准备开家披萨西餐自助 二线城市 ，自助餐如何核算成本，如何定价呢？ 举报 理由 举报 取消 自助餐的餐费是怎么算出来的呢？ 2017年4月16日 3 条回复 1374 次浏览 会计,创业,成本,测算,美食,餐饮
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谢邀
把料工费摊进去
把目标客户群的客单价采样一些
把翻台率估计一下
以上确定价格
以你整个自助餐摆台最低料耗为整个成本.以供应人数为基数。就是可以得出定价。
1、租金；
2、人力；
3、水电煤能能源；
4、其他杂货；
5、你的食材成本。
但成本决定定价，看你的产品来定价喽。