年最早种下的葡萄才可以有稳定的产量。大概到了第10年的收入才会稳定起来。
土地成本、资金成本、机械、人员、销售成本、酒庄建设成本是主要考虑的。随着酒庄的建成，生产成本可以逐年递减。但如果期望不断改进品质，投入却是必不可少的。
适合成功人士投资一个做宠物、适合行业老鸟用最低成本运作，通过多年积累起一个酒庄、适合资源丰富销售不愁的以生意模式来做。
谢谢邀请，但我实在不懂，不能强答。
看到这个问题我只能说，谷歌或者bing贺兰山红酒。
谢邀。
楼上诸位说的如何建立一家葡萄酒酿造企业基本非常全面了。
然而我想说的是，题主所问的“酒庄”多半是指葡萄酒零售店+会所经营模式。据我所知，这个在全国很多地方被成为“酒庄”。
泻药
这个得看目的，或者说盈利方式。
现在中国的酒庄，有一部分的盈利方式并不仅仅是酒，还掺杂了旅游餐饮一条龙服务。这个是不仅仅是一种行业现象，而且被政府扶持。比如甘肃，宁夏出台了葡萄酒庄分级制度，但是评级的方法是根据酒庄的食宿，装修，酒的质量在其中比重并不大。
下面具体说一下，如果你是个讲情怀的人，立志要做中国特色社会主义的优秀葡萄酒（中国葡萄酒中质量好的还是有能媲美一般列级而且陈年能力远超列级），那么你需要的不是一个酒庄，而是一片葡萄酒，一个简单但是质量过硬的厂房，一堆发酵罐，几个技术人员足以，什么罐装线，包装，等等完全可以外包出去。
当然，这一定很苦，很累，你要耐得住寂寞，劳苦，你要披星戴月，要开渠引水，要打井耕田，要等的起毫无收益的三五年甚至更久年的成长期，要离群索居，要与繁华再见。
嗯，大概就这样吧，做情怀的人总是很苦。
首先，需要理解的是酒庄并非房地产政策性投资，是一个长久的经营性投资。
任何一年稍有疏忽，可能你的葡萄田就完蛋，无法继续生产好酒。因此，每年固定的种植酿造，人员设备维护，以及一些额外支出是很必要的，如果资金链断裂就比较麻烦了。
其次，风土——你可以考虑在北纬40-45度，临大面积水源气候缓冲现象相对较好的地方去开辟种植园，其次土壤和葡萄品种选取，以及嫁接品种选取，也就是选苗对于气候的适应性调查，是很必要的。这是什么意思呢？也就是如果你想认真地经营并获得良好的收益，那么前期的科研调查费用会很高昂，因为国内针对葡萄酒风土的研究确实没有欧洲做的好。
酿酒设备，比如压榨机，都会比较高昂，而且涉及专业设备进口，所以可能中间环节和费用会尤为高昂，并不可以国内机械设备的思维去考虑。一台好的气囊压榨机动辄百万人民币，一台好点的过滤器也是几十上百万。
还有上面朋友说到的，土地承包，农业专业技术培训，以及一些乱七八糟的开支，都是很有必要的。当然，如果只想自己种植，自己酿造，小面积产出顶级精品酒，那很多条件可以放宽，相应的花销也会大幅缩减。
这方面说来，车库酒，会是一个有趣的选项。
最后，就是政府层面，农业补助啊，工商税务卫生的关系啊这些看不见的成本千万不可以忽略。三天两头来做客喝酒，一年下来产出的还没送出的多，就可惜好初衷。
言而总之，其实在国内搞个酒庄，成本远高于在国外搞个酒庄，而且目前国内市场并不是很成熟的情况下，很多东西都不到位，总会有特别的幺蛾子在拐角等着你。
望有用，祝一切顺利。
有钱就可以任性！你要考虑仓库也就是酒窖自己存货的成本
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反对“我叫强迫症杀手”说的“中国的纬度和水土，决定了这片土地种不出适合酿酒的葡萄”。、
自己没有投资过，但身边有人投的酒庄正在建设，说说我知道的。
首先就是地，得找一片气候比较适合种葡萄，价格不那么贵，里水利、电力、道路不那么远的一块地（离得远了成本又高了），如果这片地之前中国葡萄那么最好在确认一下没有什么要命的病虫害，当然这些都建立在你是用自己种的葡萄酿酒这一前提下，还有一种在国外葡萄酒产区很常见的现象是买葡萄甚至是葡萄酒，然后自己完成余下步骤，但在中国的绝大多数地方这个方法并不适用，因为如果该地区没有大型酿酒企业的话并没有农民种酿酒葡萄。。
当然买苗木、搭网、平整土地这些都是要花钱的。
然后是人，得找葡萄种植方面的人，一般的葡萄园都不会在什么一线城市，多是在村庄之类的，所以找人还是有一定问题的，干活的可以找当地农民，但总得找一个懂的小团队，这也是很重要的，因为这会跟你后面的市场策略结合起来，比如你最后的产品定价60块一瓶，那么你找的团队就应该在酿造餐酒方面有一些经验，比如亩产量就应该大一些，而不是追求特别高的品质。
之后是设备，基本的破皮、压榨、酿造、澄清、装瓶设备都必须要有的，拖拉机也是要有的（我真的特别喜欢拖拉机的feel。。。），还有一些比如采摘、剪枝、埋土的设备是可选的，因为你可以选择人工来做这些，就看哪个更划算了。
最后就是市场和手续之类的，比如QS认证是生产企业必须要有的，至于市场、销售这块可以投资很大比如直营，也有非常简单粗暴的，比如直接全部委托给一个经销商（这种对小产量竞品酒庄适用）。
大致就是这些，我说的都是必要的投资，至于盖个城堡之类的那就无上限了，其实功能就是一个板房可以替代的。
至于题主说的“私人建立”，说实话我没抓到点，对于开个酒庄而言感觉私企和国企差别并不大，可能就在征地和办证方面有点差别，其他都差不多。
土地成本非常高，征了地还要每年交租金想想心里就不舒服，选址也很讲究，交通便利，给排水要好，下雨别淹了，最好有现成的防风林，没有要自己种又是一笔费用，然后要算怎么种葡萄，一根架子多少钱，一米铁丝多少钱，一个钉子多少钱，一把铁锹多少钱，请人挖一个坑多少钱，一棵苗子多少钱。
然后葡萄园要运作起来又要考虑一辆拖拉机多少钱，一个人工多少钱，一个袋子，一米网子，甚至一把园艺剪的钱都要算进去，葡萄园需要大量人工管理，人工成本极其高。
建厂要批地，盖楼建厂要用钱，剪了葡萄的筐，运葡萄的拖拉机，除更破碎机，压榨机，各种大小泵，各种管道要提前下好，制冷控温设备一定要用好的，大小各种罐，桶，罐装设备，交通工具，储藏罐，各种药品酵母，碰闰土，检测工具，等等等等各种工具。
这些钱花完了要平摊到每年，然后乘以二，就可以大致得出运营成本，因为你还要取悦各级官员，并且做市场，做市场这件事简直就是专吃钞票的碎纸机。
至于经纬度，我也来说两句吧，所谓风土二字主要包含了气候，土壤，品种，酿酒人等几个要素，跟经纬度并没有直接关系。至于中国的风土适不适合酿酒，这是一个智者见智的问题，但是，中国国土面积大，总能找到合适的地方，勃艮第适合种葡萄吗？我觉得并不比宁夏，甘肃强太多，勃艮第一年中除了夏天以外的大部分时间都异常潮湿，很容易诱发病害，冬季严寒，可能会冻死葡萄藤。所谓经纬度不适合应该是我们所处的位置在大陆东岸，接受不到西风带的惠顾，所以造成了冬季干燥寒冷，寒风可能会抽干葡萄藤中的水分导致葡萄死亡，夏季雨热同期，往往引发真菌发育，采收季节雨水丰沛，影响葡萄质量的问题。所以在山东河北等地酿酒并不是容易的事，但是甘肃和宁夏是我国葡萄酒发展的方向，在这两个省份已经出现了高品质的葡萄酒，当然价格也会比同等品质的进口酒高一些。
实名反对“我叫强迫症杀手”说的“中国的纬度和水土，决定了这片土地种不出适合酿酒的葡萄”。
山西怡园酒庄的创始人陈进强是我亲舅、现在的负责人陈芳是我表姐，虽然我并没有参与酒庄的运营，但我想我有足够的资格回答这个问题。
首先，请问你想投酒庄的最大理由是什么？这业务认真做的话，本身并不会有很大的盈利空间，怡园在1997年建庄，经过很多年才算达到收支平衡，之前一直是我舅他们持续投入资金支撑，可以说是靠一股情怀去做。要想抓住葡萄酒热潮挣钱，只做流通环节容易的多。
大前提是葡萄酒的投资回报是很慢的，立项、选择地、卖地（租地）、土地准备、种植部分葡萄园、建设部分酒庄到了第三年才会出产第一次的酒，到了第5-8年最早种下的葡萄才可以有稳定的产量。大概到了第10年的收入才会稳定起来。
土地成本、资金成本、机械、人员、销售成本、酒庄建设成本是主要考虑的。随着酒庄的建成，生产成本可以逐年递减。但如果期望不断改进品质，投入却是必不可少的。
适合成功人士投资一个做宠物、适合行业老鸟用最低成本运作，通过多年积累起一个酒庄、适合资源丰富销售不愁的以生意模式来做。
谢谢邀请，但我实在不懂，不能强答。
看到这个问题我只能说，谷歌或者bing贺兰山红酒。
谢邀。
楼上诸位说的如何建立一家葡萄酒酿造企业基本非常全面了。
然而我想说的是，题主所问的“酒庄”多半是指葡萄酒零售店+会所经营模式。据我所知，这个在全国很多地方被成为“酒庄”。
泻药
这个得看目的，或者说盈利方式。
现在中国的酒庄，有一部分的盈利方式并不仅仅是酒，还掺杂了旅游餐饮一条龙服务。这个是不仅仅是一种行业现象，而且被政府扶持。比如甘肃，宁夏出台了葡萄酒庄分级制度，但是评级的方法是根据酒庄的食宿，装修，酒的质量在其中比重并不大。
下面具体说一下，如果你是个讲情怀的人，立志要做中国特色社会主义的优秀葡萄酒（中国葡萄酒中质量好的还是有能媲美一般列级而且陈年能力远超列级），那么你需要的不是一个酒庄，而是一片葡萄酒，一个简单但是质量过硬的厂房，一堆发酵罐，几个技术人员足以，什么罐装线，包装，等等完全可以外包出去。
当然，这一定很苦，很累，你要耐得住寂寞，劳苦，你要披星戴月，要开渠引水，要打井耕田，要等的起毫无收益的三五年甚至更久年的成长期，要离群索居，要与繁华再见。
嗯，大概就这样吧，做情怀的人总是很苦。
首先，需要理解的是酒庄并非房地产政策性投资，是一个长久的经营性投资。
任何一年稍有疏忽，可能你的葡萄田就完蛋，无法继续生产好酒。因此，每年固定的种植酿造，人员设备维护，以及一些额外支出是很必要的，如果资金链断裂就比较麻烦了。
其次，风土——你可以考虑在北纬40-45度，临大面积水源气候缓冲现象相对较好的地方去开辟种植园，其次土壤和葡萄品种选取，以及嫁接品种选取，也就是选苗对于气候的适应性调查，是很必要的。这是什么意思呢？也就是如果你想认真地经营并获得良好的收益，那么前期的科研调查费用会很高昂，因为国内针对葡萄酒风土的研究确实没有欧洲做的好。
酿酒设备，比如压榨机，都会比较高昂，而且涉及专业设备进口，所以可能中间环节和费用会尤为高昂，并不可以国内机械设备的思维去考虑。一台好的气囊压榨机动辄百万人民币，一台好点的过滤器也是几十上百万。
还有上面朋友说到的，土地承包，农业专业技术培训，以及一些乱七八糟的开支，都是很有必要的。当然，如果只想自己种植，自己酿造，小面积产出顶级精品酒，那很多条件可以放宽，相应的花销也会大幅缩减。
这方面说来，车库酒，会是一个有趣的选项。
最后，就是政府层面，农业补助啊，工商税务卫生的关系啊这些看不见的成本千万不可以忽略。三天两头来做客喝酒，一年下来产出的还没送出的多，就可惜好初衷。
言而总之，其实在国内搞个酒庄，成本远高于在国外搞个酒庄，而且目前国内市场并不是很成熟的情况下，很多东西都不到位，总会有特别的幺蛾子在拐角等着你。
望有用，祝一切顺利。
有钱就可以任性！你要考虑仓库也就是酒窖自己存货的成本