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改行酿酒，开酒吧或者精酿啤酒媒体
精酿是一种态度 公众号：atbeer
我只能说加油 。
创业之前我的爱好就是健身和酿酒。
我做过葡萄酒，梅子酒，冬酿酒，当然也有很多泡的药材酒。
一套自酿啤酒机器成本的并不算高，但一个人自己消耗的时间和耗材是不低的。
对于酒吧的概念并不建议，国人对于酒吧的定义是怎么样一个层次，还有楼上说的你得把定价设为多少才能覆盖到平均成本。
现在创业有公司，所以知道成本不仅仅是你看到的房租人力。
作为一种附属品在酒吧可以考虑，需要结合周边的消费能力和层次。
或者开一个自酿俱乐部（酒庄），单品消费单价较高，但能带来其他附属体验和价值的也可以考虑。
仅建议，未做深度思考。
好吧 我来说说自己的经历好了
本人1989年生人 2012年在阿姆斯特丹自由大学读研 2013年毕业后成功进入阿迪达斯在荷兰的分公司 负责欧洲市场的供应链管理 讲真 当时公司福利好 工资高 有趣的人多 加上自己比较努力 升职很快 发展空间和前景都很好 本来我自己也以为会一辈子从事供应链管理的行业 顺风顺水
直到自己喜欢上精酿
出国前 自己对啤酒的认知仅在于毕业晚饭时 男生们故作豪情地对瓶吹 喝完肚胀难受 说实话对啤酒印象很糙
出国后 免不了下班和同事喝两杯 周末和好友聊天也喝两杯 就发现 我天 原来啤酒可以有这么多丰富的口味 后来发展到几乎每天晚饭都要来一杯 因为不同口味的啤酒和不同的食物搭配起来 那种不一样的化学反应 简直就像解锁新姿势一样刺激新鲜
于是乎 自己就萌生了何不把精酿文化带回中国来的想法 觉得既然自己都可以喜欢上啤酒 那别人岂不是更容易么
2015年9月毅然辞掉工作 11月回国 发现就上海市场而言 主要的精酿还是来自比利时 德国 美国这些传统精酿大国 但实际上这几年 在欧洲 北欧的精酿发展非常好 因此决定开始自己创业 成立上海渥丹贸易有限公司 就是为了引进更多国家的精酿 用很政治正确的话说 就是繁荣市场产品种类
与此同时 还开设了自己公司的微信服务号 “渥丹精酿啤酒联盟” 所有文章均自己写 因为我觉得这不止是展示企业 推销产品这么简单 而是为了让更多人发现 原来啤酒也可以如此多元 啤酒文化也可以如此好玩 比如这几期介绍到的 阿姆斯特丹De Prael酒厂用雨水酿酒 还有还有 伦敦的IntelligentX科研团队试图利用人工智能提升啤酒口感 在我看来都是很好玩有趣的事情
现在自己比之前在阿姆忙碌很多 因为从供应商谈判 进出口运输 清关 仓储 商标设计与注册 办公室租用 团队招聘 展会 市场营销 等等等等 主要是自己在做 可是 真的觉得很开心 因为可以遇到很多志同道合的朋友 而且在未知领域的探索 你会觉得 啊 原来事情还可以这么做 就是 学到新东西本身就是一件快乐的事情
好啦 不知不觉写了这么多 自己并不鼓励一时兴起的辞职 说走就走 只是想把自己的经历分享出来 谢谢你们的阅读哈
不请自来，我觉得我完全可以回答这个问题。
下面这篇文章是我在去年5月份发在微博上的一篇，距离我筹备开这个啤酒屋有8个月之久，本人现在威海，欢迎骚扰。
首先感谢大家的鼓励和支持，因为这一年来我一直战战兢兢，如履薄冰，是你们给了我很多信心，谢谢大家，发自真心。
爱鲜啤筹备了大半年，开业21天，开业前一周收入为零，昨天营业额首次突破了2000元，感谢大家对精酿啤酒的喜爱，感谢众多博友，微信好友的转发传播，谢谢大家的口碑相传，我会铭记于心，会继续用心做好酒来回报大家。
目前爱鲜啤有金卡会员8名，银卡会员13名，普通会员21名，据统计开业21天总共喝掉了大概3罐酒，约3000杯（真是太能喝了），因为我的酒虽然很香，但是酒精度是不低的，大概接近5度，普通啤酒大概在3.6度，在这种情况下，有一位顾客朋友一人一次干掉了两桶，总共8升酒，如果换成瓶的话就是16瓶，用酒精度衡量的话得20多瓶，请收下我的膝盖，我实在佩服。
第一位金卡会员
爱鲜啤是不提供食物的，因为我不会做，也没有精力去经营一家餐厅，我只做酒，做好酒，很多老顾客都知道，所以他们一般会自带吃的来店里喝酒，或者打电话配送到他们用餐的地方，其实这样最好，我不需要用酒去绑架大家消费其他产品。
自带的食物
我2012年刚过完年就从北京来到了威海，和亲戚做海参，第二年就赶上八项规定，销量锐减，14年我开始做淘宝，到15年接近一年半的时间，我一共赔了大概有30万，真叫一个惨，我基本上信心全无，失去斗志了，以前赚的钱也赔的干干净净，人生陷入了低谷，真的不知道下一步该怎么走了。那时候天天就是上网，特别迷茫，哎，真是“宝宝心里苦，宝宝说不出”啊，唯有借酒消愁，沉迷了很长一段时间。啤酒喝过无数，喝着喝着发现啤酒真TM难喝，那时也没想到自己酿啤酒，包括期间认识了哈工大的戴教授，听说他自酿啤酒，我也没往那方面考虑，还是继续行尸走肉般过日子。
直到有一天我发现有个人在网上发帖，里面详细介绍了啤酒的酿造方法，口感，美国的精酿啤酒文化，然后狠狠地吐槽了一下中国啤酒，我一下就被点燃了，我隐约感觉到机会来了。在我的意识里，美国还是很高大上的，他的今天就是中国的明天，既然美国的精酿啤酒那么繁荣，中国的精酿是不是也有机会。虽然不可能完全照搬，但是不是可以借鉴一下。
于是在后来的一个月中我不断的寻找适合中国的精酿啤酒模式，因为我的资源有限，所以我只能在我能力范围内做最大的市场。
孙子兵法曰：知己知彼，百战不殆，为了混进精酿啤酒圈子，我自己做了个关于自酿的论坛，每天不停的发帖，发视频，建群，看关于自酿的书籍，做微信公众号，不停加好友，请教别人，从开始没人访问，到现在有接近1000名会员，这期间我了解了精酿，找到了货源，认识了很多朋友，成功的混进了圈子，最重要的是我找到了方向，在不断的了解中我相信精酿啤酒在中国一定会有很大的发展空间。
自酿啤酒论坛
在仔细分析了同行业的经营模式后，我觉得他们的模式都不适合我，我要做别人没做过的，走一条自己的路，成败与否看我的眼光，看我的能力，看我进入市场的时机，但是方向我觉得是完全正确的，就是直接把酒卖给喜欢啤酒的客户。
我把他归结为三步：第一步，通过互联网把啤酒宣传出去，让每一个人都知道。第二步：通过外送服务让每一个喜欢的客户都能够很方便的购买到。第三点跟进：在订单比较密集的地区开实体店，同时可以作为一个根据的，把服务半径进一步扩大。我希望，如果将来我有足够的实力，我会建立一个小型的体验式的啤酒厂，可以在里面用餐，烧烤，开party，可以亲子互动 举办婚礼。。。再通过一个个实体店，为每一位喜欢啤酒的客户提供最好的啤酒和服务，那时候我就可以退休环游世界了，哈哈哈。
美国的一家啤酒厂
当然我很有可能会赔，因为有很多实力强，能力强的企业和个人都已经做的很好了，北京的一家精酿啤酒吧已经获得了2000万的融资，到处开店，不过，对于我来说，这又有什么关系呢，我只是在努力做我喜欢的事，即使每天凌晨睡，早上5点钟醒，我也不觉得累，因为心里还有一个梦想，对于一个年近40的创业者来说，时间是最宝贵的，试错的时间成本必须要低，我没有太多时间去浪费了，这可能是我最后的一次机会，所以我要求自己不要想太多，只想把酒做好，然后卖出去，我有信心。
我曾经在北京漂了12年，1998年，1999年和2000我参加了三次高考，最后在2000年考上了北京的一所大学，学的是计算机，小时候上学晚，大学毕业我已经27岁了，毕业很多年换过无数工作，唯一收获就是大学中找到了自己的爱人。为什么自爆这么low的经历，只是用来回应微博上一些人的盲目崇拜，我这么大龄青年都可以推倒一切从新开始，相信你们一样可以，不必自怨自艾，只要你有梦想那就现在着手去做，不管什么时候开始都不晚，借用一部我最喜欢的电视剧男主角的一句话共勉：最重要的是迈出第一步，把不可能变成有可能。
累
我就是一个例子
从500强企业跳出来，自己创业，做从未接触过的精酿啤酒行业。
最开始打算创业啊，说来也不是很复杂的原因，原来的企业（思科）给予了我们很开放人性的工作环境，有非常棒的同事和合作伙伴，也满足了我对世界一流IT公司的想象。只是待了八年后，我想给自己换一个不一样的生活方式，寻求一些新的刺激感，放纵一下内心里小小的冲动。
恰巧有一天我在国外旅游，喝到了所谓的精酿啤酒，没想到这一喝，竟然就改变了我之后的人生轨迹。说实话，精酿啤酒和我之前喝过的国内普遍的工业淡啤差太多了，从入口到后味，从整体口感到细细品味，原来啤酒可以有这么丰富的口味和香气，简直颠覆了我对啤酒的认知。
后来回到国内，除却巫山不是云，对工业淡啤再也爱不起来，于是我开始尝试自己做啤酒，从四处对比采购原料到制作出酒，都是自己一点一滴亲手去完成，可是我又发现一个问题，自己动手做酒，虽然可以喝到品质更好的啤酒，但是十分耗时耗力，从磨碎麦芽，糖化过滤，熬煮麦汁，装桶发酵到最后装瓶熟化，为了喝到一口自己做的酒我要花上不止一个星期的时间，于是我想要是能够有个机器可以根据我的需要智能地出酒，那该是件多美妙的事。
和妻子一商量，她给了我创业的灵感，我自己一直以来在思科软件研发部门的工作经历和专业知识技能，软件ok，从此开始混迹精酿圈。
我们的理想，不过是想让啤酒成为啤酒本来的样子，让更多人能更方便地喝上自己做的啤酒。
话至此，创业不易，且行且珍惜。
谢邀~
我觉得充满了坎坷，但是没有坎坷，我不知道人生怎么才能精彩，我一个学修直升机的，最后因为精酿啤酒，而去了酒圈儿，去了电商，看似毫无交集，却殊途同归。因为你喜欢一个东西，就需要了解它，而最简单的方式就是走进它。
这是冒险。喝了一段精酿，谈不上了解，但大概弄明白丫为什么小众了。首先是认知，精酿啤酒目前仅在一线城市的酒吧圈流行，为什么，很简单，其他地域与一线城市本就不是一个频段，任何事物的融入接受都不是一个节奏。虽然都是中华大地，手拉手难。其次是价位，我觉得即便再过二十年，精酿啤酒亦无法完成对中国尿啤的超越，太贵了，夜店常见售价20的百威，进货价不足4元，按照这个盈利率最次的精酿入店销售也得80元/330ml，有多少人消费的起？当然了，你要坚持用联播的口吻强调国富民强，我也不好说什么。另外精酿啤酒的酒精度注定其难以大范围推广，比如，我今天喝的罗斯福，本打算一起开了做个横向比对，罗10接近12度的酒精度还是让我放弃了尝试。好喝不能否认，但在饭店喝就是问题，那边菜没上来，这边估计已经懵逼了。尤其，精酿直接把撸串帮灭了，无论价位还是饮酒方式，精酿都不允许。
曾经的从业者，
出学堂第一个项目就是开精酿酒吧
投资100万，现已转出亏损30万，
选址很重要，非一线城市日子很难过。
离职中…先记下 回头填坑
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我只能说加油 。
创业之前我的爱好就是健身和酿酒。
我做过葡萄酒，梅子酒，冬酿酒，当然也有很多泡的药材酒。
一套自酿啤酒机器成本的并不算高，但一个人自己消耗的时间和耗材是不低的。
对于酒吧的概念并不建议，国人对于酒吧的定义是怎么样一个层次，还有楼上说的你得把定价设为多少才能覆盖到平均成本。
现在创业有公司，所以知道成本不仅仅是你看到的房租人力。
作为一种附属品在酒吧可以考虑，需要结合周边的消费能力和层次。
或者开一个自酿俱乐部（酒庄），单品消费单价较高，但能带来其他附属体验和价值的也可以考虑。
仅建议，未做深度思考。
好吧 我来说说自己的经历好了
本人1989年生人 2012年在阿姆斯特丹自由大学读研 2013年毕业后成功进入阿迪达斯在荷兰的分公司 负责欧洲市场的供应链管理 讲真 当时公司福利好 工资高 有趣的人多 加上自己比较努力 升职很快 发展空间和前景都很好 本来我自己也以为会一辈子从事供应链管理的行业 顺风顺水
直到自己喜欢上精酿
出国前 自己对啤酒的认知仅在于毕业晚饭时 男生们故作豪情地对瓶吹 喝完肚胀难受 说实话对啤酒印象很糙
出国后 免不了下班和同事喝两杯 周末和好友聊天也喝两杯 就发现 我天 原来啤酒可以有这么多丰富的口味 后来发展到几乎每天晚饭都要来一杯 因为不同口味的啤酒和不同的食物搭配起来 那种不一样的化学反应 简直就像解锁新姿势一样刺激新鲜
于是乎 自己就萌生了何不把精酿文化带回中国来的想法 觉得既然自己都可以喜欢上啤酒 那别人岂不是更容易么
2015年9月毅然辞掉工作 11月回国 发现就上海市场而言 主要的精酿还是来自比利时 德国 美国这些传统精酿大国 但实际上这几年 在欧洲 北欧的精酿发展非常好 因此决定开始自己创业 成立上海渥丹贸易有限公司 就是为了引进更多国家的精酿 用很政治正确的话说 就是繁荣市场产品种类
与此同时 还开设了自己公司的微信服务号 “渥丹精酿啤酒联盟” 所有文章均自己写 因为我觉得这不止是展示企业 推销产品这么简单 而是为了让更多人发现 原来啤酒也可以如此多元 啤酒文化也可以如此好玩 比如这几期介绍到的 阿姆斯特丹De Prael酒厂用雨水酿酒 还有还有 伦敦的IntelligentX科研团队试图利用人工智能提升啤酒口感 在我看来都是很好玩有趣的事情
现在自己比之前在阿姆忙碌很多 因为从供应商谈判 进出口运输 清关 仓储 商标设计与注册 办公室租用 团队招聘 展会 市场营销 等等等等 主要是自己在做 可是 真的觉得很开心 因为可以遇到很多志同道合的朋友 而且在未知领域的探索 你会觉得 啊 原来事情还可以这么做 就是 学到新东西本身就是一件快乐的事情
好啦 不知不觉写了这么多 自己并不鼓励一时兴起的辞职 说走就走 只是想把自己的经历分享出来 谢谢你们的阅读哈
不请自来，我觉得我完全可以回答这个问题。
下面这篇文章是我在去年5月份发在微博上的一篇，距离我筹备开这个啤酒屋有8个月之久，本人现在威海，欢迎骚扰。
首先感谢大家的鼓励和支持，因为这一年来我一直战战兢兢，如履薄冰，是你们给了我很多信心，谢谢大家，发自真心。
爱鲜啤筹备了大半年，开业21天，开业前一周收入为零，昨天营业额首次突破了2000元，感谢大家对精酿啤酒的喜爱，感谢众多博友，微信好友的转发传播，谢谢大家的口碑相传，我会铭记于心，会继续用心做好酒来回报大家。
目前爱鲜啤有金卡会员8名，银卡会员13名，普通会员21名，据统计开业21天总共喝掉了大概3罐酒，约3000杯（真是太能喝了），因为我的酒虽然很香，但是酒精度是不低的，大概接近5度，普通啤酒大概在3.6度，在这种情况下，有一位顾客朋友一人一次干掉了两桶，总共8升酒，如果换成瓶的话就是16瓶，用酒精度衡量的话得20多瓶，请收下我的膝盖，我实在佩服。
第一位金卡会员
爱鲜啤是不提供食物的，因为我不会做，也没有精力去经营一家餐厅，我只做酒，做好酒，很多老顾客都知道，所以他们一般会自带吃的来店里喝酒，或者打电话配送到他们用餐的地方，其实这样最好，我不需要用酒去绑架大家消费其他产品。
自带的食物
我2012年刚过完年就从北京来到了威海，和亲戚做海参，第二年就赶上八项规定，销量锐减，14年我开始做淘宝，到15年接近一年半的时间，我一共赔了大概有30万，真叫一个惨，我基本上信心全无，失去斗志了，以前赚的钱也赔的干干净净，人生陷入了低谷，真的不知道下一步该怎么走了。那时候天天就是上网，特别迷茫，哎，真是“宝宝心里苦，宝宝说不出”啊，唯有借酒消愁，沉迷了很长一段时间。啤酒喝过无数，喝着喝着发现啤酒真TM难喝，那时也没想到自己酿啤酒，包括期间认识了哈工大的戴教授，听说他自酿啤酒，我也没往那方面考虑，还是继续行尸走肉般过日子。
直到有一天我发现有个人在网上发帖，里面详细介绍了啤酒的酿造方法，口感，美国的精酿啤酒文化，然后狠狠地吐槽了一下中国啤酒，我一下就被点燃了，我隐约感觉到机会来了。在我的意识里，美国还是很高大上的，他的今天就是中国的明天，既然美国的精酿啤酒那么繁荣，中国的精酿是不是也有机会。虽然不可能完全照搬，但是不是可以借鉴一下。
于是在后来的一个月中我不断的寻找适合中国的精酿啤酒模式，因为我的资源有限，所以我只能在我能力范围内做最大的市场。
孙子兵法曰：知己知彼，百战不殆，为了混进精酿啤酒圈子，我自己做了个关于自酿的论坛，每天不停的发帖，发视频，建群，看关于自酿的书籍，做微信公众号，不停加好友，请教别人，从开始没人访问，到现在有接近1000名会员，这期间我了解了精酿，找到了货源，认识了很多朋友，成功的混进了圈子，最重要的是我找到了方向，在不断的了解中我相信精酿啤酒在中国一定会有很大的发展空间。
自酿啤酒论坛
在仔细分析了同行业的经营模式后，我觉得他们的模式都不适合我，我要做别人没做过的，走一条自己的路，成败与否看我的眼光，看我的能力，看我进入市场的时机，但是方向我觉得是完全正确的，就是直接把酒卖给喜欢啤酒的客户。
我把他归结为三步：第一步，通过互联网把啤酒宣传出去，让每一个人都知道。第二步：通过外送服务让每一个喜欢的客户都能够很方便的购买到。第三点跟进：在订单比较密集的地区开实体店，同时可以作为一个根据的，把服务半径进一步扩大。我希望，如果将来我有足够的实力，我会建立一个小型的体验式的啤酒厂，可以在里面用餐，烧烤，开party，可以亲子互动 举办婚礼。。。再通过一个个实体店，为每一位喜欢啤酒的客户提供最好的啤酒和服务，那时候我就可以退休环游世界了，哈哈哈。
美国的一家啤酒厂
我曾经在北京漂了12年，1998年，1999年和2000我参加了三次高考，最后在2000年考上了北京的一所大学，学的是计算机，小时候上学晚，大学毕业我已经27岁了，毕业很多年换过无数工作，唯一收获就是大学中找到了自己的爱人。为什么自爆这么low的经历，只是用来回应微博上一些人的盲目崇拜，我这么大龄青年都可以推倒一切从新开始，相信你们一样可以，不必自怨自艾，只要你有梦想那就现在着手去做，不管什么时候开始都不晚，借用一部我最喜欢的电视剧男主角的一句话共勉：最重要的是迈出第一步，把不可能变成有可能。
累
我就是一个例子
从500强企业跳出来，自己创业，做从未接触过的精酿啤酒行业。
最开始打算创业啊，说来也不是很复杂的原因，原来的企业（思科）给予了我们很开放人性的工作环境，有非常棒的同事和合作伙伴，也满足了我对世界一流IT公司的想象。只是待了八年后，我想给自己换一个不一样的生活方式，寻求一些新的刺激感，放纵一下内心里小小的冲动。
恰巧有一天我在国外旅游，喝到了所谓的精酿啤酒，没想到这一喝，竟然就改变了我之后的人生轨迹。说实话，精酿啤酒和我之前喝过的国内普遍的工业淡啤差太多了，从入口到后味，从整体口感到细细品味，原来啤酒可以有这么丰富的口味和香气，简直颠覆了我对啤酒的认知。
后来回到国内，除却巫山不是云，对工业淡啤再也爱不起来，于是我开始尝试自己做啤酒，从四处对比采购原料到制作出酒，都是自己一点一滴亲手去完成，可是我又发现一个问题，自己动手做酒，虽然可以喝到品质更好的啤酒，但是十分耗时耗力，从磨碎麦芽，糖化过滤，熬煮麦汁，装桶发酵到最后装瓶熟化，为了喝到一口自己做的酒我要花上不止一个星期的时间，于是我想要是能够有个机器可以根据我的需要智能地出酒，那该是件多美妙的事。
和妻子一商量，她给了我创业的灵感，我自己一直以来在思科软件研发部门的工作经历和专业知识技能，软件ok，从此开始混迹精酿圈。
我们的理想，不过是想让啤酒成为啤酒本来的样子，让更多人能更方便地喝上自己做的啤酒。
话至此，创业不易，且行且珍惜。
谢邀~
我觉得充满了坎坷，但是没有坎坷，我不知道人生怎么才能精彩，我一个学修直升机的，最后因为精酿啤酒，而去了酒圈儿，去了电商，看似毫无交集，却殊途同归。因为你喜欢一个东西，就需要了解它，而最简单的方式就是走进它。
这是冒险。喝了一段精酿，谈不上了解，但大概弄明白丫为什么小众了。首先是认知，精酿啤酒目前仅在一线城市的酒吧圈流行，为什么，很简单，其他地域与一线城市本就不是一个频段，任何事物的融入接受都不是一个节奏。虽然都是中华大地，手拉手难。其次是价位，我觉得即便再过二十年，精酿啤酒亦无法完成对中国尿啤的超越，太贵了，夜店常见售价20的百威，进货价不足4元，按照这个盈利率最次的精酿入店销售也得80元/330ml，有多少人消费的起？当然了，你要坚持用联播的口吻强调国富民强，我也不好说什么。另外精酿啤酒的酒精度注定其难以大范围推广，比如，我今天喝的罗斯福，本打算一起开了做个横向比对，罗10接近12度的酒精度还是让我放弃了尝试。好喝不能否认，但在饭店喝就是问题，那边菜没上来，这边估计已经懵逼了。尤其，精酿直接把撸串帮灭了，无论价位还是饮酒方式，精酿都不允许。
曾经的从业者，
出学堂第一个项目就是开精酿酒吧
投资100万，现已转出亏损30万，
选址很重要，非一线城市日子很难过。
离职中…先记下 回头填坑