如何开一家小而美的精致面馆？ 举报 理由 举报 取消 本人山西人，从小与各种面食打交道，自从到南方工作后，吃饭一直是个问题。吃惯了老家花样百出的面条，梦中都会流口水，然而现实里却找不到一家正在把面条做的好的面馆，于是产生了开面馆的想法。毕竟年轻，资金也不是很充足。只想用心把每一道面条做的精致够味。产品线不想扩的太大，有几样好吃的面条就可以满足大部分面食爱好者的需求了，以后根据需要再慢慢扩大品种。毕竟没有餐饮行业的经验，关于店面运营等方面跪求各位大神给一些意见和指导，畅所欲言，各种方面的指导都可以，感激不尽！ 2017年12月2日 2 条回复 698 次浏览 互联网创业,创业,创业项目
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设备和装修施工，营销物料必须标准化，方便加盟或开新店。
说话算话的我回来了。
意思是后厨和选址已经决定了？最难的两项已解决就好办了。
说装修。牌匾设计简单大方一些，不要和邻店类似；吊顶不要太高，会显得冷清空旷；窗明几净是必须的，有自信的话厨房做明档；按顾客进门习惯的那条动线多走几遍，再按最合理的位置摆放收银台、饮料冰柜；新开小店桌椅不必太多，错落坐下八九个人视觉效果满员是最好的；有条件的话放软面的靠背椅；
经营方面例如单品定价和试营业的活动都要结合选址来说呀，高校或者写字间附近就送餐，营业时间适当调整，小区附近再送孩子一点糖果饮料，这类方法太多了可以慢慢试，灵活运用吧。
细节处，点单让顾客自己勾选不容易出现矛盾；服务员选两个干净嘴甜爱笑的，上菜慢了及时送点小西红柿之类，口味过辣给他们一瓶矿泉水没几毛钱；餐具从消毒柜里现拿出来感觉很安全；
就我自己来说，三六九等餐厅也就吃饭当时指手画脚说道一下，过后就忘了，只记住了单独去吃饭的时候对面放着个毛绒玩具，感觉很温暖。