硕士毕业，高中教师，想重新开始研究并学习烘焙，开个有特色的小店，困难重重，好纠结啊，到底该怎么办？

如题，高中教师，工作即将年满一年，一直以来，都不知道自己到底想做什么？能做什么？唯一能确定的就是不喜欢当老师，可是目前除了当老师，我应该也没有更好的选择了。最近实在是厌倦了这种勉强、迁就的生活方式，所以就深深地思考，我该何去何从。自小就对厨艺之类的有着极高的兴趣，很享受每一次用心制作的过程，真的是发自肺腑的喜欢啊。所以就想着辞职，专心研究烘焙，开一个有自己思想和特色的小店，不过这肯定不是一朝一夕就能实现的，毕竟自己现在什么经验都没有，是自己想的太天真太浪漫太美好了吗？发这个帖子就想求助知友们：1.我这个想法是否真的幼稚？没有可行性？2.为此丢了编制是否值得？3.有没有过来人给点相关经验或建议？万分期待和感谢你们的回答～