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本人90后，最近有个关于饮食创业的idea，求指点？
本人90后，广东三线城市，参加工作了一年，工作期间感觉越来越远离理想中的自己，因此辞职打算一边考日语等级证书一边创业，很久之前就一直有个关于小本饮食创业的idea，但是不知道实际会如何，跪求知乎各位大神指点迷津。 具体的点子如下：1.餐厅的产品定位以日式面食、私房菜为主，店面走的是日式小餐馆风格（至于我所在地区居民会不会有很严重的反日情绪，据我观察了解估计不会，因为有几家当地日式料理店都开的不错，光顾人群以年轻人为主）2.打算选址在学生街，所以价格菜式价格定位不高，根据我对当地同类小餐馆的价格观察和当地消费者大概的消费情况，一份成品定格大概为8-35元之间，加上一些线上合作和线下宣传，餐馆服务范围尽可能扩展。3.热门菜式基本固定，根据当地气节季度食材变化（以三个月为一季）而更改部分菜式。4.打算做深夜宵夜档（直到晚上12点，根据消费人群总体的消费习惯调整营业时间）5.小本创业，准备资金大概10-15万的幅度（估计店面装修部分支出比一般的要多） 想法还有很多，具体的暂时是以上几点，由于没涉及过饮食行业更别说是创业了 Q-Q,所以想看看各路大神们的建议意见，表达方面有什么不妥当的请多多谅解… 能看到这里的各位真的是非常感谢 ありがとう thank you 了Q-Q
回复 ( 4 )
谢邀！预算15万对于刚毕业一年的你来说，这个成本很高！没涉及过饮食行业，风险很大！所以，不建议现在开店！！
另外，餐饮业是个很累的行当，绝不是那么轻松的可以一边考日语等级证书一边创业的。如果LZ真的真的对餐饮店很感兴趣，不妨去自己喜欢的餐厅打工一年，到那时也许有更好更成熟的idea呢？毕竟才出来工作一年，时间对于你来说还是很多很多的，不用着急。加油！
有特色的店，最好开在商圈附近；学生街也可以，他们接受能力强，但是经济实力太差，你赚不了钱的。
谢邀 这是我第一次被邀请的！
但是 我真没什么经验 只是关注了相关问题。。。
我觉得楼上说的都挺全面了
说说个人想法
临近毕业也有在想开餐饮行业 单纯的是因为兴趣爱好所在 但是在这个想的过程中发现要面对的事情很多
餐饮行业累的很
如果找合伙人 理念上一定要一致 如果自己干 那就得自己精力充沛 大多事情还是要亲力亲为
选址定位餐厅风格人员安排都是问题
关于日式定食这种 我们这边有一家做的还算成功 地点在商务楼附近 三四十平 中午人爆满 价格二三十 味道也好
私房菜什么的还是算了叭 我觉得餐厅的定位不要太多 如果是日式定食属于快餐 私房菜更倾向于餐厅 投入的要更多
谢邀..虽然这个话题我并不算擅长…也是在这条路上摸索。
不过有几点个人认为比较明显的问题，简单说一下，有不对的地方请多吐槽：
一，你想要的东西很多很广，但精力是有限的。
创业是你一个人吗，是否有合伙人？
如果是自己一个人，至少在前半年，应该很难有什么时间去学习日语。
纯自学是非常需要毅力的，我弱弱地挣扎了数年，日语还是一个入门的状态，去日本也只停留在简单和人聊几句，还要夹杂英文。
其实没有别的原因，就是因为这不是我最想要的，没那么渴望。
如果做餐厅，那这就不只是兴趣爱好，是生计了。
从注册到选址、设计装修、监控采购、监控财务预算、餐品出品、线上线下营销、员工的管理都很耗时。如果经营得当，在半年到一年后你会匀出时间来做一些其他的事情。
如果加上服务范围要广，那免不了要管理外卖，深夜宵夜档，所有的人力成本开支会直线上升。
所以先想明白，哪个对你是最重要的，然后去理清你的思路，去安排时间。
二，定位有些矛盾。
开一家店不论大小，都先看定位，用户群定位，产品定位。
做了近半年的调查观察，看过无数定位不明而最后死掉的店。
有本来想在高薪办公区搞咖啡厅但产品对不上最后沦落成速食餐厅和活动租赁场地的；
有想搞逼格高的小清新餐食，本质只是快餐结果成本支出过多而资金断链或入不敷出的；
还有五花八门什么都想做最后靠天天打特价活动维持生计的。
当创业潮来临的时候，很多坐在办公区里的IT人等等都按捺不住自己躁动的心情，想要去闯一闯，开一家解放自己财务自由且符合自己喜好有一点B格的店。
想法很美好，我也是其中一员，但我觉得生意也是一门专业学识，敷衍地对待就会得到敷衍的结果。
你想做的是精品私房菜还是快餐？餐饮可能没有那么多中间值。
如果是快餐，那它对应学生群体（消费力较弱）和居民时，是一种日常消费，午市晚市为主，
拥有稳定的二次顾客流，2km外的非外卖顾客就不属于你的目标，因为不会有什么人会为了快餐跋山涉水。那线下对周边，线上主要的营销就可以针对辐射范围内外卖这一部分。
如果是精品私房，其实靠近学生和居民区意义不大，作为日常消费集中的区域，私房菜也很难变成纯粹的日常消费，顾客流会在一定程度上受影响。
而同时这个价格低廉，对应不了高品质的输出，有一点高不成低不就，就很难吸引因品质慕名而来的美食爱好者。
所以选址、产品线需要多考虑。
三，你的成本不多，需要最大程度地精简产品和流程，将利益最大化。
你的起始金额十万至十五万，可能一开起来店就花掉大部分了。
成本支出是最大的问题。
服务范围广、深夜宵夜档这这两点你需要平衡成本利益。
范围广的成本：
1.入驻美团、饿了么、百度等外卖平台费用，维护的费用（或额外请人，就还需要管理。）
外卖出品追求速效，需要平衡堂食和外卖的出品频率和质量。
2.服务人力成本支出。
3.线上营销方案及运营。
宵夜档的成本：
1.大量时间成本、服务人力成本支出。
2.增大食材种类和拉长了食材处理流程。食材是否共用？
3.多种类食材的存储。
可以想下这两点是否会给你带来接近白天午市晚市的收益？
是否和其他成本对应相等的收益？
能精简则精简，优化最核心的，这样能最大化减少成本开支。
以上一些拙见，祝你成功~~