工作三年后越发想支个摊子卖煎饼，我该怎么办？

我在一家景观公司上班，工作三年，遇见了很好的同事，但也越发觉得单位领导很没有领导能力，很难再继续跟着他们做事。再加上这一两年景观行业不景气，钱拿的也就那样，工作还不顺心，就开始很羡慕早上卖早点的人们。但是他们真的很能吃苦，这是自己最大的困难吧。但是心里已经有了早餐梦，我该怎么去实现呢？有谁有经验，传授下呗。