千层蛋糕的做法，保存，材料的选择。？ 举报 理由 举报 取消 和女票打算自己做千层来买，大学生，暑假在家三个月，在移动公司实习，有大把的时间。然后跑了两天市场发现楼主所在城市千层都很少见，抱着这个想法，打算初期投入设摊点给顾客免费品尝。我知道这个不好做，可是女票看上去很有信心，也不想打击她。这就关系到千层的做法口感和保存，其次就是销售的问题。做法我都是看了微博，原材料也打算自己去市场买。要做嘛，就做质量好的。市场销售女票这只是个雏形，打算弄些传单派发，三个月时间。现在只想找大神说下一些制作方面的问题。销售方面晚上去跑市场。也希望一些有经验的前辈给一些意见。 2017年4月16日 2 条回复 659 次浏览 创业,市场,甜品,销售,销售技巧
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配方就不写了，网上找找or图书馆翻翻烘焙书，很容易找到。
1、千层蛋皮是用瓦斯炉+不沾平底锅煎熟的，厚度越薄弹性越强越好，表面自然着色更好。
2、内馅推荐使用卡仕达奶油酱，纯动物奶油听起来很好，可口感腻，吃不了几口就没食欲了。
3、蛋皮与馅的比例很重要，8寸大小，推荐10张皮配1100克卡仕达奶油酱，口感均衡。
4、冷藏可以保存2天，可以随意搭配水果。
5、因千层蛋皮会随着时间的推移而老化影响口感，所以不推荐长时间冷冻保存。
6、可以把水果切片夹入千层蛋糕中。但绝大多数新鲜水果也都无法冷冻保存。
7、冷藏状态下的千层蛋糕口感味道最佳。
做法我就不说了，你既然都要开店，想来不是问题。
就说保存吧，建议人家下单之后现做，做完就放冰箱，不要担心做不过来 时间久了 你就会发现最慢的还是烫皮子。。。
以及销售可以考虑走淘宝和各大外卖软件。