像《破产姐妹花》里那样在家做蛋糕、面包，成立一个小作坊可行吗？ 举报 理由 举报 取消 大学时看《破产姐妹花》就有种在家做烘焙的想法，毕业后工作变化一直没稳定下来。这个想法也就搁浅了好久。现在终于工作稳定了，还有比较多的假期，突然想起这个想法，想利用业余时间从零学起，在家做烘焙，然后等技术成熟了，出售一些小糕点、面包之类的。。想法好像很简单，不知道可行吗 ？需要做哪些准备？ 2017年4月26日 4 条回复 1259 次浏览 创业,姐妹,烘焙,破产
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不懂烘焙，但可行，走中高端路线。
你指的应该就是私人烘焙吧，现在市场方面还是有需求的，可是讲真，你从零开始学到能开始进行稳定的售卖还是需要很长的一段沉淀的。并不是会做了之后我拿好的材料做出来就很好吃会很多人买。成本，运输，人力成本都要计算在内，即使你不考虑成本这方面，准备刚开始赔本赚吆喝，但很多东西不一定贵的好的健康的出来的就好吃。我个人认为烘焙现在属于入门简单，但精通难。一开始的烘焙你只需要考虑蛋白打到位，整型整好，烘焙温度合适之类的就好。但后期如果想让品质提升，你要考虑的是面粉的蛋白质含量，不同牌子的粉类的吸水能力。蛋白打发时的温度，打面时面团的温度以及打面缸摩擦产生的温度等等等等一系列像物理实验一样精确的东西。再者就是要有特色。不然随便一家连锁店都买得到的东西为什么要去你那里买。还有就是不要排斥添加剂，很多添加剂只要你放的量是在合适的范围内，对于产品的品质保质期什么的都会有很大提升（比如改良剂之类的）其实要说的话还有很多要注意的，不过那些等你入门了了解了以后就会有自己的认知了。如果要做这行就趁早、趁现在的烘焙市场还属于高速上升状态
我有很多朋友在做，这东西做的精致又好吃就不怕没人买，客户源都是朋友推荐的，现在只要是好吃，都不差钱
可以，微信里加了很多卖点心的微店，很多都是从题主这种情况做起的。
给题主几个小建议:
1.控制成本(我造听起来很弱智的样子，但题主白手做起一定一定要注意这一点)
2.种类不要太分散，固定卖几款常规的点心，平时看心情增加其他商品(如果是自己开店的话)
3.如果题主在前期研发过程中发现自己有一样或几样特别拿手的点心，或者做出来大家都说味道特好，或者是其他店家没得卖的新产品，或者做起来特别省事儿，题主就只卖这一种或者几种也是可以的(其实这条跟第二条好像没什么区别…)
4.补药好高骛远。
个人愚见，不喜勿喷~