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2015年是生鲜电商经历大起大落的一年，各路资本从上半年的热烈追捧到下半年的悔不当初，在这一年里，生鲜电商有很多顶着明星创业光环的入局者，也成为许多明星创业者的滑铁卢。作为原1号店的首席商品官祝鹏程与资深运营副总裁王海晖，前者掌管着包含市场、采购、运营、销售的数百亿规模的前端生意模块，后者则负责有着上万人团队的供应链、物流、服务及研发等后端运营环节。2010年的5月，他们分别受1号店创始人于刚和刘峻岭的邀请，从宝洁公司和戴尔公司这两家世界100强的公司加入1号店，在5年的时间里，与团队一起完成了1号店从亿元规模到百亿规模的跨越。然而，两人在2015年7月都做了相同的决定，向前辈学习的同时，继续自己“折腾”自己，离开1号店创办了一家生鲜食品移动电商——U掌柜。
当被问及如何看待目前这个领域玩家云集竞争激烈的问题时，祝鹏程给出了以下分析“衡量一项创业能否成功的概率，无非是以下4个关键要素：市场、团队、时机和模式。从市场方面讲，用六个字描述—市场大、趋势强。食品、生鲜是一个十万亿级别的市场，而食品生鲜电商的渗透率仅有个位数，相比服装、3C这些渗透率在40%以上的品类，无疑机会巨大；团队方面，U掌柜的创始团队汇集了在采购、市场、供应链、技术等环节的一众好手，这些人有的是我们原来最能征善战的老部下，有的是怀揣理想加入创业的生力军，经验、资源再加上学习能力，我们对团队有十足的信心；时机方面，目前是移动互联网发展的最好的时机，新的机会、玩法层出不穷，效率大幅提升，我们创立伊始就聚焦于移动端，没有上线PC版；从模式方面，我们在过去的实践过程中，发现第一代生鲜、食品电商，在供应链的匹配模式上，普遍犯了用长半径物流解决方式去匹配短半径商品的错误，U掌柜采取了创新性的供应链解决方案，用不同的供应链模式解决不同属性的商品，大幅提升了效率。“基于以上四点，祝鹏程打了一个比喻：“这就像玩德州扑克，你看看自己手里的牌，如果这都不敢all in，你可能一辈子都不敢all in了”。与他们一起all in的，还有今日资本的徐新，这位中国投资界的“风投女王”在U掌柜还仅仅是一个概念的时候，就投资了1000万美金–用一个标准A轮的规模投资了一个“超级天使轮”。完成A轮融资后，U掌柜异常的低调，一心完成从0到1的实践。在这个期间段，两位创始人婉拒了不下10家风投机构会面的约请，直到2016年1月，U掌柜在把商业模式跑顺，日订单稳定在数万单的规模，30%的前置仓实现盈利时，才启动了B轮的融资。B轮融资是在1周之内敲定意向的，近日，U掌柜宣布，已于2016年3月26日全部完成B轮融资，本轮融资金额超过3000万美金，由峰尚资本和今日资本共同完成。至此，在短短的半年时间里面，U掌柜已经完成了A/B两轮超过4000万美金的融资。“即便不是资本寒冬，在半年内完成两轮如此大金额的融资都是很不容易的”，一位业内资深投资家如是说。更加难能可贵的是，U掌柜在创业至今的大半年时间里，A轮融资的钱也只花掉了小部分。“一方面，我们以前有过深刻的教训，知道哪里该投入哪里不该；另外一方面，我们的模式确实更加有效率，所以才出现了很多仓已经盈亏平衡的情况。B轮融资我们将用于地域的拓张和重点城市的布局，以确保我们在几个核心市场能够迅速拿到第一的市场份额”，王海晖说。
渴望成功的人，行为总是创新的
任职1号店时期，祝鹏程与王海晖遇到过太多的陷阱与问题:包括用长半径商品的物流解决方式去匹配短半径商品等等。对于生鲜食品行业，“陷阱与壁垒主要体现在供应链上。供应链太长，损耗就高，而且对水果来讲每一层环节都意味着一次包装成本、一次运输成本、一次装卸成本和一次损耗，一上一下，一进一出。这就是为什么很多消费者认为水果商很“黑”，产地价格和最后售价会差3或4倍。”中国电商物流协会副会长，王海晖说道。而U掌柜要做的，就是对不同属性的商品匹配不同供应链的解决方案。在实践中把供应链缩到最短，60%以上的水果是根据订单预测从产地直接运输到仓库，产生订单送到顾客的手里，大大缩短了供应链各环节的损耗；而U掌柜目前的集中+分布式的立体供应链体系，用前置仓模式解决最高频品种顾客需求，上海外环以内1小时送达，将前置仓缺货率控制在5%以内，损耗率1.7%左右，库存周转天数2.1天，仅用了5个半月，30%的前置仓已经开始盈利。从整个行业看，也是绝无仅有的。
渴望成功的人，总是如履薄冰，全力以赴
高楼能盖多高，要看地基有多深。U掌柜前6个月的时间，一直在打地基。虽然以前有一些经验积累，也有很多人脉资源，但是U掌柜的两位创始人坦言这个过程十分不易，比想象中的难太多。“我们俩人自认为不算是笨的人，我们这个团队的核心成员也大多都是顶级院校毕业、在最优秀的企业磨练过的，但是我们在做这个事业的时候，依然感到如履薄冰，不得不全力以赴”（笔者注：祝鹏程毕业于北京大学法学院，曾是北大法学院的研究生会主席，直至他离开1号店，这位有着5位副总裁、5位总经理直线下属CMO仍然是1号店所有副总裁以上级别最年轻的高管；王海晖毕业于厦门大学英语系，曾是戴尔在亚太地区最年轻的总监，管理着中国、日本、韩国和澳大利亚的销售运营业务）；“很难想象团队仅花了18天时间，从海晖带团队亲自开拓东南市场，建仓、采购、产品开发、运营、市场等每个环节，做出完整的拼团模式！”祝鹏程说道，“拼团模式上线第三天就突破4000单/天，两周后突破10000单/天，在东南市场的市场份额已是行业第一。”但生鲜行业环境“险恶”极具挑战，就连拥有强大互联网“基因”的两位创始人与团队也无时无刻不提醒着自己，必须全力以赴，每天都有很多需要改进并提升的地方。两位创始人在刚刚创业的时候，经常凌晨三四点出门，与采购团队一起在市场挑选优质新鲜的产品，更是多次远赴各个产地，与当地政府、农户深度合作。3月中旬的“栖霞苹果助农义卖”活动就是祝鹏程亲自带领团队深入产地，真正实现了“产地到餐桌”这一最优化的供应链模式，他们在1个周末卖掉了超过50万斤的苹果。
带吃货们吃遍“全世界的好滋味”是我们不断追求的梦想
在U掌柜专业的买手团队中，有三位老师傅，他们采购水果的年头加起来超过100年。“我们那个时候当采购比现在严格多了，要做满3年学徒才能出师的。当年我们在市场上还价，外人都是听不懂的，三块不叫三块，叫桃园…”，这位曾经拿过上海市水果分级大赛冠军，有着整整40年采购经验的杨连模老师傅说道。有着这些老师傅把关，U掌柜的水果品质，总是令人放心，目前几位老师傅还经常带着学徒奔赴一线，为消费者采买最好吃的水果。举个例子，不止一位顾客评价说U掌柜的不知火柑是全市场最好吃的。究其原因，因为今年1月出现的极寒天气，导致了四川产区70%的不知火柑都出现了不同程度的冻伤，很多果农为了保持果实硬度，就提前把水果采摘下来，但是这些果实口感就会非常酸。U掌柜的采购团队在产地寻找到了未被冻伤的等级优质的不知火柑，几乎每个口感都非常出色。笔者注意到一个细节，U掌柜是为数不多的敢于标注自己售卖的是“正宗丹棱“不知火柑。
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2015年是生鲜电商经历大起大落的一年，各路资本从上半年的热烈追捧到下半年的悔不当初，在这一年里，生鲜电商有很多顶着明星创业光环的入局者，也成为许多明星创业者的滑铁卢。作为原1号店的首席商品官祝鹏程与资深运营副总裁王海晖，前者掌管着包含市场、采购、运营、销售的数百亿规模的前端生意模块，后者则负责有着上万人团队的供应链、物流、服务及研发等后端运营环节。2010年的5月，他们分别受1号店创始人于刚和刘峻岭的邀请，从宝洁公司和戴尔公司这两家世界100强的公司加入1号店，在5年的时间里，与团队一起完成了1号店从亿元规模到百亿规模的跨越。然而，两人在2015年7月都做了相同的决定，向前辈学习的同时，继续自己“折腾”自己，离开1号店创办了一家生鲜食品移动电商——U掌柜。
当被问及如何看待目前这个领域玩家云集竞争激烈的问题时，祝鹏程给出了以下分析“衡量一项创业能否成功的概率，无非是以下4个关键要素：市场、团队、时机和模式。从市场方面讲，用六个字描述—市场大、趋势强。食品、生鲜是一个十万亿级别的市场，而食品生鲜电商的渗透率仅有个位数，相比服装、3C这些渗透率在40%以上的品类，无疑机会巨大；团队方面，U掌柜的创始团队汇集了在采购、市场、供应链、技术等环节的一众好手，这些人有的是我们原来最能征善战的老部下，有的是怀揣理想加入创业的生力军，经验、资源再加上学习能力，我们对团队有十足的信心；时机方面，目前是移动互联网发展的最好的时机，新的机会、玩法层出不穷，效率大幅提升，我们创立伊始就聚焦于移动端，没有上线PC版；从模式方面，我们在过去的实践过程中，发现第一代生鲜、食品电商，在供应链的匹配模式上，普遍犯了用长半径物流解决方式去匹配短半径商品的错误，U掌柜采取了创新性的供应链解决方案，用不同的供应链模式解决不同属性的商品，大幅提升了效率。“基于以上四点，祝鹏程打了一个比喻：“这就像玩德州扑克，你看看自己手里的牌，如果这都不敢all in，你可能一辈子都不敢all in了”。与他们一起all in的，还有今日资本的徐新，这位中国投资界的“风投女王”在U掌柜还仅仅是一个概念的时候，就投资了1000万美金–用一个标准A轮的规模投资了一个“超级天使轮”。完成A轮融资后，U掌柜异常的低调，一心完成从0到1的实践。在这个期间段，两位创始人婉拒了不下10家风投机构会面的约请，直到2016年1月，U掌柜在把商业模式跑顺，日订单稳定在数万单的规模，30%的前置仓实现盈利时，才启动了B轮的融资。B轮融资是在1周之内敲定意向的，近日，U掌柜宣布，已于2016年3月26日全部完成B轮融资，本轮融资金额超过3000万美金，由峰尚资本和今日资本共同完成。至此，在短短的半年时间里面，U掌柜已经完成了A/B两轮超过4000万美金的融资。“即便不是资本寒冬，在半年内完成两轮如此大金额的融资都是很不容易的”，一位业内资深投资家如是说。更加难能可贵的是，U掌柜在创业至今的大半年时间里，A轮融资的钱也只花掉了小部分。“一方面，我们以前有过深刻的教训，知道哪里该投入哪里不该；另外一方面，我们的模式确实更加有效率，所以才出现了很多仓已经盈亏平衡的情况。B轮融资我们将用于地域的拓张和重点城市的布局，以确保我们在几个核心市场能够迅速拿到第一的市场份额”，王海晖说。
渴望成功的人，行为总是创新的
任职1号店时期，祝鹏程与王海晖遇到过太多的陷阱与问题:包括用长半径商品的物流解决方式去匹配短半径商品等等。对于生鲜食品行业，“陷阱与壁垒主要体现在供应链上。供应链太长，损耗就高，而且对水果来讲每一层环节都意味着一次包装成本、一次运输成本、一次装卸成本和一次损耗，一上一下，一进一出。这就是为什么很多消费者认为水果商很“黑”，产地价格和最后售价会差3或4倍。”中国电商物流协会副会长，王海晖说道。而U掌柜要做的，就是对不同属性的商品匹配不同供应链的解决方案。在实践中把供应链缩到最短，60%以上的水果是根据订单预测从产地直接运输到仓库，产生订单送到顾客的手里，大大缩短了供应链各环节的损耗；而U掌柜目前的集中+分布式的立体供应链体系，用前置仓模式解决最高频品种顾客需求，上海外环以内1小时送达，将前置仓缺货率控制在5%以内，损耗率1.7%左右，库存周转天数2.1天，仅用了5个半月，30%的前置仓已经开始盈利。从整个行业看，也是绝无仅有的。
渴望成功的人，总是如履薄冰，全力以赴
高楼能盖多高，要看地基有多深。U掌柜前6个月的时间，一直在打地基。虽然以前有一些经验积累，也有很多人脉资源，但是U掌柜的两位创始人坦言这个过程十分不易，比想象中的难太多。“我们俩人自认为不算是笨的人，我们这个团队的核心成员也大多都是顶级院校毕业、在最优秀的企业磨练过的，但是我们在做这个事业的时候，依然感到如履薄冰，不得不全力以赴”（笔者注：祝鹏程毕业于北京大学法学院，曾是北大法学院的研究生会主席，直至他离开1号店，这位有着5位副总裁、5位总经理直线下属CMO仍然是1号店所有副总裁以上级别最年轻的高管；王海晖毕业于厦门大学英语系，曾是戴尔在亚太地区最年轻的总监，管理着中国、日本、韩国和澳大利亚的销售运营业务）；“很难想象团队仅花了18天时间，从海晖带团队亲自开拓东南市场，建仓、采购、产品开发、运营、市场等每个环节，做出完整的拼团模式！”祝鹏程说道，“拼团模式上线第三天就突破4000单/天，两周后突破10000单/天，在东南市场的市场份额已是行业第一。”但生鲜行业环境“险恶”极具挑战，就连拥有强大互联网“基因”的两位创始人与团队也无时无刻不提醒着自己，必须全力以赴，每天都有很多需要改进并提升的地方。两位创始人在刚刚创业的时候，经常凌晨三四点出门，与采购团队一起在市场挑选优质新鲜的产品，更是多次远赴各个产地，与当地政府、农户深度合作。3月中旬的“栖霞苹果助农义卖”活动就是祝鹏程亲自带领团队深入产地，真正实现了“产地到餐桌”这一最优化的供应链模式，他们在1个周末卖掉了超过50万斤的苹果。
带吃货们吃遍“全世界的好滋味”是我们不断追求的梦想
在U掌柜专业的买手团队中，有三位老师傅，他们采购水果的年头加起来超过100年。“我们那个时候当采购比现在严格多了，要做满3年学徒才能出师的。当年我们在市场上还价，外人都是听不懂的，三块不叫三块，叫桃园…”，这位曾经拿过上海市水果分级大赛冠军，有着整整40年采购经验的杨连模老师傅说道。有着这些老师傅把关，U掌柜的水果品质，总是令人放心，目前几位老师傅还经常带着学徒奔赴一线，为消费者采买最好吃的水果。举个例子，不止一位顾客评价说U掌柜的不知火柑是全市场最好吃的。究其原因，因为今年1月出现的极寒天气，导致了四川产区70%的不知火柑都出现了不同程度的冻伤，很多果农为了保持果实硬度，就提前把水果采摘下来，但是这些果实口感就会非常酸。U掌柜的采购团队在产地寻找到了未被冻伤的等级优质的不知火柑，几乎每个口感都非常出色。笔者注意到一个细节，U掌柜是为数不多的敢于标注自己售卖的是“正宗丹棱“不知火柑。